1 kg de pomme de terre

30 cl de lait

30 cl de crème liquide

beurre

Éplucher les pommes de terre et les couper morceaux.

Les faire revenir dans une casserole avec un peu de beurre.

Verser le lait et la crème. Saler

Cuire à petits bouillon 20 à 25 minutes.

Écraser avec un presse purée.

2 cuisses de lapin

1 échalote

50 g de maroilles

3 càs  de crème fraîche épaisse à 7%

huil d’olive

1 bière

Sel, poivre

Émincer les échalotes et les faire blondir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

Mettre les cuisses de lapin et les faire dorer sur toutes les faces. Saler.

Verser la bière, couvrir et cuire 30 minutes en retournant de temps en temps.

Couper le maroilles, le répartir dans la sauteuse et ajouter la crème fraîche.

Laisser fondre un peu et mélanger.

8 feuilles de brick

500 g d’épinards frais

200 g de feta à 8%

4 œufs

Cuire les œufs 9 minutes dans une casserole d’eau bouillante avec un peu de vinaigre.

Mettre les œufs sous l’eau froide. Laisser refroidir et écaler.

Chauffer le four à 200°.

Cuire les épinards dans une sauteuse à feu moyen, saler légèrement.

Mettre dans une passoire et laisser dégorger et refroidir.

Mélanger les épinards la feta bien émiettée et œufs coupés en petits morceaux.

Sur une feuille de brick, mettre une cuillère à soupe du mélange.

Rouler le tout en forme de cigare (voir le schéma ci-dessous).

Faire de même avec le reste des feuilles de brick.

Les disposer sur une plaque munie de papier cuisson.

Avec un pinceau badigeonner les pitas d’un peu d’huile.

Cuire 20 minutes en surveillant.

pour 3 :

1 beau filet mignon

3 càs de sauce soja

2 càs de vinaigre de riz

1 càs de nuoc-mam

1 càs d’arôme de Maggi©

2 cm de gingembre frais râpé

1/3 d’un bouquet de coriandre frais

Mélanger tous les ingrédients de la marinade.

Couper le filet de porc en gros tronçons et les mettre dans la marinade.

Bien mélanger et laisser mariner au moins 1 heure en touillant régulièrement.

Mettre un peu d’huile dans un wok et saisir les filets de porc sur toutes les faces.

Cuire 5 minutes en remuant régulièrement.

Servir avec des nouilles de riz cuite,  sautée au wok avec un mélange de légumes asiatique.

2 mangues

sirop de fleur de coco

Couper les mangues le long du noyau central.

Poser les tranches de mangue sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Quadriller la chair des mangues et les arroser de sirop de coco.

Mettre au four sous le grill 10 minutes environ.

700 g de filet de cabillaud
6 grandes tranches de jambon blanc
2 boites de tomates concassées
1 oignon
huile d'olive

Chauffer le four à 240°C.

Émincer finement l’oignon, le faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les boites de tomates concassées, saler et laisser compoter à feu doux.

Couper le filet de cabillaud en 6 parts.

Enrouler chaque  filet de cabillaud  dans une tranche de jambon.

Huiler légèrement un plat allant au four.

Verser la sauce tomate et poser les cannellonis dessus.

Cuire 10 à 15 minutes.

Les plus gourmands peuvent parsemer de froamge râpé avant cuisson mais la recette sera moins légère.

source : http://www.chezvanda.com

3 radis noir

1 boite de boursin à cuisiner

50 g parmesan

fromage râpé

Chauffer le four à 200°C.

Éplucher et râper les radis.

Cuire les radis dans une sauteuse avec un fond d’eau jusqu’à qu’ils soient tendre .

Verser le boursin et un peu de sel. Bien mélanger.

Huiler légèrement un plat  gratin, répartir les radis.

Parsemer de parmesan et fromage râpé.

Cuire au four 15 à 20 minutes.

Pour 4 :

1 kg de pommes de terre type amandine

24 tranches fines de poitrine nature

un petit reblochon

20 cl de crème fraîche

sel

2 bouillons de poule

Chauffer le four à 180°C.

Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.
Dans une casserole  faire bouillir 2 litres d'eau  avec les bouillons cubes.

Ajouter les pommes de terre et les cuire dix minutes. Égoutter.
Gratter la croûte du reblochon et le couper en tranches.

Dans un moule à manquer disposer les tranches de lard en les laissant dépasser à l’extérieure du moule.

Mettre la moitié des pommes de terre sur le lard.

Mettre une couche de reblochon sur les pommes de terre et la moitié de la crème fraiche. Saler.

Recouvrir avec le reste des pommes de terre.

Verser le reste de la crème. Saler modérément..
Rabattre les tranches de lard sur les pommes de terre.

Cuire 45minutes.

Démouler en faisant attention de ne pas se bruler avec le jus de cuisson.
 

source : http://www.recoin.fr

pour 4 röstis :

500 g de pommes de terre

1 oignon

5 œufs

2 tranches de jambon

4 tranches de toastinette

beurre et huile

sel

Éplucher les pommes de terre, les râper, presser les pommes de terre entre les doigts pour retirer un maximum d’eau.

Râper l’oignon et le mélanger aux pommes de terre.  

Battre un œuf en omelette, ajouter les pommes de terre et l’oignon râpés, saler et bien mélanger.

Chauffer le four à 200°C.

Dans une poêle mettre un peu de beurre et d’huile d’olive. Poser 4 cercles en inox pour pâtisserie ou présentation. Répartir la préparation et tasser un peu.

Cuire jusqu’à que les galettes soit bien dorées en les retournant une ou deux fois.

Poser les galettes sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Éteindre le four y mettre les galettes pour les maintenir au chaud.

Remettre un peu d’huile dans la poêle, poser les cercles et casser 4 œufs, les faire cuire dans les cercles.

Sortir les galettes du four, poser un morceau de jambon, une toastinette et pour finir l’œuf sur le plat.

Servir aussitôt.   

Pour 4 ou 5 :

800 g de joue de bœuf
2 oignons
500 g de pommes de terre
500 g de carottes
1 bouteille de vin rouge corsé
thym, laurier
3 clous de girofle
zeste d’une orange                                                                                                                  beurre
huile
sel

Émincer finement les oignons et les faire blondir avec un peu d’huile dans une sauteuse ou une cocotte.

Couper les joues de bœuf en morceaux et les faire dorer sur chaque face.

Éplucher et couper les carottes rondelles, les mettre dans la sauteuse puis verser la bouteille de vin. Ajouter les clous de girofle, le zeste de l’orange, le thym et le laurier .Saler.

Monter  à ébullition, couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant deux heures.

Cuire les pommes de terre en les démarrant à l’eau froide, 20 minutes après l’ébullition.

Laisser refroidir, éplucher et couper en rondelles.

Chauffer le four à 200°.

Disposer la viande dans le fond  un plat allant au four.

Poser les rondelles de pommes de terre dessus et parsemer de morceaux de beurre.

Mettre au four 15 minutes environ.

source : https://lesfillesatable.com