J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Mixer la farine, le fromage blanc, la ricotta, ajouter les œufs un par un en mixant entre chaque ajout, verser le bicarbonate de soude, mixer et pour finir les épinards, en réservant une petit pognée pour la cuisson, mixer de nouveau.
Laisser reposer 30 minutes.
Cuire comme une crêpe, en ajoutant les feuilles d'épinards reservés, dans des poêles à blinis ou poêles à crêpes
Éplucher l’asperge à partir de 4 cm de sa tête jusqu’à son pied à l’aide d’un couteau économe.
Lier les asperges en bottes de manière à éviter de les rompre pendant la cuisson et faciliter leur récupération.
Cuire à feu légèrement bouillonnant pendant 10 à 15 minutes suivant la grosseur des asperges.
Les égoutter.
Préparer le béchamel en versant l’huile dans une casserole, ajouter la farine bien mélanger à l'aide d'une spatule. Laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes, sans coloration.
Toujours sur un feu moyen, verser progressivement le lait froid et mélanger régulièrement avec un fouet. Laisser cuire jusqu’à que le mélange épaississe, saler. Réserver.
Chauffer le four à 200°C.
Rouler 3 asperges dans une tranche de jambon. Faire de même avec le reste des asperges et du jambon. Les répartir dans un plat allant au four légèrement huilé.
Verser la béchamel sur les asperges et parsemer de comté râpé.
Cuire les poivrons sur une plaque allant au four jusqu’à qu’ils noircissent un peu (30 à 40 minutes environ), puis mettre les poivrons dans un sac plastique (cela permet de les éplucher plus facilement) et les laisser refroidir. Retirer la peau et les graines. Ou utiliser des poivrons en bocal.
Chauffer le four à 230°.
Émincer finement l’oignon.
Laver et couper les courgettes en dés.
Mettre l’oignon dans une poêle qui va au four, avec un peu d’huile d’olive et les laisser blondir.
Ajouter les courgettes et les laisser cuire 15 minutes.
Ajouter les poivrons grillés coupés en lanières et les tomates concassées, laisser compoter 5 minutes.
Faire 4 nids pour les œufs.
Casser délicatement l’œuf et verser uniquement le blanc dans les creux aménagés en réservant le jaune (sans le casser) dans sa demi-coquille.
Mettre la poêle dans le four et laisser prendre les blancs.
Poser délicatement les jaunes et remettre 2 ou 3 minutes au four.
Sortir du four et parsemer de feta émiettée et de quelques feuilles de coriandre fraiche.
Préchauffer le four à 180°C. Tamiser la farine et la levure : "sabler" entre les paumes de main le mélange farine-levure et le beurre. Ajouter le sel, le sucre et en dernier les jaunes d'œufs. La pâte doit être assez collante. Former une boule et l'étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé pour avoir un disque de 24 cm.
Poser le cercle de pâtisserie dessus appuyer et retirer l’excès de pâtes.(sans cercle à pâtisserie utiliser un moule à tarte avec fond amovible.
Cuire 30 minutes.
Sortit du four et laisser refroidir sans décercler.
Mettre la crème liquide, un saladier et le fouet au congélateur, une dizaine de minutes, pour monter la chantilly plus facilement.
Monter, au batteur, la crème fluide au mascarpone en chantilly en ajoutant le sucre.
Poser le fond de tarte sur le plat de service, décercler .
Répartir la crème mascarpone sur la tarte et lisser à l’aide d’une spatule ou d’une maryse.
Poser les fraises préalablement lavées et équeutées.