pour 4 croissants:

1 boite de pâte à croissants en boite

8 tranches de poitrine fumée

1 crottin de chèvre

1 jaune d’œuf

sésame ou pavot en grain

Chauffer le four à 200°C.

Écraser à l’aide d’une fourchette le crottin.

Ouvrir et dérouler la pâte à croissant

Poser sur les deux cotés les plus longs deux tranches de poitrine.

Mettre un peu de crottin en haut du croissant et le rouler sur lui-même.

Badigeonner de jaune d’œuf et parsemer de graine de sésame.

Mettre les croissants sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Cuire 15 minutes environ.

120 g de farine

1 paquet de levure chimique

100 g de sucre de fleur de coco

125 g de noix de coco en poudre

130 g de lait ½ écrémé

125 g de beurre fondu

3 œufs

3 pêches

Chauffer le four à 200°C.

Séparer les blancs de jaunes.

Battre les jaunes avec le sucre de fleur de coco. Ajouter le beurre fondu refroidi, bien mélanger.

Ajouter la farine, la levure et la noix de coco râpée.

Bien mélanger le tout.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précèdent.

Couper les pêches, retirer le noyau et la peau.

Les couper en 8.

Verser l’appareil dans un moule à manquer préalablement beurré et fariné ou un moule en silicone.

Répartir les pêches dans l’appareil.

Cuire 45 à 50 minutes environ. Pour vérifier la cuisson, planter une lame de couteau dans le gâteau, elle doit ressortir sèche.

3 maquereaux

1 gros bouquet d’aneth

1 citron

Chauffer le four à 240°C.

Couper le citron en 4.

Sur une plaque allant au four mettre un papier cuisson.

Répartir un peu d’aneth, poser les poissons les arroser de jus de citron et mettre un quartier de citron dans le ventre.

Saler et recouvrir avec le reste de l’aneth.

Cuire 15 minutes environ selon la taille des poissons.

250 g de semoule

200 ml d'eau

1 poivron rouge

1 tomate

80 g de chorizo

300 g de blanc de poulet

100 g de petits pois

4 pistils de safran

huile d'olive

sel

Faire infuser, 10 minutes environ, les pistils de safran dans 200 ml d’eau bouillante.

Verser l’infusion sur la semoule, mélanger, couvrir et laisser gonfler 5 à 10 minutes.

Couper les filets de poulet  et le chorizo en dés. Faire dorer le tout dans une poêle avec un trait d’huile d’olive.

Égrainer la semoule avec une fourchette, verser 1 càs d'huile d'olive et laisser complètement refroidir.

Cuire les petits poix dans une casserole d‘eau bouillante 8 à 10 minutes, les égoutter et les passer sous l’eau froide.

Couper le poivron et les tomates en petits cubes.

Une fois que tous  les éléments ont bien refroidis, les mélanger dans un saladier avec un peu d’huile d’olive et de sel.

Réserver au frais jusqu’au service.

source : https://cuisine.journaldesfemmes.fr

4 pâtes  carrées de pâte feuilletée

2 poivrons rouges

2 poivrons verts

1 càs d’oignons frits

200 ml de crème fraiche à 15%

1 ou 2 càs de jus de citron

50 g de feta à 8%

4 œufs

Laver les poivrons.

Cuire les poivrons sur une plaque allant au four jusqu’à qu’ils noircissent un peu (30 à 40 minutes environ), puis mettre les poivrons dans un sac plastique (cela permet de les éplucher plus facilement) et les laisser refroidir. Retirer la peau et les graines. Ou utiliser des poivrons en bocal.

Chauffer le four à 240°C.

Battre  la crème avec le jus de citron, jusqu’à qu’elle épaississe un peu. Ajouter la feta écrasée.

Chauffer le four à 240°C.

Mettre les carrées de pates dans des moules individuels.

Verser un peu de crème sur la pâte et répartir les poivrons, faire un petit creux pour les œufs.

Cuire 10 minutes.

Casser délicatement l’œuf et verser uniquement le blanc dans les creux aménagés en réservant le jaune (sans le casser) dans sa demi-coquille

Remettre au four 10 minutes le temps que le blanc prenne.

Sortir du four et poser délicatement les jaunes remettre au four 3 minutes.

8 abricots

2 càs de miel

50 g de beurre

3 brins de romarin frais

Nettoyer les abricots, les couper en deux et retirer les noyaux.

Faire fondre le beurre et le miel dans une sauteuse. Ajouter les abricots, les brins de romarin et laisser compoter 10 minutes environ.

Laisser refroidir un peu.

Mettre dans les assiettes de service et poser une boule de glace.

200 g de céréales gourmades Tipiak

6 ou 7 tomates romanella

1 concombre

140 g de surimis de merlan bleu

90 g de lardons de truite

boulettes de mozzarella

quelques croutons nature

2 càs de sauce dijonnaise sans huile du jardin d'orante

2 càs d'huile d'olive

2 càs de vinaigre de vin

sel

Cuire les céréales comme indiqué sur le paquet. Laisser complément refroidir.

Préparer la vinaigrette avec la sauce sans huile, le vinaigre, le sel, l’huile d’olive.

Couper les tomates.

Mettre tous les ingrédients, sauf les boules de mozzarella et les croutons, dans un grand saladier, bien mélanger et mettre au frais pendant 2 heures.

Avant de servir ajouter la mozzarella et les croutons.

 4 poivrons de couleurs

500 g de nouilles cuites

2 œufs

200 g de skyr

100 g de comté râpé

2 crottins de chèvre

Chauffer le four à 240°C.

Cuire les poivrons sur une plaque allant au four jusqu’à qu’ils noircissent un peu (30 à 40 minutes environ), puis mettre les poivrons dans un sac plastique (cela permet de les éplucher plus facilement) et les laisser refroidir. Retirer la peau et les graines.

Battre les œufs en omelette, ajouter le skyr et la moitié du fromage râper.

Ajouter les nouilles et les poivrons coupés en dés.

Chauffer le four à 220°C.

Mettre le tout dans un plat à gratin. Parsemer le reste du fromage râpé. Couper les crottins de chèvre en deux et les mettre sur le gratin.

Cuire 25 à 30 minutes.

4 carrés feuilletés

200 g de d’osso iraty

100 g de chorizo

graines de sésames                                                  

graines de pavot

gros sel

1 jaune d’œuf

Chauffer le four à 240°C.

Couper le fromage en quatre parts.

Retirer la peau du chorizo et le couper en 4 dans le sens de la longueur.

Poser un morceau de fromage au centre de la pâte ainsi que tranche de chorizo.

Bien ferme hermétiquement.

Poser les friands sur une plaque munie d’un papier cuisson.

Badigeonner de jaune d’œuf, parsemer de graines et de gros sel.

Cuire 15 à 20 minutes

pour 6 ramequins :

15 à 20 abricots très (trop) murs

1 càs de miel

20 g de beurre

pour le crumble :

80 g de beurre

80 g de farine

80 g d'amande en poudre

50 g de sucre muscovado

Nettoyer les abricots, retirer les noyaux et les parties trop abimées.

Faire fondre le beurre et le miel dans une sauteuse. Ajouter les abricots et laisser compoter 10 minutes environ.

Chauffer le four à 240°C.

Mélanger la farine,la poudre d'amande et le beurre pour obtenir comme pâte grumeleuse.

Répartir les abricots dans des petits ramequins et les recouvrir de crumble.

Cuire 15 à 20 minutes environ.