3 feuilles de brick

250 g Ricotta

50 g Parmesan

1 boule de mozzarella

10 grosses tomates cerise

huile d’olive

Chauffer le four à 240°C.

Poser une feuille de papier cuisson dans le fond d’un moule à manquer et huiler légèrement.

Poser une feuille de brick dans le moule et la badigeonner d’un d’huile à l’aide d’un pinceau.

Poser la seconde feuille, mettre un peu d’huile et faire de même avec la troisième.

Étaler la ricotta et répartir les tomates coupées en deux.

Parsemer de parmesan et de mozzarella coupée en rondelle.

Cuire 15 à  20 minutes en surveillant.

2 belles courgettes

100 g de parmesan

100 g de chapelure

2 càs d’herbes de Provence

sel

huile d’olive

Chauffer le four à 200°C.

Laver et couper les courgettes en dés.

Mélanger la chapelure, le parmesan, les herbes de Provence et un peu de sel.

Ajouter les courgettes et bien mélanger.

Répartir les courgettes sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive.

Cuire 20 minutes environ.

4 œufs

200 g de riz cuit

comté râpé (ou autre fromage)

4 tomates cerise.

Chauffer le four à 240°C.

Battre les œufs en omelette. Ajouter le riz et le fromage râpé.

Verser le tout dans un moule à manquer en silicone ou une poêle allant au four.

Poser les tomates.

Cuire 15 à 20 minutes.

pour 2 croque burger :

2 hachés de poulet grillés

4  fines tranches d’emmental

4 toastinettes au chèvre (ou autre)

cheddar râpé

4 grandes tranches de pain de mie

1 tomate

Chauffer le four à 240°C.

Poser deux tranches d’emmental sur deux tranches de pain de mie.

Poser un haché de poulet sur le fromage, puis 2 ou 3 tranches de tomate.

Recouvrir de 2 toastinettes sur chaque haché de poulet.

Poser la deuxième tranche de pain de mie.

Parsemer de cheddar.

Poser sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Cuire 15 minutes.

1 pâte à flamenkuche

6 càs de crème épaisse à 7% ou du fromage blanc

6 grosses tomates cerises

200 g de feta allégée à 8%

1 courgette

huile d’olive

Chauffer le four à 240°.

Éplucher la courgette. La couper en fines lamelles dans le longueur à l’aide d’une mandoline.

Faire colorer les tranches de courgettes dans une poêle avec quelques sprays d'huile d'olive.

Poser la pâte à flamenkuche sur une plaque à pâtisserie.

Étaler la crème fraiche sur la pâte.

Répartir les  de courgettes grillées dessus.

Écraser la feta et la parsemer sur les courgettes.

Couper les tomates en deux et les poser sur la flamenkuche.

Arroser d’un filet d’huile d’olive.

Cuire 10 minutes environ

1 pâte feuilletée

2 œufs

1 poignée de pousses d’épinards

200 g de chèvre frais

2 crottins de chèvre

2 tranches de cheddar(facultatif)

100 g de jambon râpé fumé

Chauffer le four à 240°C.

Dérouler la pâte dans un moule à tarte munie de papier cuisson. Faire quelques trous dans la pâte à l’aide d’une fourchette.

Cuire la pâte à blanc 8 à 10 minutes.

Battre les œufs  en omelette, ajouter le chèvre fais et le jambon râpé. Bien mélanger.

Parsemer les épinards sur la pâte. Les recouvrir du mélange œufs fromage jambon.

Répartir les crottins coupés en 3 et les tranches de cheddar

Cuire 20 minutes.

1 kg de légumes pour  ratatouille surgelés

5 œufs

1 sachet de gelée de madère (24g)

2 feuilles de gélatine

quelques feuilles de basilic frais

Faire cuire dans une poêle,  avec quelques sprays d’huile d’olive, la ratatouille.  La laisser  complétement refroidir.

Cuire les œufs 9 minutes dans une casserole d’eau bouillante et les passer sous l’eau froide.

Mettre les feuilles de gélatines à tremper dans l’eau froide.

Dans une casserole verser 500 ml d'eau froide et le sachet de madère. Faire chauffer à feu moyen en remuant. A la première ébullition retirer du feu et mélanger. Presser les feuille de gélatine et les ajouter à la gelée.

Mouiller un moule à cake et le recouvrir de papier film en laissant dépasser le papier film sur les côtés, pour facilité le démoulage.

Verser un peu de gelée.

Écaler les œufs, les poser dans le fond du moule avec quelques feuilles de basilic et les recouvrir avec la ratatouille.

Verser la gelée de madère et mettre au frais au moins 3 heures.

1 pâte feuilletée

1 camembert

12 tranches de chorizo environ

1 jaune d’œuf

Chauffer le four à 220°C.

Couper le camembert en deux dans le sens de la longueur .

Couper de fines tranches de chorizo et en poser 6 sur la tranche de camembert couper.

Remettre la partie haute du camembert.

Poser la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie munie d’un papier cuisson.

Poser le camembert au milieu et refermer la pate feuilletée hermétiquement.

Badigeonner avec le jaune d’œuf.

Parsemer de sésame.

Cuire 20 minutes environ.

pour 4 :

4 dos de cabillaud ou autre poisson blanc

2 courgettes

4 plaques de ravioles

crème fraiche liquide

sel

Chauffer le four à 220°C.

Laver et râper les courgettes. Les saler.

Répartir 1/4 courgettes sur un papier cuisson, poser les dos de poisson, saler et arroser avec un peu de crème.

Recouvrir de poisson avec une plaque de ravioles, fermer hermétiquement la papillote ( à l’aide d’agrafes). Recommencer avec les autres papillotes.

Poser les papillotes sur une plaque allant au four et cuire 15 minutes environ.

Pour la pâte à tarte :

200 g de riz

2 càc de bicarbonate de soude

2 càc de vinaigre de cidre ou de citron

½ càc de ras-el-hanout

sel

Pour la garniture :

3 courgettes

1 càc  de ras-el-hanout

1 càs de vinaigre de cidre

sel

Chauffer le four à 180°C.

Cuire le riz comme indiqué sur le paquet, l’égoutter.

Ajouter le bicarbonate de soude, le cidre et le ras-el-hanout,saler et bien mélanger.

Étaler la préparation dans un moule à fond amovible.

Bien aplatir et tasser. Former des rebords.

Cuire 5 minutes.

Laver et couper les extrémités des courgettes.

Les couper en fines lamelles à l’aide d’une mandoline.

Les mélanger avec le vinaigre de cidre, le ras-el-hanout et un peu de sel.

Répartir les courgettes sur la pâte à tarte au riz.

Cuire 25 minutes.

source: http://metscraquants.blogspot.fr/