J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
700 g de filet de cabillaud 6 grandes tranches de jambon blanc 2 boites de tomates concassées 1 oignon huile d'olive
Chauffer le four à 240°C.
Émincer finement l’oignon, le faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les boites de tomates concassées, saler et laisser compoter à feu doux.
Couper le filet de cabillaud en 6 parts.
Enrouler chaque filet de cabillaud dans une tranche de jambon.
Huiler légèrement un plat allant au four.
Verser la sauce tomate et poser les cannellonis dessus.
Cuire 10 à 15 minutes.
Les plus gourmands peuvent parsemer de froamge râpé avant cuisson mais la recette sera moins légère.
Éplucher les pommes de terre, les râper, presser les pommes de terre entre les doigts pour retirer un maximum d’eau.
Râper l’oignon et le mélanger aux pommes de terre.
Battre un œuf en omelette, ajouter les pommes de terre et l’oignon râpés, saler et bien mélanger.
Chauffer le four à 200°C.
Dans une poêle mettre un peu de beurre et d’huile d’olive. Poser 4 cercles en inox pour pâtisserie ou présentation. Répartir la préparation et tasser un peu.
Cuire jusqu’à que les galettes soit bien dorées en les retournant une ou deux fois.
Poser les galettes sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.
Éteindre le four y mettre les galettes pour les maintenir au chaud.
Remettre un peu d’huile dans la poêle, poser les cercles et casser 4 œufs, les faire cuire dans les cercles.
Sortir les galettes du four, poser un morceau de jambon, une toastinette et pour finir l’œuf sur le plat.
800 g de joue de bœuf 2 oignons 500 g de pommes de terre 500 g de carottes 1 bouteille de vin rouge corsé thym, laurier 3 clous de girofle zeste d’une orange beurre huile sel
Émincer finement les oignons et les faire blondir avec un peu d’huile dans une sauteuse ou une cocotte.
Couper les joues de bœuf en morceaux et les faire dorer sur chaque face.
Éplucher et couper les carottes rondelles, les mettre dans la sauteuse puis verser la bouteille de vin. Ajouter les clous de girofle, le zeste de l’orange, le thym et le laurier .Saler.
Monter à ébullition, couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant deux heures.
Cuire les pommes de terre en les démarrant à l’eau froide, 20 minutes après l’ébullition.
Laisser refroidir, éplucher et couper en rondelles.
Chauffer le four à 200°.
Disposer la viande dans le fond un plat allant au four.
Poser les rondelles de pommes de terre dessus et parsemer de morceaux de beurre.