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3 bananes bien mures
6 abricots
80 g de farine
1 sachet de levure
125 g d’amande en poudre
100 g de sucre
50 g de beurre
2 œufs
sucre en grain
Chauffer le four à 180 °C.
Écraser les bananes à l’aide d’une fourchette.
Faire fondre le beurre au micro-onde 40 secondes environ.
Dans un saladier, à l’aide d’un batteur électrique battre les œufs et le sucre jusqu’à que le mélange double de volume.
Ajouter la farine, la levure et la poudre d’amande. Bien mélanger puis ajouter les bananes écrasées et le beurre fondu. Bien mélanger de nouveau.
Verser le tout dans un moule à cake, préalablement beurré et fariné.
Répartir les abricots coupées en gros morceaux.
Saupoudrer de sucre en grain.
Cuire 40 à 50 minutes.
Pour vérifier la cuisson, enfoncer une pointe de couteau, elle doit ressortir sèche.
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