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250 g de carottes râpées
250 g de pommes râpées
80 g de beurre
120 g de sucre
4 œufs
200 g de farine
2 cuillères à soupe de maïzena
1 sachet de levure chimique
60 g d'amandes en poudre
pour la décoration :
2 càs de confiture de pommes au caramel ( voir recette ici)
amandes effilées
Chauffer le four à 180°C.
Couper et épépiner les pommes puis les râper.
Éplucher les carottes et les râper.
Battre les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouter le beurre très très mou, battre de nouveau.
Ajouter la farine, la levure, la poudre d’amande et la maïzena. Bien mélanger.
Ajouter les carottes et les pommes râpées.
Incorporer délicatement les blancs montés en neige.
Verser la pâte dans un moule à manquer en silicone légèrement huilé ou beurrer et fariner un moule à manquer classique.
Cuire 45 à 50 minutes, tester avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
Laisser refroidir un peu et démouler sur une grille.
Étaler la confiture sur le gâteau et parsemer d’amandes effilées.
inspiré d’une recette de : http://www.framboises-et-bergamote.com
muse_88_ 22/11/2020 19:49
Shukar Cooking 23/11/2020 10:02