6 sots l’y laisse de dinde

1 càs de miel

2 càs d’huile d’olive

quelque pommes de terre grenaille

sel

herbes de Provence

Chauffer le four à 240°C.

Mélanger le miel, l’huile, le sel et les herbes de Provence.

Éplucher les pommes de terre. Couper les sots l’y laisse en deux.

Mettre un papier cuisson sur une plaque allant au four y repartir les sot l’y laisse et les pommes de terre

Arroser les pommes de terre et les sot l’y laisse du mélange miel/huile/herbes.

Cuire 35 minutes environ.

pour 3 :

4 courgettes

7 œufs

100 g de comté râpé

6 tranches de toastinette

3 tranches de jambon

sel

huile d’olive

Laver et râper les courgettes. Les presser entre les doigts pour retirer un maximum d’eau.

Battre 4 œufs en omelette, y ajouter les courgettes et le comté râpé, saler.

Bien mélanger.

Mettre de l’huile dans deux grandes poêles. Étaler 6 tas de courgettes en essayant de leur donner une forme de pain de mie.

Tasser et cuire à feu moyen jusqu’à pouvoir les retourner sans les casser.

Cuire l’autre face et en fin de cuisson poser une tranche de toastinettes sur chaque "pain courgette".

Poser une tranche de jambon sur trois des pains courgette et recouvrir avec les trois autres pains courgette.

Cuire 3 œufs au plat et les poser sur chaque croque madame.

1 chou fleur

300 g de viande haché à 5%

1 oignon

1 carotte

100 ml d’eau

1/2 cube de bouillon

350 g de tomates concassées

huile d’olive

herbe de Provence

fromage râpé

Éplucher et émincer finement la carotte et l’oignon.

Mettre quelque sprays d’huile d’olive dans une poêle, y faire cuire les légumes cinq minutes environ, saler.

Ajouter la viande, la cuire jusqu’à qu'elle dore un peu.

Verser les tomates concassées et les herbes de Provence, bouillon cube et un verre d’eau. Laisser compoter à feu doux 20 minutes environ.

Pendant ce temps couper le chou-fleur en fleurettes et le faire cuire 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter.

Chauffer le four à 220°C.

Huiler légèrement un plat à gratin, y répartir le chou-fleur, la sauce bolognaise, mélanger un peu et parsemer de fromage râpé.

Cuire 15 à 20 minutes.

source : https://www.platetrecette.com

pour le gâteau:

125 g de farine

150 g de sucre muscovado

35 g de noix de coco séchée

1/2 càc de bicarbonate alimentaire

1 fève tonka

2 œufs

70 d’huile de noisette

150 g de carotte râpée

2 oranges non traitées

30 g de cerneaux de noix hachées

pour le glaçage:

150 g de fromage frais à tartiner allégé

25 g de sucre glace

30 g de cerneaux de noix hachées

un peu de jus d’orange

Chauffer le four à 180°C.

Râper les carottes.

Râper  le zeste des oranges et prélever la chair des oranges.

Mélanger la farine, le sucre, la noix de coco, le bicarbonate, et la fève tonka râpé.

Battre les œufs en omelette et les ajouter au mélange avec l’huile, la carotte râpée, le zeste et la chair des oranges coupées en petits morceaux et les noix concassées grossièrement. Bien mélanger.

Beurrer et fariner un moule rectangulaire 20 / 20 ou un moule à cake.

Verser le mélange dans le moule et cuire 45 à 60 minutes selon la taille du moule.

Vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau qui doit en ressortir sèche.

Démouler sur une grille et laisser refroidir.

Pour le glaçage, fouetter le fromage à tartiner avec le sucre glace et un tout petit peu de jus d’orange.

Étaler le glaçage sur le gâteau et parsemer de noix concassées.

inspiré d’une recette de : https://pimentoiseau.fr

1 pâte feuilletée

5 tranches de saumon fumé

280 g pavé de saumon frais

200 g de crème épaisse allégée à 15%

3 œufs

 aneth

œufs de saumon ou de truite

Chauffer le four à 220°C.

Dérouler la pâte dans un moule à tarte et faire quelques trous à l’aide d’une fourchette.

Précuire la pâte 10 minutes.

Battre les œufs en omelette, ajouter la crème, les saumons crus et fumés coupés en dés. Saler et bien mélanger.

Sortir la pâte du four et verser la préparation. Parsemer d’aneth.

Cuire 20 minutes environ.

Sortir du four et parsemer d’œufs de saumon ou de truite

150 g de chou-fleur

30 g de flocons d'avoine

1 échalote

1 pomme de terre cuite

1 càs de maïzena

5 cl d'eau

huile d'olive

sel

fromage vegan

tomates à farcir

Mettre les flocons d'avoine dans l'eau et les laisser gonfler.

Éplucher la pomme de terre, la couper en gros dés. Éplucher l’échalote.

Mettre les fleurettes de chou-fleur, la pomme de terre, la maïzena, l'échalote, les flocons d’avoine, un peu de sel dans le mixer et mixer.

Huiler des cercles de présentation y répartir  la pâte obtenue en la tassant bien.

Mettre au frais une heure.

Retirer les cercles  Cuire les steaks 5 à 6 minutes par faces dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Pendant ce temps couper les tomates en deux et les faire dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Poser une tranche de fromage vegan sur une tranche de tomate puis un hamburger de chou-fleur une tranche de fromage et l’autre morceau de tomate.

2 filets de poulet

1 boite de tomates concassées

2 feuilles de laurier sauce

1 càc d’herbes de Provence

huile d’olive

sel

Couper les filets de poulet en grosses lanières.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle, y dorer les filets sur toutes les faces.

Verser la boite de tomates concassées, les feuilles de laurier, les herbes de Provence, saler.

Baisser le feu et laisser compoter 10 minutes.

Servir avec des pâtes ou du riz parsemer d’un peu de parmesan.

6 œufs

2 boîtes de sardines à l'huile d'olive  

ciboulette fraîche

sel

beurre

Chauffer le four à 200°C.

Ciseler finement la ciboulette.

Battre les œufs en omelette, saler et ajouter la ciboulette. Bien mélanger.

Poser une feuille de cuisson sur une plaque à pâtisserie, la beurrer.

Verser l’omelette sur la plaque et cuire 10 à 12 minutes.

Retourner l’omelette sur un feuille de cuisson.

Écraser les sardines à l’aide d’une fourchette.

Étaler les sardines sur l’omelette et enrouler sur elle même l’omelette à l’aide du papier cuisson et poser sur le plat de service.

source : https://www.aprendresansfaim.com

pour la pâte sucrée cacao noisette:

95 g de sucre glace

75 g beurre très mou

1 œuf

90 g farine

25 g de cacao en poudre non sucré

90 g de poudre de noisette

pour le croustillant au praliné :

45 g de chocolat noir

45 g de crêpes dentelles

45 g de praliné

pour la ganache de chocolat noir:

200 g de crème fleurette

180 g de chocolat noir

10 g de miel

30 g de beurre mou

Pour la pâte sucré :

Mélanger la poudre de noisette, le cacao, la farine et sucre glace.

Ajouter le beurre mou en mélangeant à la main. puis casser l’œuf.

Pétrir et former une boule.

Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur 3 mm d’épaisseur, mettre  au frais pendant 1h.

Chauffer le four à 180°C.

Mettre la pâte dans un cercle à tarte de 24 cm de diamètre ou a défaut un moule à tarte.

Faire quelques trous à l’aide d’une fourchette.

Cuire 15 à 20 minutes.

Pour le croustillant praline :

Faire fondre le chocolat au bain marie. puis le verser sur le praliné. Ajouter les crêpes écrasées et bien mélanger.

Étaler ce croustillant sur la pâte à tarte. Réserver au frais.

Pour la ganache au chocolat :

Faire chauffer la crème et le miel jusqu’à ébullition.

Mixer grossièrement le chocolat et verser la crème bouillante dessus en deux fois en mélangeant bien entre deux.

Ajouter le beure et bien mélanger de nouveau.

Verser la ganache sur la tarte et mettre au frais jusqu’au service. (1 heure minimum)

source : https://lesyeuxgrognons.com

filets de sardine

1 citron

huile d’olive

thym citron frais

Chauffer le four à 240°C.

Poser les sardines sur une plaque allant au four munie de papier cuisson.

Arroser de jus de citron et d’un filet d’huile d’olive. Saler.

Recouvrir de thym citron.

Mettre au four 8 à 10 minutes.