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6 œufs
2 courgettes
200 g de feta à 8%
10 brins de ciboulette
sel
huile d’olive
Chauffer le four à 240°C.
Éplucher les courgettes et les couper en petits dés.
Les faire revenir 10 minutes dans un poêle avec un peu d’huile d’olive.
Séparer les blancs des jaunes.
Battre les blancs en neige.
Couper 6 tranches fines de feta pour la déco et écraser le reste dans un saladier, ajouter les jaunes œufs battus en omelette et la ciboulette ciselée.
Verser les courgettes, bien mélanger, saler un peu.
Incorporer délicatement les blancs au mélange jaunes/feta/courgettes.
Verser le tout dans un moule à manquer en silicone ou dans une poêle allant au four.
Répartir les tranches de feta sur l'omelette.
Cuire 20 minutes
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