750 grammes
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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres
Poisson façon Thaï

Pour 6 :

6 paves de poisson blanc

3 poivrons rouges

1 oignon

1 belle aubergine coupée en dés aubergine

400 ml de lait de coco

3 tiges de citronnelle

2 càc de curcuma en poudre

sel

herbes de Provence

huile de sésame

Couper les poivrons et l’aubergine en petits dés. Les faire cuire avec un peu d’huile de sésame dans un wok. Réserver.

Remettre un peu d’huile de sésame dans le wok et y faire revenir l’oignon.

Fariner les pavés de poisson et les faire revenir dans le wok 2 à 3 min.

Rajouter les poivrons et l’aubergine, les herbes de Provences, le lait de coco, le curcuma et les bâtons de citronnelle et saler.

Laisser mijoter à couvert 15 minutes environ.

Retirer les bâtons de citronnelles avant de servir

source:http://tambouillesgp.blogspot.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #sans gluten
Tarte sans pâte  à la courge spaghetti,ou quand une courge se prend pour une pâte à tarte

1 courge spaghetti

4 càs de fromage blanc

80 g de fromage de chèvre crémeux

100 g de roquefort

2 œufs

emmental râpé

Chauffer le four à 180°.

Laver la courge spaghetti et la poser dans un plat allant au four.

Cuire 50 minutes environ. La courge est cuite lorsque la pointe d’un couteau s’enfonce facilement dans la chair.

Laisser refroidir et avec une cuillère à soupe évider la courge de sa chair, qui se défait alors en forme de spaghettis.

Beurrer et fariner un moule à tarte.

Mettre la chair de la courge et tasser.

Cuire 10 minutes.

Dans un saladier mélanger les œufs, le fromage blanc, le roquefort émietté et le fromage de chèvre.

Verser cet appareil sur la courge, parsemer d’emmental râpé et remettre au four pour 20 minutes.

Tarte sans pâte  à la courge spaghetti,ou quand une courge se prend pour une pâte à tarte

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #legumes accompagnements, #recettes legeres
Éventails d’aubergines

3 aubergines

6 tomates

200 g de feta allégée

1 bouquet de basilic

huile d’olive

sel

Chauffer le four à 200°.

Couper les aubergines sur la longueur en faisant attention à ne pas les couper jusqu’au pédoncule.

Couper les tomates en rondelles et émietter la feta.

Glisser les rondelles de tomates et des morceaux de feta entre les tranches d’aubergine.

Parsemer de basilic haché et arroser d’un peu d’huile, saler.

Cuire une heure.

vu sur:http://www.pinterest.com/pin/468726273689807731/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf
Pain de viande à la courgette

Pour 4 :

350g de viande hachée de bœuf

1 belle courgette

100 g de jambon râpé fumé ou de l’agneau ou veau haché

1 œuf

sel

huile

quelques branches de thym et de romarin

quelques pommes de terre

quelques carottes

Chauffer le four à 220°.

Laver et râper la courgette.

Bien la presser entre les doigts pour retirer un maximum d’eau.

Mélanger la courgette, la viande hachée, le jambon et l’œuf, saler.

Faire comme un gros boudin et le poser dans un plat allant au four préalablement huilée.

Éplucher les pommes de terre et les carottes, les poser autour du pain de viande. Poser le romarin et le thym sur le pain de viande.

Cuire 50 minutes environ.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille
Poulet en papillote de jambon de parme et romarin

pour 5:

huile d’olive

1 gousse d’ail

romarin frais

5 filets de poulet

10 tranches de jambon de parme

1 cas de vinaigre balsamique

1 citron

Verser dans un plat 2 càs d’huile d’olive et 1 càs de vinaigre balsamique et le jus de citron.

Hacher finement quelques feuilles de romarin, et écraser l’ail avec un presse ail.

Bien mélanger le tout et « masser » les blancs de poulet avec cette marinade, saler.

Laisser aux frais 1 heures.

Envelopper les morceaux de poulet dans le jambon, placer un brin de romarin dans le centre avant de l'emballer.

Mettre quelques sprays d’huile dans un poêle et faire griller les filets 5 minutes environ sur chaque face en les arrosant avec la marinade.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts
Gâteau magique arôme spéculoos

Pour 1 grand gâteau :

4 œufs

115 g de farine

130 g de sucre

125 g de beurre

500 ml de lait

1 cuillère à soupe d'eau

3 càc d’arôme spéculoos

1 fond de caramel au beurre salé

Préchauffez le four à 150°C.

Séparer le blanc des jaunes : fouetter les jaunes avec le sucre, ajouter la farine et le beurre fondu et mélanger vigoureusement ; incorporer l'arôme, l'eau et le lait ; fouetter bien. Monter les blancs en neige et les incorporer petit à petit. Faire en sorte que ce soit bien homogène. la pâte doit être liquide, comme une pâte à crêpes. Verser dans un moule en silicone un fond de caramel au beurre salé puis verser l’appareil et enfourner au moins 50 minutes : le dessus doit être croustillant.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres
Amok de poisson cambodgien

pour 4 :

4 paves de lieu noir

400 ml de lait de coco

1 càc curcuma

3 càc de pâte de citronnelle

5 cm gingembre frais

1 càc paprika fumé

1 càc coriandre moulue

2 cas de sauce soja

2 cas de sauce de Nuoc mâm

2 cas de sucre

1 œuf

Sel

1 càs d’huile de sésame

2 carottes râpées

400 g épinards frais

1 gousse d’ail

Mélanger le lait de coco, la citronnelle, le curcuma, le gingembre râpé, le paprika, la coriandre, les sauces soja et nuoc mâm et le sucre.

Râper les carottes et émincer les épinards frais et presser l’ail. Et les faire revenir 5 minutes dans un poêle avec un peu d’huile de sésame.

Verser le mélange d’épices et de lait de coco et laisser mijoter 5 minutes.

Laisser refroidir.

Battre l’œuf et l’ajouter aux légumes, puis mettre les filets de poisson et laisser mariner au moins 15 minutes.

Poser un papier cuisson dans un panier à vapeur et y mettre tous les ingrédients.

Cuire à la vapeur 15 à 20 minutes.

Ou dans un plat 20 minutes au bain marie dans un four à 180°

source:http://tambouillesgp.blogspot.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc
Porc au miel et au gingembre

pour 3 ou 4 :

1 filet mignon

1 échalote

2 cms de gingembre frais

1/2 bouquet de coriandre frais

1 càs de miel

1 càs de sauce soja

1 càs de vinaigre de riz

1 càc d'huile de sésame

1 càs d'huile d'olive

sel

Émincer l’échalote, hacher le gingembre et ciseler la coriandre.

Mélanger le soja, le miel, les huiles, et le vinaigre, et verser le sur le mélange échalote, gingembre, coriandre. Bien mélanger.

Arroser le filet mignon avec cette marinade et laisser au frais au moins 1 heure en retournant le filet régulièrement.

Chauffer le four à 200°.

Faire cuire 20 à 30 minutes en retournant le filet régulièrement.

source:http://la-main-a-la-pate.fr/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes
Gâteau aux légumes grillés

450 g légumes grilles surgelés

50 g de polenta cuisson rapide

4 œufs

100 g de comté râpé

ciboulette

sel

Décongeler les légumes puis les couper grossièrement.

Chauffer le four à 200°

Emincer la ciboulette.

Dans un saladier, battre les œufs en omelette et ajouter les légumes, la polenta, le fromage râpé, la ciboulette et le sel.

Bien mélanger le tout.

Verser la préparation dans un moule à manquer en silicone.

Cuire 35 minutes.

source:http://croquantfondantgourmand.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #boulettes
Boulettes de poulet au citron

500 g de blanc de poulet

70 g de pain sec

1 échalote

20 g de parmesan

40 g de noix de cajou

1 citron

6 feuilles de sauge

huile d’olive

sel

Mixer grossièrement le pain puis ajouter les noix de cajou et le parmesan puis mixer rapidement, réserver.

Couper les blancs en petits morceaux, émincer l’échalote et les feuilles de sauge.

Zester le citron et presser son jus.

Mixer le tout puis ajouter la chapelure. Bien mélanger et saler.

Faire des boulettes de la taille d’une balle de golf.

Mettre dans un poêle avec un peu d’huile et faire dorer les boulettes sur toutes leurs faces.

source:http://www.lecridelacourgette.com

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