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par
Shukar Cooking
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600 g de filet mignon de porc
30 g de beurre
½ càs de moutarde à l’ancienne
½ càs de moutarde forte de Dijon
10 cl de crème liquide à 15%
1 càs de feuilles de thym
Mélanger les deux moutardes et la crème fraiche. Saler et ajouter la moitié des feuilles de thym.
Couper le filet mignon en tranche de 2 cm environ.
Mettre le beurre à fondre dans une poêle.
Mettre les tranches de filet mignon à colorer cinq minutes par faces. Saler.
Verser le mélange de moutarde, baisser le feu, mélanger en grattant un peu pour récupérer les sucs et laisser mijoter 3 à 4 minutes.
Parsemer le reste du thym et servir aussitôt.
source : http://entrelapoireetlefromage.com
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