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Publié le
par
Shukar Cooking
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4 vols au vent
60 à 80 g de foie gras de canard
4 œufs
4 càs de crème épaisse
Chauffer le four à 200°C.
Couper le foie gras en petits dés. Réserver quelques morceaux.
Répartir le reste dans les vols au vent.
Mettre une càs de crème fraiche dans chaque vol au vent, saler.
Casser délicatement l’œuf en réservant le jaune (sans le casser) dans sa demi-coquille et verser le blanc sur la crème fraiche.
Faire de même avec les autres vols au vent.
Poser les vols au vent sur plaques munie d’un papier cuisson.
Cuire jusqu’à que le blanc prenne, 15 minutes environ.
Sortir du four et poser délicatement les jaunes réservées répartir les morceaux de foie gras réservé.
Remettre au four pour 2 ou 3 minutes.
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