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par
Shukar Cooking
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3 ou 4 œufs
500 à 600 g de petits pois surgelés
un oignon
1 petite boite de concentré de tomate
1 càc de cumin moulu
sel
huile d'olive
Dans une casserole d’eau bouillante salée faire blanchir les petits pois surgelés. Bien égoutter.
Mettre l’oignon finement émincé dans une poêle (ou un tajine) avec un peu d’huile d’olive.
Ajouter le concentré de tomate dilué dans un verre d’eau et le cumin et du sel.
Cuire quelques minutes.
Ajouter les petits pois, couvrir et cuire 10 minutes.
Faire des petits nids à l'aide d’une cuillère à soupe, casser les œufs dedans et cuire encore quelque minutes le temps que le blanc prenne.
source : http://chezdarna.com
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