750 grammes
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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc, #recettes faciles, #recettes rapides, #recettes legeres

1 filet mignon

12 feuilles d’ails des ours

huile d’olive

 

Chauffer le four à 220°C.

Entailler les filets mignons dans la longueur sans les couper.

Émincer 8 feuilles d‘ail des ours et les repartir dans l’entaille du filet.

Refermer les filets de porc et les maintenir à l’aide s’une ficelle de cuisine.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle et faire dorer le filet sur toutes les faces.

Laisser refroidir, saler et entourer le filet du reste des feuilles d’ail des ours.

Mettre dans un plat allant au four et cuire 20 à 30 minutes, selon la taille du filet.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides, #plat complet

 

pour 3 :

6 œufs

3 tortillas au blé ou maïs

20 cl de crème liquide à 5% ou 15%

½ càc de piment fumé (ici doux)

9 à 12 tomates cerise

9 boulettes de mozzarella

 

Chauffer le four à 200°C.

Poser une tortilla dans 3 petits plats ronds allant au four.

Mélanger le piment fumé avec la crème et la repartir sur les trois tortillas.

Poser les tomates cerise et les boulettes de mozzarella.

Casser délicatement les œufs en réservant les jaunes (sans les casser) dans leur demi-coquille.

Mettre 2 blancs dans chaque tortillas.

Cuire 10 minutes le temps que les blancs prennent.

Sortir du four et poser délicatement les jaunes réservées.

Remettre au four 2 minutes le temps de réchauffer un peu les jaunes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #recettes faciles, #recettes rapides

130 g de beurre mou

65 g de muscovado (ou cassonade)

3 ou 4 œufs selon la taille

70 g de farine

½ paquet de levure chimique

200 g de chocolat noir à 70%

2 ou 3 blancs d’œuf

100 g de sucre en poudre

20 g de cacao non sucré

1 càs de fécule de maïs

                

 

Chauffer le four à 160 °C.

Mettre le chocolat à fondre au bain marie.

Battre le beurre mou et le sucre muscovado.

Ajouter les œufs un par un en continuant de battre.

Verser la farine et la levure, bien mélanger.

Mettre une goutte d’huile de noisette ou autre dans un moule à manquer en silicone ou beurre et fariner un moule à manquer classique.

Verser l’appareil et mettre à cuire 18 minutes.

Monter les blancs en neige en incorporant le sucre au fur et à mesure.

Mélanger la fécule de maïs et le cacao et les verser dans la meringue , battre de nouveau pour obtenir un mélange homogène.

Sortir le gâteau du four et répartir la meringue.

Remettre au four 18 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

source : http://www.casseroleetchocolat.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes legeres, #recettes vegetariennes, #recettes rapides, #plat complet

4 œufs

1 grosse boite de tomate concassée

1 oignon

1 ou 2 courgettes

120 g de semoule crue

10 olives

huile d’olive

sel

1 bouillon cube de légumes

½ botte de coriandre

 

Diluer le bouillon cube dans 200 ml d’eau bouillante.

Chauffer le four à 200°C.

Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans un poêle avec un peu d’huile d’olive.

Éplucher la courgette et la couper en dés. L’ajouter dans le poêle et la faire cuire 5 minutes. Saler.

Badigeonner  plat  en terre (ou encore mieux un plat à tajine) d’un peu d’huile.
Répartir les courgettes, les tomates concassées et de la coriandre émincée.
Parsemer de semoule et verser le bouillon.

Couvrir et cuire 15 minutes.

Sortir du four, bien mélanger le tout et faire 4 petits nids.

Séparer, délicatement le blanc et les jaunes en gardant les jaunes dans une demi-coquille sans les casser et verser les blancs dans les petits nids.
Rajouter les olives. Remettre au four, 5 à 10 minutes le temps que les blancs prennent.
Sortir du four et poser les jaunes, remettre au four 3 minutes. Parsemer du reste de coriandre et servir aussitôt.

source : https://cmx.weightwatchers.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres, #recettes faciles, #plat complet

4 blancs de poulet

1 botte d’asperges vertes

1 boite de champignons de Paris

1 bouillon cube de poule ou de légumes

200 ml de crème fraiche à 5%

1 càc d’estragon

sel

huile d’olive

 

Laver et couper les pieds des asperges, puis couper les asperges en deux.

Diluer le bouillon cube dans 200 ml d’eau bouillante.

Couper les filets de poulet en lanières et les mettre dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Saler.

Les faire dorer sur toutes les faces, réserver.

Remettre un peu d’huile dans la poêle, y faire dorer les asperges 5 minutes en les retournant régulièrement.

Ajouter les champignons, verser le bouillon et la crème.

Porter à ébullition puis baisser le feu.

Laisse  mijoter 10 minutes.

Remettre la viande, parsemer d’estragon, laisser cuire encore 5 minutes.

source : https://www.bettybossi.ch

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #recettes faciles

500 g de fraises

300 g de rhubarbe

300 g de farine

1 sachet de levure

4 œufs

200 g de sucre muscovado

1 càc d’ extrait naturel de vanille

250 g de mascarpone

100 ml de lait :

 

Chauffer le four à 240°C.

Laver et éplucher la rhubarbe.

Mettre environ 30 g de sucre dans le fond d’un moule épais spécial tarte tatin. (ou faire compoter la rhubarbe dans une casserole et une fois cuite la mettre dans le fond d'un moule à manquer)

Répartir la rhubarbe coupée en tronçons, mettre a cuire 10 minutes, une fois que l’eau de la rhubarbe c’est évaporée remettre 30 g du sucre et laisser un peu caraméliser.

Laver et équeuter les fraises.

Couper les fraises en deux dans le sens de la longueur et les poser sur la rhubarbe.

Fouetter le mascarpone, ajouter le sucre et fouetter de nouveau.

Incorporer les œufs un par un en fouettant bien entre chaque ajout.

Ajouter la farine et la levure et mélanger de nouveau.

Verser le lait et mélanger encore.

Verser la préparation sur la rhubarbe et les fraises

Cuire 5 minutes à 240° C, puis baisser à 180°C et laisser cuire 30 minutes ( vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche).

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

adapté d’une recette de : http://www.lesgourmandisesdelou.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes faciles, #recettes rapides

4 filets de poisson blanc

30 g d'amandes

20 g de pignons

30 g de pistaches

1 gousse d'ail

20 g de beurre

6 brins de coriandre

4 brins de ciboulette

1 càs d’herbes de Provence

30 g  de pain rassis

1 càs d'huile d'olive

sel

 

Chauffer le four à 220°C.

Mixer le pain rassis, la gousse d’ail épluchée, la ciboulette, la coriandre, les herbes de Provence, les pistaches, les amandes, les pignons et le beurre.

Mettre une feuille de cuisson sur une plaque ou un plat allant au four et l’huiler légèrement.

Poser 2 filets de poisson et les badigeonner avec la mixture. Saler.

Poser  par-dessus les deux autres filets et les parsemer d’un peu d’herbes de Provences, de sel et d’un filet d’huile.

Cuire 15 à 20 minutes.

source : http://cuisine.marieclaire.fr/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides, #recettes legeres

 

3 œufs

300 g de skyr

40 cl de lait ½ écrémé

150 g de farine

1 càc de bicarbonate de soude

1 botte d’asperges vertes

 

Laver et couper les pieds des asperges. Les emballer dans quelques feuilles de papier absorbant (sopalin) légèrement mouillé, et les faire cuire au micro-onde 3 à 5 minutes.

Laisser refroidir couper les asperges en deux et réserver la partie avec la tête.

Mixer le skyr et le lait puis ajouter la farine, le bicarbonate, saler

Ajouter les œufs un à un tout en continuant de mixer.  Ajouter les pieds d'asperges et mixer de nouveau.

Laisser reposer 20 minutes.

Cuire comme une crêpe, dans des poêles à blinis ou poêles à crêpes, en posant deux têtes d’asperges au milieu de chaque pancake.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf, #recettes faciles, #recettes legeres, #recettes rapides

 

2 courgettes

500 g de viande hachée de bœuf  à 5%

1 petite boite de concentré de tomate

1 petite brique de coulis de tomates

1 càc de poudre d’Ulysse de Rœllinger (Origan, coriandre, céleri, thym, épices).

herbes de Provence

2 feuilles de laurier

1 oignon

50 g de comté râpé

30 g de parmesan

huile d’olive

sel

 

Laver et éplucher les courgettes (une bandes sur deux), les couper en dés moyens

Émincer finement l’oignon.

Verser un peu d’huile d’olive dans une poêle, y faire blondir l’oignon, ajouter les courgettes et cuire jusqu’à qu’elles soient légèrement dorées.

Ajouter la viande et bien mélanger le tout.

Cuire à feu moyen fort en mélangeant régulièrement.

Verser le coulis et le concentré de tomates, les épices et les herbes, saler.

Mélanger et cuire jusqu’à que le liquide se soit presque évaporé.

Parsemer de fromages et servir.

source : https://www.lesepicesrient

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides, #accommoder les restes

pour 2 :

200 à 300 g  de spaghettis cuits

4 œufs

120 g yaourt grecque à 0%

50 g de parmesan râpé

 

Chauffer le four à 220°C.

Battre les œufs en omelette, ajouter le yaourt , la moitié du parmesan et saler. Battre de nouveau.

Verser les spaghettis et bien mélanger.
Verser le tout dans un plat allant au four et parsemer du reste de parmesan.

Cuire 15 à 20 minutes.

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