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600 g de blancs de poulet
500 g de pois gourmands
1 petit bouquet de basilic
30 g de gingembre frais
1 càs de sauce soja
1 càc de fond de veau en poudre
1 càs de sucre
1 càc de paprika fumé
1 càs d’huile de sésame
sel
Blanchir les pois gourmands 1 minute dans une casserole à l’eau bouillante salée.
Les égoutter.
Couper les blancs de poulet en lanières fines.
Peler le gingembre en le grattant avec une petite cuillère puis le râper.
Émincer le basilic.
Mettre un peu d’huile dans le wok (ou une sauteuse).
Quand l’huile est chaude, mettre les morceaux de poulet, le gingembre.
Cuire 2 à 3 minutes en remuant.
Ajouter les pois gourmands la sauce soja, la paprika fumé, le fond de veau, la sauce soja, et 3 cuillerées à soupe d’eau, saler modérément.
Bien mélanger et cuire 5 minutes en baissant le feu.
Parsemer de basilic avant de servir.
source : https://www.marieclaire.fr
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