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4 tranches d’escalope de veau ( poulet, ou dinde)
4 tranches de jambon
4 à 6 tranches de gouda, emmental ou autre
1 gros œuf
farine
chapelure
Demander à votre boucher d’aplatir les escalopes. Si non poser la viande entre deux papier film et les taper avec le rouleau à pâtisserie ou le fond d’une casserole.
Dans chaque tranche de veau mettre une tranche jambon, sans quelle dépasse de la viande, couper si besoin et poser dessus une ou deux tranches de fromage, sans qu’ils dépassent de la viande.
Plier l’escalope en deux pour refermer.
Mettre de la farine dans une première assiette creuse.
Un œuf battu et un peu de sel dans une deuxième assiette.
De la chapelure dans une troisième assiette creuse.
Mettre chaque escalope d'abord dans la farine, puis dans l'œuf et pour finir dans la chapelure.
Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle et faire cuire les cordons bleus sur feu moyen en les retournant régulièrement.
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