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450 g de pomme de terre
4 œufs
75 g de fromage râpé
150 g jambon râpé fumé ou dés de jambon
sel
huile
Chauffer le four à 200°C.
Cuire 3 œufs 10 minutes dans l’eau bouillante avec une càs de vinaigre ou du gros sel.
Les passer sous l’eau froide. Les écaler une fois refroidis.
Cuire les pommes de terre dans une casserole d‘eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes.
Les laisser refroidir un peu, puis les éplucher et les écraser en purée.
Ajouter un œuf crue battu en omelette, du sel, bien mélanger et incorporer le jambon râpé et le fromage râpé.
Dans un moule à cake en silicone légèrement huilé ou un moule classique beurré et fariné mettre une couche de purée, tasser un peu.
Disposer les œufs durs écalés en ligne et les recouvrir du reste de purée.
Lisser et parsemer d’un peu de fromage râpé.
Cuire 30 minutes.
source : https://www.ptitchef.com
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