6 ombelles de sureau

120 g de beurre mou

50 g de sucre

3 càs de miel

2 œufs

120 g de farine

1/2 sachet de levure
 

Chauffer le four à 180°.

Fouetter le beurre avec le sucre, jusqu’à que le mélange double de volume.

Ajouter le miel, battre de nouveau.

Ajouter les œufs 1 à 1 en fouettant à chaque fois.

Ajouter la farine, la levure,  les fleurs de sureau. Bien mélanger.

Verser l’appareil dans un moule à cake beurré et fariné.

Cuire 35 à 40 Minutes.

1 boîte de sardine à l’huile d’olive

1 boite de sardine au citron

3 œufs

12 cl de lait

75 g de farine

½ sachet de levure chimique

100 g d'emmental

150 g d'olive verte et noires

5  tomates séchées

brin de ciboulette

sel

Chauffer le four à 200°C.

Égoutter les sardines en récupérant l’huile.

Les écraser à la fourchette.

Couper les tomates séchées en dés; retirer les noyaux des olives et les couper en deux.

Mélanger la farine et la levure. Ajouter les œufs un par un, le lait et un peut d’huile de sardine, saler et bien mélanger.

Ajouter  la ciboulette ciselée, l’emmental coupé en cubes, les olives, les tomates, et les sardines écrasées.

Verser l’appareil dans un moule à cake  en silicone légèrement huilé.

Cuire  35 à 40 minutes.

source : https://www.petitnavire.fr

150 g de farine

125 g de pousse d’épinard

200 fromage frais 0%

250 g de ricotta

2 œufs

1 càc de bicarbonate de soude

huile d'olive

sel

Mixer la farine, le fromage blanc, la ricotta, ajouter les œufs un par un en mixant entre chaque ajout, verser le bicarbonate de soude, mixer et pour finir les épinards, en réservant une petit pognée pour la cuisson, mixer de nouveau.

Laisser reposer 30 minutes.

Cuire comme une crêpe, en ajoutant les feuilles d'épinards reservés, dans des poêles à blinis ou poêles à crêpes

4 tranches de jambon blanc

12 asperges blanches

1 càs d’huile d’olive

2 càs de farine

50 à 60 cl de lait 1/2 écrémé

comté

sel

Couper la partie dure à la base des asperges.

Éplucher l’asperge à partir de 4 cm de sa tête jusqu’à son pied à l’aide d’un couteau économe.

Lier les asperges en bottes de manière à éviter de les rompre pendant la cuisson et faciliter leur récupération.

Cuire à feu légèrement bouillonnant pendant 10 à 15 minutes suivant la grosseur des asperges.

Les égoutter.

Préparer le béchamel en versant l’huile dans une casserole, ajouter la farine bien mélanger à l'aide d'une spatule. Laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes, sans coloration.

Toujours sur un feu moyen, verser progressivement le lait froid et mélanger régulièrement avec un fouet. Laisser cuire jusqu’à que le mélange épaississe, saler. Réserver.

Chauffer le four à 200°C.

Rouler 3 asperges dans une  tranche de jambon. Faire de même avec le reste des asperges et du jambon. Les répartir dans un plat allant au four légèrement huilé.

Verser la béchamel sur les asperges et parsemer de comté râpé.

Cuire 15 à 20 minutes.

source : https://www.chefnini.com

½ oignon

2 poivrons cornes rouges

2 courgettes

huile d'olive

250 g de tomates concassées en boîte

4 œufs

200 g de feta à 8%

1 poignée de coriandre

Chauffer le four à 240°C.

Laver les poivrons.

Cuire les poivrons sur une plaque allant au four jusqu’à qu’ils noircissent un peu (30 à 40 minutes environ), puis mettre les poivrons dans un sac plastique (cela permet de les éplucher plus facilement) et les laisser refroidir. Retirer la peau et les graines. Ou utiliser des poivrons en bocal.

Chauffer le four à 230°.

Émincer finement  l’oignon.

Laver et couper les courgettes en dés.

Mettre l’oignon dans une poêle qui va au four, avec un peu d’huile d’olive et les laisser blondir.

Ajouter les courgettes et les laisser cuire 15 minutes.

Ajouter les poivrons grillés coupés en lanières et les tomates concassées, laisser compoter 5 minutes.

Faire 4 nids pour les œufs.

Casser délicatement l’œuf et verser uniquement le blanc dans les creux aménagés en réservant le jaune (sans le casser) dans sa demi-coquille.

Mettre la poêle dans le four et laisser prendre les blancs.

Poser délicatement les jaunes et remettre 2 ou 3 minutes au four.

Sortir du four et parsemer de feta émiettée et de quelques feuilles de coriandre fraiche.

(adapté d’une recette de : https://www.femmesdaujourdhui.be

2 pâtes à pizza rectangulaire

12 tranches de fromage à raclette (sans croute)

6 tranches de jambon cru

Chauffer le four à 240°C.

Dérouler une pâte à pizza sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Répartir les tranches de fromage et poser sur chacune un peu de jambon.

Recouvrir la tout avec la deuxième pâte à pizza et appuyer pour bien seller entre les tranches.

Mettre à cuire 20 minutes, sortir du four et couper les chaussons.

3 jaunes d’œuf

120 g de sucre

150 g de beurre à température ambiante

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

33 cl de crème fluide au mascarpone à fouetter

50 g de sucre glace

750 g de fraises

Préchauffer le four à 180°C. Tamiser la farine et la levure : "sabler" entre les paumes de main le mélange farine-levure et le beurre. Ajouter le sel, le sucre et en dernier les jaunes d'œufs. La pâte doit être assez collante. Former une boule et l'étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé pour avoir un disque de 24 cm.

Poser le cercle de pâtisserie dessus appuyer et retirer l’excès de pâtes.(sans cercle à pâtisserie utiliser un moule à tarte avec fond amovible.

Cuire 30 minutes.

Sortit du four et laisser refroidir sans décercler.

Mettre la crème liquide, un saladier et le fouet au congélateur, une dizaine de minutes, pour monter la chantilly plus facilement.

Monter, au batteur, la crème fluide au mascarpone en chantilly en ajoutant le sucre.

Poser le fond de tarte sur le plat de service, décercler .

Répartir la crème mascarpone sur la tarte et lisser à l’aide d’une spatule ou d’une maryse.

Poser les fraises préalablement lavées et équeutées.

Réserver au frais jusqu’au service.

inspirée d’une recette de : https://empreintesucree.fr

350 g de dos de lieu noir

2 courgettes

1 échalote

1 œuf

3 càs de chapelure

3 càs  de mélange de graines (lin, tournesol, sésame, avoines)

huile d’olive

sel

Laver les courgettes, couper les extrémités et les mixer.

Les saler et  les mettre à dégorger dans une passoire à mailles fines.

Couper le poisson en morceaux, le mixer avec l’échalote et l’œuf.

Presser les courgettes pour éliminer un maximum d’eau. et les ajouter au poisson, bien mélanger.

Dans une assiette mélanger la chapelure avec les graines.

Faire des boulettes de la taille d’une balle de pingpong et les rouler dans la chapelure.

Les poser sur une feuille de cuisson et les laisser au frigo une heure.

Chauffer le four à 240°C.

Cuire les boulettes  20 à 25 minutes en les retournant une fois.

1 botte d’asperge blanche

1 poignée de comté

Couper la partie dure à la base des asperges.

Éplucher l’asperge à partir de 4 cm de sa tête jusqu’à son pied à l’aide d’un couteau économe.

Lier les asperges en bottes de manière à éviter de les rompre pendant la cuisson et faciliter leur récupération.

Cuire à feu légèrement bouillonnant pendant 10 à 15 minutes suivant la grosseur des asperges.

Les égoutter.

Chauffer le four à 240°C.

Disposer les asperges dans un plat allant au four légèrement huilé.

Parsemer de comté et mettre au four le temps que le fromage gratine.

33 ml de bière

3 càs  de miel

1 càc de moutarde de Dijon

4 càs de sauce soja

1 càs d’huile d’olive

4 blancs de poulet

herbes de Provence

Couper les morceaux de poulet en cubes.

Mélanger tous les ingrédients de la marinade, la verser dans un sac congélation, ajouter le poulet, bien malaxer.

Mettre au frais 12 à 24h.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle, faire sauter 10 minutes environ, ou mettre sur des brochettes et cuire au barbecue.

source : https://chefcuisto.com