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pour 4 :
250 g de saumon fumé (6 belles tranches)
200 g de pavé de saumon
200 g de crevettes
1 blanc d’œuf
2 échalotes
ciboulette fraiche
sel
150 ml de crème entière liquide
sel
Chauffer le four à 180°C.
Mixer le saumon frais, les crevettes décortiquées, le blanc d’œufs, quelques brins de ciboulette, une échalote et un peu de sel.
Poser trois tranches de saumon fumé côte à côte et mettre la moitié de la farce au milieu.
Placer deux ou trois crevettes dessus et refermer en enroulant.
Faire de même avec le deuxième rouleau.
Mélanger la crème, la deuxième échalote finement ciselée, quelques crevettes coupées, de la ciboulette et du sel.
Poser les rouleaux de saumon dans un plat allant au four et verser la crème dessus.
Cuire 30 minute au four.
source : https://cuisinedefadila.com
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