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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes legeres

5 ou 6 aubergines

5 œufs

2 gros oignons

1 gousse d’ail (ou plus)

1 càs de tahiné 

1 boite de tomates concassées

1 oignon

½  bouquet de coriandre fraiche

½  bouquet de menthe

2 càs de  vinaigre de Xérès

 

Chauffer le four à 200°

Faire quelques trous avec une fourchette dans les aubergines. Les poser sur une plaque allant au four.

Les laisser cuire 50 minutes.

Pendant ce temps émincer finement les oignons et la gousse d’ail et les faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Laisser refroidir un peu et couper les aubergines en deux. Gratter pour récupérer toute la pulpe, saler.

Mixer en ajoutant les oignons, le tahiné et un peu de sel.

Laissez refroidir et ajouter les œufs battus en omelette.

Chauffer le four à 200°C.

Huiler un moule à manqué en silicone y verser la préparation.

Cuire 50 à 60 minutes (la pointe d’un couteau doit ressortir sèche).

Émincer l’oignon et le faire blondir dans la poêle avec un peu d’huile d’olive, ajouter la boite de tomates concassées et les herbes finement émincées.

Saler  et ajouter le vinaigre.

Laisser compoter 5 minutes.

Démouler le flan, laisser refroidir complètement.

Verser la sauce sur le faln.

Servir froid.

inspiré d’une recette de : https://www.elle.fr

 

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