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pour la brioche :
175 g de farine spéciale brioche
90 g de lait
50 g de beurre
5 g de levure de boulanger
1 pincée de sel
1 œuf
1 càs de sucre
(si non 300 g de pâte à brioche au rayon pâtisserie de votre hyper ou chez le boulanger)
2 poires
sucre muscovado ou vergeoise
50 g de beurre
Diluer la levure de boulanger dans 90 g de lait tiédit.
Mettre le beurre 30 seconde au micro-onde.
Verser dans le bol du robot la farine le lait avec le levure, le beurre, une pincée de sel, le sucre et l’œuf.
Battre le tout à vitesse lente à l’aide du crochet à pâte pendant 6 à 8 minutes.
Couvrir et laisser lever 1 à 2 heures.
Beurrer et fariner un moule à tarte, étaler la pate à brioche sur le moule.
Laisser lever 1 heure.
Chauffer le four à 220°C.
Peler et couper les poires et les répartir sur la pâte.
Saupoudrer de sucre et répartir quelques morceaux de beurre.
Cuire 15 à 20 minutes.
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