2 bars

gros sel

10 feuilles de laurier fraiches

Chauffer le four à 240 °C.

Mettre du gros sel à l’intérieur des poissons.

Inciser la peau y insérer  les feuilles de laurier frais.

Sur une plaque allant au four munie d'un papier cuisson, parsemer du gros sel ,verser un peu d’huile d’olive et disposer les poissons .

Les arroser d'un filet d'huile d'olive et mettre un peu de gros sel sur la peau.

Cuire 12 minutes.

source: https://www.atelierdeschefs.

2 belles aubergines

180 g de fromage de chèvre allégé (ou pas)

4 tomates

1 bouquet de basilic

2 càs d'origan séché

emmental râpé

sel

Chauffer le four à180°C.

Couper les aubergines en rondelles.

Couper les tomates en dès.

Couper le fromage de chèvre en tranches.

Répartir une couche d'aubergines au fond d'un plat à gratin légèrement huilé.

Saler.

Parsemer de basilic, d’origan, de tranches fromage de chèvre, de tomate.

Répéter l'opération jusqu'en haut du plat, et terminer par une couche d'aubergines.

Parsemer la préparation d'emmental râpé et de chèvre émietté.

Cuire 50 minutes

4 blancs de poulet

1 bouquet de sauge

sel

Émincer  finement 4 ou 5 feuilles de sauge.

Tapisser le fond du panier vapeur avec le restes de la sauge.

Poser les filets de poulet dessus, parsemer avec la sauge émincée et saler.

Poser le panier vapeur sur une casserole d’eau bouillante.

Couvrir et laisser cuire 20 minutes

pour 2 :

2 grosses aubergines

100 g de chorizo

1 pomme de terre

parmesan râpé

Chauffer le four à 220°.

Couper l’aubergine en deux dans la longueur.

Entailler la chair des aubergines sans percer la peau.

Mettre quelque spray d’huile d’olive.

Poser les aubergines sur une plaque allant au four et cuire 20 à 25 minutes.

Laisser refroidir et retirer le chair délicatement sans abimer les coques.

Cuire la pomme de terre à l’eau 15 à 20 minutes, laisser refroidir, l’éplucher et l’écraser en purée.

Couper le chorizo en petits dés et le faire cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante pour le dégraisser.

Mélanger la chair des aubergines,  le chorizo, la pomme de terre et 1 càs de parmesan râpé.

Répartir la farce dans les coques vides, parsemer du reste de parmesan.

Cuire 20 minutes à 180°.

source: http://metscraquants.blogspot.fr/