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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #sans gluten, #porc
Cake salé au bacon et au pesto de pistaches sans gluten.

3 œufs

farine de riz : 50 g

fécule de maïs : 50 g

fécule de pommes de terre : 50 g

1 sachet de levure

125g de lait

1 càs d’huile olive

1 cuillère à soupe bombée pesto pistaches d’Italiamore

150 g d’allumettes de bacon

50 g de cheddar

80 g reblochon

sel

Chauffer le four à 180°C.

Faire tiédir le lait 1 minute au micro-onde

Dans un saladier, mélanger les farines, et la levure.

Battre les œufs en omelette et ajouter le lait et l’huile. Verser le tout dans les farines et bien mélanger.

Ajouter les fromages, préalablement râpés ou couper en petits morceaux, les allumettes de bacon et le pesto.

Verser la préparation dans un moule à cake.

Cuire 40 minutes. Laisser légèrement tiédir avant de démouler.

inspirée d'une recette de :http://pourtapomme.canalblog.com/

Cake salé au bacon et au pesto de pistaches sans gluten.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc
Sauté thaïlandais aigre-doux

pour 4:

1 gros filet de porc en lanières

2 càs d'huile

2 gousses d'ail hachées

1 petit oignon

3 càs de sauce de poisson

2 càs de sucre en poudre

1 poivron rouge

1 concombre

2 tomates

120 gr d'ananas coupé en morceaux

3 c. à soupe de ciboulette hachée

une grosse poignée de coriandre fraîche

graines de sésame

Mettre un peu d’huile dans un wok ou une sauteuse. Y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter l’ail et les lanières de porc. Et les faire sauter pour que la viande caramélise légèrement.

Verser la sauce de poisson et le sucre en poudre, baisser le feu et laisser mijoter 3-4 minutes.

Couper en dés le poivron, le concombre et les tomates et les mettre dans le wok avec les morceaux d'ananas et laisser cuire quelques minutes.

Pour finir, ciseler la coriandre, la ciboulette et les ajouter dans le wok avec les graines de sésame.

source:http://madameanneauxfourneaux.blogspot.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes legeres
Quiche sans pâte aux courgettes et asperges

4 œufs

80g de farine

40cl de lait1/2 écrémé

100g d’emmental râpé allégé

1 boule de mozzarella allégée

1 courgette

220 g d’asperges miniature

Sel

Chauffer le four à 180°.

Dans un saladier, battre les œufs avec le lait. Ajouter la farine, mélanger.

Râper la courgette et la presser un peu entre les mains pour retirer l’eau.

Couper la mozzarella en petit cubes.

Ajouter la courgette, la mozzarella et 60 g ‘emmental râpé.

Verser la préparation dans un moule à tarte beurré et fariné.

Déposer les asperges sur la tarte, et saupoudrer 40 g d’emmental râpé.

Cuire 45 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts
Vacherin à la framboise

Pour la meringue suisse :

4 blancs d’œufs

220 g de sucre

Pour la crème de framboise :

250 g de framboise fraiche

200 ml de coulis de framboise

50 g de sucre

300 g de crème fluide au mascarpone à fouetter (©Elle&Vire)

1 blanc d’œuf

Faire une meringue suisse:

Mettre les blancs d’œufs et le sucre dans un bain marie et faire chauffer le tout jusqu’à 50° en les battant au fouet. (Utiliser une sonde)

Transvaser dans le robot et battre jusqu’à refroidissement.

Chauffer le four à 120°.

Sur une feuille de papier sulfurisé dessiner 2 rectangles de la taille du moule à cake.

Mettre la meringue dans une poche à douille, remplir les rectangles et faire 3 ou 4 petites meringues.

Mettre au four 2h puis éteindre le four et laisser refroidir dans le four légèrement ouvert.

Faire la crème de framboise :

Mettre la crème liquide, un saladier et le fouet au congélateur pour monter la chantilly plus facilement.

Mettre quelques framboise entières de côté. Mixer les framboises et les passer au chinois pour retirer les pépins. Mélanger ce jus de framboise à 100ml de coulis de framboise.

Monter la crème fluide au mascarpone en chantilly en ajoutant le sucre, y incorporer délicatement le coulis de framboise.

Monter le blanc d’œuf en neige et l’incorporer à la chantilly framboise. Déposer les framboises entières préalablement réservées.

Le montage :

Mouiller légèrement un moule à cake et y poser du film alimentaire en le faisant dépasser des deux côtés.

Poser un premier rectangle de meringue dans le fond du moule à cake. Verser dessus la crème de framboise. Casser les petites meringues et les insérer dans la crème.

Poser le deuxième rectangle de meringue sur la crème. Refermer avec le film alimentaire et mettre au congélateur pour au moins 5 heures.

Sortir du congélateur 45 minutes avant de déguster.

Verser un peu du reste de coulis de framboise et mettre quelques framboises entières pour la décoration.

Vacherin à la framboise

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres
Colin au four

Pour 4:

4 filets de colin

1 oignon

50 g de beurre

2 verres de vin blanc

chapelure

citron

Saler les filets de colin, les mettre dans un plat beurré.

Hacher l'oignon, le répandre sur le poisson et mouiller de vin blanc.

Cuire 10 min au four.

Saupoudrer de chapelure, arroser avec le jus de citron et mettre le four en position grill jusqu’à que la chapelure soit gratinée.


source:http://www.meilleurduchef.com

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