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1 pâte brisée
6 œufs
8 tranches poitrine fumée (fines)
100 ml crème liquide
sel
Cuire 4 œufs 9 minutes dans une casserole d’eau chaude avec quelques gouttes de vinaigre blanc.
Les passer sous l’eau froide et les écaler.
Chauffer le four à 180°C.
Répartir la pâte brisée sur 4 moules à tartelette.
Poser du papier cuissons et des billes de cuisson ou des haricots secs, sur chaque moule et faire cuire la pâte à blanc 5 à 8 minutes. Retirer le papier cuisson et laisser refroidir un peu.
Battre les deux œufs restant avec la crème, saler.
Enrouler chaque œuf dans deux tranches de poitrine fumée.
Répartir la crème sur les tartelettes et poser l’œuf enroulé dans le poitirne.
Remettre au four 15 à 20 minutes.
inspiré d'une recette de: https://www.cuisineactuelle.fr
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