pour 4 ou 5:

350 g d’épinards cuit

500 g de viande hachée

2 œufs

1 càc cumin

4 càs de chapelure

huile d'olive

sel

Mélanger les épinards, la viande hachée avec le cumin et la chapelure ajouter les œufs et bien malaxer le tout. Former des boulettes de la taille de balles de golfs.

Mettre quelques sprays d’huile dans une poêle antiadhésive et cuire à feu moyen en les retournant régulièrement.

Pour 4 :

1 filet mignon de porc

500 g de feuilles d'épinards frais

1 mozzarella

Chauffer le four à 200°

Faire cuire les épinards à feux moyen dans une sauteuse.

Couper la mozzarella en tranches

Entailler le filet de porc dans la longueur sans le couper jusqu’au bout.

Poser l'intérieur de la fente des épinards cuits et les tranches de mozzarella.

Saler.

Refermer le filet en le ficelant avec une ficelle de cuisine.

Mettre dans un plat allant au four avec quelques sprays d’huile d’olive.

Cuire 20 minutes environ

Pour 4 :

4 pavés de thon blanc

1 boite de pulpe de tomate

2 càs de crème à 5%

herbes de Provence

jus de citron

huile d’olive

Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une poêle.

Cuire les paves de thon sur les deux faces, puis déglacer la poêle avec le jus de citron, la pulpe de tomate et la crème fraiche. Saupoudrer d’herbes de Provence et saler. Laisser mijoter 2 minutes.

200 g de farine aux légumes

1 sachet de levure

3 œufs

1 loup Peyrac allégé

75 g de d’allumettes de bacon

100 g de crème fraiche à 5%

2 càs de cancoillotte

Chauffer le four à 200°.

Battre les œufs en omelette et y verser la crème fraiche, puis la farine aux légumes, avec le sachet de levure.

Bien mélanger.

Ajouter les allumettes de bacon et le fromage coupé en dés.

Passer la cancoillotte 1 minute au micro-onde et l’incorporer au mélange.

Verser le tout dans un moulé à cake préalablement beurrée et fariner.

Cuire 40 minutes environ.

pour 4 :

4 blancs

3 oignons jaunes

2 citrons

2 càs de miel liquide

1 gousse d’ail

huile d’olive

sel

1 pincée de paprika

Dans une sauteuse, mettre quelques sprays d’huile d’olive et y faire dorer les blancs de poulet coupés en gros morceaux.

Émincer les oignons, hacher l’ail et couper un citron en 8 quartiers et les mettre dans la sauteuse.

Mélanger le miel et le jus du deuxième citron, ajouter un peu de paprika et verser le tout sur le poulet.

Mettre un couvercle et laisser mijoter une heure à feu très doux.

source:http://www.mercredirose.com

pour 4 :

4 dos de cabillaud

4 càs de moutarde à l’ancienne

3 càs de crème fraiche épaisse à 5 %

3 càs de chapelure + 1càs pour saupoudrer

1 càc de maïzena

sel

huile d’olive

Chauffer le four à 210°

Préparer le crumble en mélangeant la crème, la moutarde 3 càs de chapelure, la maïzena et le sel.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans un plat allant au four.

Poser les dos de cabillaud et les tartiner de pâte à crumble.

source:http://www.kaderickenkuizinn.com

pour 4 ou 5 :

2 grosses aubergines

4 pommes de terre

2 filets de poulet rôti ou des restes de poulet rôti

1 càs de chapelure

1 càs de parmesan

Laver et couper les aubergines en cubes. Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.

Plonger le tout dans une casserole d’eau bouillante et laisser cuire 20 minutes environ.

Laisser égoutter puis mixer, saler, puis les poulets et recouvrir d’une couche de purée.

Parsemer de chapelure et de parmesan.

Cuire 20 minutes environ.

source:http://metscraquants.blogspot.fr

Pour 6 verrines :

6 petits suisses à 0% (j’étais partie pleine de bonnes intentions)

250 g de crème fraiche au mascarpone (c’est là où ça a vraiment péché)

100g de sucre

2 blancs d’œufs

200g de myrtilles et framboises

Confiture à la myrtille (facultatif)

Mettre la crème liquide, un saladier et le fouet au congélateur pour monter la chantilly plus facilement.

Battre les petits suisses avec 50 g de sucre.

Monter la crème fluide au mascarpone en chantilly en ajoutant 25 g de sucre.

Mélanger délicatement les petits suisses et la crème. Mettre au frais.

Monter les blancs d’œuf en neige en ajoutant 25 g de sucre.

Mélanger délicatement la crème mascarpone petits suisses avec les blancs en neige.

Dans le fond des verrines déposer les fruits rouges puis les recouvrir de mousse.

Réserver au frais au moins deux heures

Avant de servir ajouter une cuillère de confiture à la myrtille.

Pour en faire un dessert léger remplacer la crème fraiche au mascarpone par 6 autres petits suisses à 0%

pour 4 :

400 g de merlan

2 courgettes

1 grosse échalote

1 œuf

chapelure

mélange de graines (lin, tournesol, sésame, avoines)

sel

Bien laver les courgettes et les passer au mixeur.

Saler, les mettre dans une passoire et les laisser dégorger.

Couper grossièrement les filets de merlan et l’échalote. Mixer le tout, en ajoutant un œuf.

Bien presser les courgettes entre les doigts pour retirer un maximum d’eau. Les mettre dans un saladier avec le poisson et former des galettes.

Dans une assiette creuse, mélanger la chapelure et les graines et passer les galettes dedans une à une.

Laisser une heure au frais.

Poser du papier cuisson sur une plaque à pâtisserie et y déposer les boulettes.

Cuire à 200° 35 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Source d'inspiration:http://bistrodejennablog.over-blog.com

500 g de fromage blanc à 0%

3 œufs

1 oignon

2 courgettes

20 tomates cerise

1 càs d'huile d'olive

1 càs d’herbes de Provence

Sel

Chauffer le four à 200°.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une sauteuse. Y faire revenir l’oignon finement émincée et les courgettes coupées en fine rondelles, jusqu’à que les légumes soient bien cuit.

Battre les œufs en omelettes puis ajouter le fromage blanc le sel et battre à nouveau.

Ajouter les courgettes et bien mélanger. Verser le tout dans un moule à manquer, beurré et fariné.

Disperser les tomates cerise et saupoudrer d’herbes de Provence.

Cuire 40 minutes.