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100 g de farine
80 g de beurre froid
100 g de parmesan
1 œuf
1 botte d'ail des ours
150 g de comté râpé
2 œufs
20 cl crème
sel
Pour la pâte sablée : dans un saladier mettre la farine, le beurre coupé en petits morceaux, le parmesan râpé et quatre feuilles d’ail des ours finement émincé.
Ajouter l’œuf battu et malaxer avec les doigts pour obtenir une boule de pâte sablée.
Poser la pâte sur un papier cuisson, la couvrir d’un papier film ou d’une autre feuille de papier cuisson et l’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
La mettre dans un moule à tarte posée sur son papier cuisson.
Réserver au frais pendant 1 heure.
Chauffer le four à 220°C.
Battre les œufs en omelette, ajouter la crème, le fromage râpé et l’ail des ours émincé. Saler.
Verser l’appareil sur la pâte au parmesan, parsemer d’un peu de parmesan ou de fromage râpé.
Cuire 20 à 25 minutes.