J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Laver et cuire les épinards dans une sauteuse avec un peu de l’huile à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, puis les laisser s'égoutter dans une passoire.
Battre les 4 œufs en omelette, verser le lait, la farine et les épinards. Bien mélanger.
Couper la bûche de chèvre en rondelles. Réserver quelques rondelles et mettre le reste, coupé en plus petits morceaux, avec le mélange.
Verser le tout dans un moule à manquer légèrement huilé.
Émincer finement l’oignon et le mettre à blondir dans une poêle avec quelques sprays d’huile d’olive.
Ajouter la viande hachée et le jambon cru émincé, saler.
Cuire 10 minutes en remuant.
Mélanger l’œuf et le lait. Saler.
Dans un plat allant au four mettre quelques sprays d’huile d’olive. Poser une couche d’aubergines grillés, répartir dessus la viande, et mettre une deuxième couche d’aubergines.