150 g de spéculoos + 5 ou 6 pour la déco

50 g de beurre

140 g de chocolat

4 C à S de lait

120 g de fromage blanc

100 g de petits suisses (3 à 4 petits suisses)

50 g de sucre

1 càc de vanille liquide

6 feuilles de gélatine

10 cl de crème liquide à 35%

Mettre la crème liquide, un saladier et le fouet au congélateur, une dizaine de minutes, pour monter la chantilly plus facilement.

Tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Concasser les spéculos.

Dans un saladier mélanger le fromage blanc, les petits suisses, le sucre et la vanille liquide.

Verser le chocolat fondu, bien mélanger. Incorporer les miettes de spéculoos.

Chauffer 4 càs de lait au micro-onde, y faire fondre les feuilles de gélatine préalablement essorées.

Verser la gélatine dans la préparation au chocolat.

Monter la crème en chantilly à l’aide du batteur et l’incorporer, délicatement au mélange chocolat.

Mouiller légèrement un moule à cake et le tapisser avec du film alimentaire pour faciliter le démoulage.

Poser 5 ou 6 spéculoos entiers dans le fond du moule à cake.

Verser délicatement la préparation et mettre au frais pour au moins deux heures.

Démouler dans le plat de service.

source:http://delicieusement-votre.blogspot.fr

pour 2:

4 blancs de poireaux

300 g de crevette crue

6 dos de rouget

20 cl de crème allégée (ou pas)

1 dose de safran

1 oignon

Laver et couper les poireaux en rondelles.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une poêle et y faire cuire les poireaux. Saler.

Réserver les poireaux et mettre l’oignon  finement émincé le faire blondir dans la poêle avec quelques sprays d’huile d’olive.

Ajouter les crevettes et les faire cuire 2 minutes.

Remettre  les poireaux.

Mélanger le safran et la crème puis verser sur les crevettes.

Ajouter les dos de rouget et laisser cuire 5 minutes.

pour 4:

1 cuisse de dinde (800g)

2 carottes blanches

4 carottes pourpres

2 carottes jaunes

4 pommes de terre (facultatif)

herbes de Provence

huile d’olive

Chauffer le four à 240°.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans un plat allant au four.

Éplucher les carottes et les couper en deux dans le sens de la longueur.

Éplucher les pommes de terre.

Poser les carottes et les pommes de terre dans le plat. Saupoudrer d’herbes de Provence et de gros sel.

Poser la cuisse de dinde sur les carottes. Parsemer d’herbes de Provence et de gros sel.

Cuire 40 minutes

4 œufs

80 g de farine

40cl de lait1/2 écrémé

180 g tomme allégée          

180 g roquette

Chauffer le four à 180°.

Dans un saladier, battre les œufs. Ajouter la farine, mélanger en délayant avec le lait.

Couper la tomme en petit morceaux ou la râper. Ajouter la moitié de la tomme aux œufs

Rincer le roquette à l’eau froide, la mettre avec les œufs et bien mélanger.

Verser la préparation dans un moule à tarte beurré et fariné

Parsemer du reste de la tomme.

Cuire 45 minutes.

4 cuisses de canard

2 oignons

60 g de pruneaux séchés

15 cl de crème fraîche

1 c.às de cumin

1 càs de gingembre

1 càs de coriandre

2 càs soupe de miel

2 càs de vinaigre balsamique

500 g de légumes pour couscous surgelés

1 cube de bouillon de volaille

Peler et émincer finement les oignons et l'ail.

Faire fondre le cube bouillon dans 50 cl d'eau bouillante.

Saler des cuisses de canard.

Colorer les cuisses de canard coté peau dans une sauteuse sans ajouter de matière grasse. Réserver.

Retirer un peu de graisse et faire blondir les oignons.

Ajouter le miel et le vinaigre, cuire 2 minutes de plus.
Verser le bouillon, ajouter les pruneaux, les légumes à coucous et pour finir toutes les épices.

Bien mélanger le tout.

Remettre les cuisses et  cuire à feu doux à couvert pendant 1 heure.

Retirez le couvercle de la sauteuse et laissez réduire le jus de cuisson à feu moyen pendant 15 minutes.

Retirer les cuisses de canards, verser la crème, bien mélanger, remettre les cuisses et porter à ébullition.

Servir aussitôt avec de la semoule ou du boulgour.

source:http://www.cuisineaz.com

200 gr de chocolat noir à 70%

300 gr de betterave cuite

2 œufs

80 gr de farine

½ sachet de levure chimique

quelques noisettes et noix (facultatif)

Chauffer le four à 200°.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Mixer la betterave.

Mélanger la chocolat et la betterave, ajouter les œufs , la farine et la levure.

Bien mélanger de nouveau.

Chemiser un moule carré (22cm) avec un papier cuisson.

Répartir la préparation et parsemer de noisettes et de noix.

Cuire 15 minutes.

source: http://lalignegourmande.fr

pour 5 :

5 pavés de saumon

1 grosse boite de tomates pelée ou 5 tomates fraiche sans peau

3 citrons confits

200 g d'olives violettes dénoyautées

1 botte de coriandre

3 gousses d'ail 

2 cuillères à café de paprika

1 dosette de safran

10 petites pommes de terre      

huile d'olive

sel

Précuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante 10 minutes environ. Égoutter et laisser refroidir.

Faire une petite marinade avec 2 càs d’huile d’olive, 2 gousses d’ail épluchées et écrasées, les citrons coupés en 4, 1 càc de paprika, le safran et les pavés de saumon coupés en gros morceaux.

Mettre les tomates dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive, une gousse d’ail. Laisser réduire et compoter un peu. Saler

Ajouter la coriandre émincée et les olives.

Éplucher les pommes de terre et les ajouter aux tomates.

Mettre les pavés de saumon avec leur marinade. Saler si nécessaire .

Mélanger le tout et laisser mijoter 15  à 20 minutes.

source: http://piroulie.canalblog.com/

240 g de ravioles du Dauphiné

20 cl de crème (ici à 15%)

3 fines tranches de cheddar

fromage à gratiner

Chauffer le four à 240°.

Mettre quelques sprays d’huile ou beurrer un plat à gratin.

Poser une couche de ravioles.

Recouvrir de crème et des tranches de cheddar.

Poser une deuxième couche de ravioles.

Parsemer de fromage à gratiner.

Cuire 15 minutes

pour 4 ou 5:

600 g de porc échine ou autre morceau (jambon...)

6 carottes

250 g de champignons de Paris

1 gousse d’ail

1 cuillère à café bombée de coriandre en poudre

1 botte de coriandre fraiche

2 feuilles de laurier

sel et poivre

Couper le porc en gros morceaux.

Mettre le multicuiseur en position frire. Ajouter un filet d’huile et y faire revenir les morceaux de viande sur toutes les faces. Réservez.

Couper les champignons en lamelles et les faire sauter toujours en mode frire, 10 minutes environ en remuent régulièrement.

Pendant ce temps éplucher les carottes et les couper en gros morceaux.

Passer le multicuiseur en mode mijoter.

Mettre les  carottes, la gousse d’ail entière et verser  15 cl d’eau. Cuire 20 minutes.

Remettre la viande dans la cuve, ajouter la coriandre en poudre et le coriandre fraiche ciselée. Saler.

Cuire au moins 1h30 toujours en mode mijoter.

Parsemer de coriandre fraiche et servir.

(sans multicuiseur, faire de même dans une cocotte ou une sauteuse à couvert et à feu très doux)

source:http://www.multicuiseur-et-mijoteuse.com

150 g de perle de blé cuites

6 œufs

3 tranches de toastinette au parmesan ou autre

Chauffer le four à 240°.

Répartir les perles de blé cuites dans les moules à muffins, bien tasser.

Répartir les toastinettes de parmesan et les mélanger avec les perles de blé.

Casser un œuf dans chaque muffin.

Cuire 12 à 15 minutes le temps que le blanc prenne mais que le jaune reste coulant.