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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Mi cuit chocolat cerise

200 g de Chocolat à70%

120 g d'amandes en poudre

80 g de sucre en poudre

80 g de beurre

100 g de cerises décongelées

3 œufs

2 càs de farine

1/2 sachet de levure

Chauffer le four à 180°

Faire fondre le chocolat au bain marie, ajouter le beurre hors du feu et mélanger intimement.

Battre les œufs entier à l’aide d’un fouet et incorporer le sucre battre de nouveau. Ajouter la farine et la levure puis la poudre d’amande. Bien mélanger.

Ajouter le chocolat fondu puis les cerises. Mélanger à nouveau.

Beurrer et fariner un moule à manquer et y verser l’appareil.

Cuire 25 minutes environ.

Laisser refroidir avant de démouler.

adapté d'une recette de: http://cuisinertoutsimplement.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres
Taboulé léger au surimi

230 g se surimi allégés

140 g de semoule cuite

3 tomates

1 concombre

1 petite boite de germe de soja

1 yaourt à 0%

1 càs de citron

1 càc de moutarde

sel

Dans un saladier mélanger le yaourt, le citron, la moutarde et le sel.

Ajouter les bâtonnets de surimi allégés coupés en petits tronçons, un concombre coupé en dés, les tomates coupées en quartier, les germes de soja et la semoule cuite.

Bien mélanger et laisser au frais 2 heures avant de servir.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes legeres
Penne et légumes en papillote

Pour 5 :

500 de penne Rummo rigate n°66 d’Italie Amore

2 petites courgettes

1 aubergine

1 bouquet de basilic

2 càs d’huile d’olive

20 tomates cerise

5 olives verte au basilic

Jus de citron

50 g de pecorino

50 g de roquette

sel

Chauffer le four à 210°.

Laver et couper en dès les courgettes et les aubergines. Les faire revenir avec un peu d’huile d’olive dans une poêle pendant 10 minutes. Hors du feu ajouter le basilic, les tomates cerise coupées en deux, les olives coupées en deux. Saler.

Pendant ce temps faire cuire les pennes dans de l’eau bouillante, une minutes de moins d’indiqué sur le paquet (très al dente).

Égoutter les pâtes et les mettre tout de suite dans la poêle avec les légumes. Bien mélanger et rajouter la roquette, une càs d’huile et le jus d’un citron. Bien mélanger.

Couper 5 grandes feuilles de papier cuisson et y repartir les pâtes, parsemer de pecorino et refermer hermétiquement les papillotes (avec des agrafes).

Mettre sur une plaque et cuire 10 minutes.

Ouvrir les papillotes et mettre quelques copeaux de pecorino et quelques feuilles de roquettes fraîches, servir.

source:All my best Julie Andrieu

Penne et légumes en papillote

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Publié le par Shukar Cooking
Filet mignon à la moutarde violette

pour 4 :

1 gros filet mignon de porc

10 cl de vin blanc

10 cl de crème liquide à 5 %

1 càs de moutarde violette

1 càs rase de farine

Couper le filet mignon en tranches de 3 ou 4 cm.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une sauteuse.

Dorer les médaillons sur les deux faces à feu vif.

Déglacer avec le vin en grattant un peu pour récupérer les sucs.

Laisser cuire 20 minutes à couvert et à feu doux.

Réserver les médaillons de porc sur un film aluminium.

Mettre dans la poêle, la moutarde et la farine, bien mélanger. Puis verser la crème liquide et laisser épaissir à feu doux.

Remettre le porc dans la sauteuse et laisser cuire encore 5 minutes.

fortement inspirée de : http://tentations-culinaires.over-blog.com/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres
Morue en pétales de courgettes

Pour 5 :

5 dos de morues dessalées surgelées

2 courgettes

quelques tomates cerise

quelques brin de romarin

huile d’olive

Décongeler les dos de morues.

Chauffer le four à 200°.

Laver et couper les courgettes en deux puis en rondelles.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans un plat allant au four et y poser les dos de morues côté peau.

Mettre les rondelles de courgettes sur le poisson et les tomates autour du poisson.

Mettre quelques sprays d’huile et poser les brins de romarin.

Cuire 15 minutes environ.

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