750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille
Poulet Guerrevieille

Pour 5 ou 6 :

1 gros poulet fermier

250 ml de bouillon cube de poule

gros bouquet de romarin en branches

gros bouquet de thym en branches

huile d’olive

gros sel

pommes de terre (1 ou 2 par personne)

Chauffer le four à 220°.

Délayer le bouillon cube dans 250 ml d’eau chaude.

Farcir le poulet avec le romarin et le thym.

Poser le poulet dans un plat allant au four, disposer les pommes de terre autour du poulet.

Arroser le tout avec le bouillon de poule et saler. Mettre quelques sprays d’huile d’olive (facultatif).

Enfourner pour 1h15 à 1h30 , selon le poids du poulet.

Arroser le poulet et les pommes de terre avec son jus toutes les 15 minutes.

Voir les commentaires

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #recettes legeres
Jelly aux fraises

Pour 5 petits moules à manquer :

1 sachet de 85g de préparation pour gélatine saveur fraise

500 g de fraises

Laver et équeuter les fraises.

Faire bouillir 250 ml d’eau. La verser dans un saladier et y dissoudre la poudre de gelly. Ajouter 250 ml d’eau froide.

Mouiller légèrement les moules à manquer et les tapisser avec du film alimentaire pour faciliter le démoulage.

Disposer les fraises sur le fond des moules et repartir la gelly liquide dans les moules.

Mettre au frais quelques heures.

Dessert chimique, très régressif, mais super léger. Un jeu d'enfant !

Voir les commentaires

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres
Filet de lieu noir à la tomate et au sésame

pour 5 :

5 filets de lieu noir

1 citron

2 petits suisse à 0%

1 petite boite de concentré de tomates

1 càs d’huile de sésame

1 échalote

herbes de Provence

sésame

Chauffer le four à 180°

Mettre du papier cuisson dans un plat allant au four.

Émincer l’échalote.

Dans un bol mélanger, le jus de citron, les petits suisse, le concentré, l’huile, l’échalote et les herbes.

Saler les filets, puis les badigeonner avec la sauce à la tomate et parsemer de graines de sésame.

Cuire 15 minutes.

source:http://onnemonriz.over-blog.com

Voir les commentaires

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes legeres
Charlotte aux poireaux et cancoillotte

pour 4 ou 5 :

5 grandes tranches de pain de mie sans croûte

4 poireaux

170 g de cancoillotte

beurre

Nettoyer les poireaux et les couper en rondelles, les faire cuire 15 à 20 minutes dans une sauteuse à feu doux.

Chauffer le four à 180°.

Faire fondre un peu de beurre 1 minute au micro-onde. Avec un pinceau étaler le beurre sur les parois du moule à charlotte et sur une face des tranches de pain de mie.

Tapisser le moule à charlotte en commençant par son tour et en mettant la partie beurrée contre le moule. Puis tapisser le fond du moule en adaptant les tranches à la forme du fond du moule.

Mélanger les poireaux avec la cancoillotte, et verser le mélange dans la charlotte.

Plier le pain de mie qui dépasse du mélange sur les poireaux.

Cuire 20 minutes et démouler.


source:http://www.mercredirose.com

Charlotte aux poireaux et cancoillotte

Voir les commentaires

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf
Croustade de bœuf aux asperges et tomates confites

Pour 12 croustades

4 tomates séchées

350 g de bœuf haché

125 g d'asperge

35 g de parmesan

2 càs de sauce Worcestershire

150 g de farine

1 œuf

20 cl de lait

15 cl de crème à 5 %

huile d’olive

sel

thym

Chauffer le four à 210°

Éplucher les asperges et en couper 125g en petites rondelles.

Couper les tomates séchées en petits dés.

Dans un saladier, mélanger la viande hachée et les asperges coupées en rondelles, les tomates séchées, ajouter le parmesan, la sauce Worcestershire, le thym et saler. Bien mélanger et former 12 boulettes de taille identiques.

Battre l’œuf en omelette, ajouter le lait, la crème, battre de nouveau, puis verser la farine et le sel, bien mélanger pour avoir une pâte homogène.

Mettre les boulettes dans les moules à muffin, et cuire 10 minute au four.

Sortir du four et verser la pâte dans les moules à muffin au 2/3 de la hauteur. Prolonger la cuisson au four pendant 20 minutes.

source:http://www.lacuisinedefabrice.fr

Voir les commentaires

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #recettes legeres, #sans beurre, #fruits
Tarte légère à la mirabelle

Avec cette recette Avec cette recette, je participe au Yummy Day Bikini.

2 petits suisses à 0%

100 g de farine

80 g poudre de noisette

1 œuf

500 g de mirabelles (ici surgelées)

Battre les œufs en omelette puis les mélanger avec les petits suisses. Ajouter la farine et 40g de poudre de noisette, bien mélanger et faire une boule. Mettre au frais ½ heure.

Chauffer le four à 200°.

Beurrer et fariné un moule à tarte et y étaler la pâte aux petits suisses.

Saupoudrer avec le reste de la poudre de noisette et y déposer les mirabelles.

Cuire 20 à 25 minutes en surveillant.

Voir les commentaires

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc
Porc au caramel et gingembre

1 kg de porc

2 oignons coupés en petits morceaux

125 g de miel

1 càs de nuoc man

1 càs de sauce soja

75 g de gingembre

1 petite boîte d'ananas en morceaux

1 noix de beurre

50 cl d'eau

Couper la viande en morceaux de 2 cm.

Éplucher le gingembre et le couper le en lamelles de 5 mm.

Dans un wok, faire revenir les oignons dans le beurre, sans les dorer.

Mettre la viande et le gingembre avec les oignons. Faire dorer puis ajouter le miel.

Ajouter le nuoc man et la sauce soja. Faire cuire 30 minutes à bouillon moyen.

Ajouter l'ananas, saler légèrement, et laisser cuire 1 heure à feu doux.

Ajouter de l’eau si nécessaire.

source:http://www.cuisineaz.com par Christine de Touillon

Voir les commentaires

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres
Filets de poulet enragés au miel

pour 4 :

4 filets de poulet

2 càs de vinaigre de miel

1 càs de vinaigre balsamique d’italiamore

½ càc + ½ càc cumin 1 pincée de gingembre et coriandre en poudre

4 càc de miel

1 gousse d’ail

Dans un sac congélation ou une assiette creuse mélanger le vinaigre, les épices, le miel, et l’ail haché. Y mettre les filets et les malaxer avec la marinade. Mettre au frais 30 minutes minimum et retournant les filets de temps en temps.

Faire chauffer une poêle antiadhésive avec quelques sprays d’huile d’olive et faite cuire les filets de sur chaque faces il faut que cela soit caramélisé.

source:http://delicesdhelene.over-blog.com/

vinaigre balsamique http://www.italiamore.fr/

vinaigre balsamique http://www.italiamore.fr/

Voir les commentaires

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts
Gâteau surprise à la mousse d’érable

pour le gâteau au chocolat :

5 œufs

150 g de sucre

250 g de chocolat

90 de beurre

30 g de poudre de noisette

170 g de farine

1 sachet de levure

pour la mousse à l’érable :

130 g de sucre d’érable + 60 g de sirop d’érable ou (200 g de sirop d’érable)

300 g de crème fleurette

pour le glaçage :

150g de chocolat

50 g de beurre

Chauffer le four à 180°

Mettre le chocolat à fondre au bain marie, une fois le chocolat fondu ajouter le beurre, hors du feu.

Séparer les blancs de jaunes.

Battre les jaunes et le sucre jusqu’à que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la poudre de noisette et la levure puis incorporer le chocolat fondu. Bien mélanger.

Monter les blancs en neige. Puis les incorporer délicatement dans le mélange chocolat/œuf/farine.

Beurrer et fariner un petit saladier en pyrex (je voulais une forme ronde) ou un moule à charlotte.

Verser l’appareille et faire cuire 50 minutes, couvrir avec un papier aluminium si nécessaire. Il faut le cuire longtemps pour pouvoir le creuser par la suite.

Sortir le gâteau du four et le démouler et le laisser refroidir sur une grille.

Préparer la mousse d’érable :

Mettre 200 ml de crème liquide, un saladier et le fouet au congélateur quelques minutes pour monter la chantilly plus facilement.

Dans une casserole à fond épais faire fondre le sucre d’érable et le sirop d’érable à feu doux.

Faire chauffer 100 ml de crème fraiche au micro-onde. Hors du feu ajouter la crème fraiche en plusieurs fois.

Monter les 200 ml de crème en chantilly puis incorporer délicatement le sirop d’érable.

Mettre de gâteau à l’envers et en découper le fond , réserver. Creuser le gâteau pour y faire une cavité assez grande pour y verser la mousse.

Verser la mousse et remettre le fond du gâteau, laisser prendre au frigo et retourner le gâteau sur son plat de service.

Pour le glaçage :

Faire fondre le chocolat au bain marie et ajouter le beurre hors du feu ;

Verser le glaçage sur le gâteau et réserver au frais.

Voir les commentaires

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés
Encornets farcis à la ricotta

Pour 5 ou 6 :

6 gros encornets

500 g de ricotta

500 g de pulpe de tomate

20 cl de vin blanc sec

2 càs de parmesan

ciboulette

2 feuilles de laurier

2 oignons

sel

Dans une poêle faire revenir 1 oignon émincé. Écraser la ricotta avec le parmesan et la ciboulette.

Mélanger la ricotta et l’oignon et farcir les encornets avec cette farce. Refermer les encornets avec un pic en bois, puis les faire dorer deux minutes par faces dans le poêle. Réserver.

Émincer le deuxième oignon et le faire revenir dans la poêle. Ajouter le vin blanc, la pulpe de tomate et les feuilles de laurier.

Ajouter les encornets et laisser mijoter le tout 10 minutes.

source:http://www.carmen-cuisine.com

Voir les commentaires

<< < 1 2 3 > >>

Articles récents

Hébergé par Overblog