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pour 6 à 8 crêpes :
2 œufs
250 g de yaourt
40 g de beurre fondu
180 g de farine
40 g de maïzena
1 pincée de sel
1 pincée de sucre
125 ml de lait ½ écrémé
125 ml d’eau
1 bouchon d’eau de fleur d’oranger
huile
Faire fondre le beurre 30 seconde au micro-onde.
Battre les œufs avec le yaourt, ajouter la pincée de sel et la pincée de sucre. Battre de nouveau.
Verser le lait et la fleur d’oranger, bien mélanger.
Verser petit à petit la farine et la maïzena, tout en continuant de battre avec le fouet.
Pour finir verser le beurre fondu. Bien mélanger de nouveau.
Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
Huiler un peu une poêle à crêpes.
Une fois la poêle bien chaude, verser une louche de pâte.
Cuire à feu vif puis la retourner, laisser dorer de l’autre côté.
Garder les crêpes au chaud sous un torchon propre.
source : https://www.auxdelicesdupalais.net
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