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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #legumes accompagnements, #recettes vegetariennes

1 botte d’asperges vertes

huile d'olive

1 oignon

250 g de riz spécial risotto

1 bouillon cube de bouquet garni et 1 court bouillon

1 verre de vin blanc

200 ml de crème à 15%

100 g de parmesan râpé

 

Couper la partie dure à la base des asperges.

Éplucher l’asperge à partir de 4 cm de sa tête jusqu’à son pied à l’aide d’un couteau économe.

Mettre 1 litre d’eau à bouillir dans une casserole, y ajouter les bouillons cube, monter à ébullition.

Ajouter les asperges coupées en rondelles de 2 ou 3 cm, laisser cuire 10 à 15 minutes.

Sortir les asperges du bouillon et les réserver.

Dans une casserole faire blondir l’oignon finement émincé avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter le riz et bien remuer, jusqu’à que le riz qu’il devienne translucide.

Verser le vin blanc et laisser l’alcool s’évaporer.

Ajouter louche par louche le bouillon chaud en tournant sans cesse jusqu'à ce que le risotto soit cuit.

Verser la crème et puis le parmesan, bien mélanger.

Ajouter les asperges, bien mélanger.

Servir avec des copeaux de parmesan.

recette de Thierry C.

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