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100 g de raisins secs et de figues séchées
100 g de fruits confits
130 g de farine
½ sachet de levure chimique
40 g de spéculoos ( ou une pincée d'épices pour pain d'épice)
125 g de beurre mou
125 g de sucre
3 œufs
1càs de miel
1càs de lait
Chauffer le four à 180°C.
Battre le beurre ramollis avec le sucre à l’aide d’un batteur jusqu’à obtenir une crème.
Incorporer les œufs un à un en battant à chaque fois entre les ajouts.
Verser le lait, le miel, mélanger de nouveau, puis ajouter la farine, les spéculoos réduits en poudre et la levure chimique.
Mettre ¾ des fruits, mélanger et verser dans un moule à cake en silicone légèrement huilé ou un moule à cake classique préalablement beurré et fariné.
Repartir le reste des fruits sur le cake.
Cuire 1 heure (piquer le cake pour vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.)
réalisation Tabaha C.
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