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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

4 dos de cabillaud
1 botte de cresson
1 échalote
50 ml de vin blanc
1 càs de vinaigre
100 ml de crème liquide

sel

Chauffer le four à 240°C.

Poser les dos de cabillaud sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive et cuire 10 à 15 minutes selon l’épaisseur du cabillaud.

Pendant ce temps préparer sauce :

Laver le cresson et le faire blanchir 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante.

Bien l’égoutter.

Mettre l’échalote finement émincée dans une poêle, verser le vin blanc et le vinaigre.

Laisser réduire  jusqu’à ce qu’il ne reste qu’une cuillère à soupe  de liquide.

Ajouter la crème et laisser réduire un peu.

Mettre le tout dans un hachoir avec le cresson et mixer

Répartir  la sauce de cresson sur les assiettes et poser le dos de cabillaud dessus, servir aussitôt.

Servi avec une purée de panais.

source : www.delicesdemimm.co

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