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par
Shukar Cooking
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pour 2 ou 3 :
6 œufs
5 cm de gingembre frais
1/2 citron vert
1 bâton de citronnelle fraiche
quelques brins de coriandre fraîche
quelques brins de ciboulette
une noix de beurre
sel
À l’aide d’une petite cuillère gratter la peau du gingembre.
Peler et émincer très finement la citronnelle fraiche.
Battre les œufs en omelette.
Dans une casserole à fond épais faire fondre le beurre et râper le gingembre, et le laisser revenir 1 à 2 minutes.
Ajouter la citronnelle et les œufs en omelette. Saler.
Cuire à feu modérer sans cesser de battre jusqu’à ce que les œufs soient juste pris.
Mettre les œufs brouillés dans une assiette, parsemer de ciboulette, de coriandre et d’un filet de jus de citron.
Déguster aussitôt.
source : https://www.gratinez.f
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