orties du jardin (environ un saladier) 30 g une fois effeuillées

180 g de farine

3 œufs

12 cl de lait

200 g de buche de chèvre allégée

1 sachet de levure chimique

2 càs d’huile d’olive

sel

Chauffer le four à 220°.

Laver et égoutter les orties, puis les effeuiller.

Battre les œufs en omelette puis ajouter le lait, saler un peu, l'huile, mélanger, ajouter ensuite la farine et la levure, mélanger.

Couper la buche en deux dans le sens de la longueur, en émietter la moitié.

Ajouter les orties et la buche émiettée, mélanger de nouveau.

Verser la pâte dans un moule à cake en silicone ou un moule à cake beurré et fariné.

Poser le reste de la buche et l'enfoncer un peu dans la pâte.

Cuire 50 minutes environ la pointe d’un couteau doit ressortir sèche.

3 tomates à farcir                                                                 

2 filets de poulet

100 g de mélange de  céréales cuites (ou du riz ou du boulgour)

60 g de fromage bleu allégé

Chauffer le four à 200°.

Laver, découper un chapeau sur les tomates, les vider délicatement.

Dans le mixeur, mixer grossièrement le blanc de poulet avec le bleu .

Ajouter les céréales et bien mélanger.

Farcir les tomates avec la farce et mettre dans un plat allant au four.

Cuire 25 à 30 minutes.

6 œufs

1 courgette

3 oignons nouveaux pas trop gros

50 g de parmesan râpé

 sel

Chauffer le four à 240°C.

Laver et éplucher une bande sur deux de la courgette. La couper en petits dès.

Dans une poêle mettre un peu d’huile d’olive, y faire blondir les oignons finement émincés.

Ajouter la courgette et laisser cuire 10 minutes.

Dans un saladier battre les œufs en omelette et ajouter le parmesan râpé. Saler un peu.

Bien mélanger.

Ajouter les courgettes, les oignons et mélanger de nouveau.

Renverser le tout dans la poêle si elle va au four si non dans un moule à manquer légèrement beurré.

Cuire 10 minutes.

500 g de tortellini aux fromages

500 g de tomates cerise

1 concombre

200 g de feta à 8%

olives vertes et noires

pour la vinaigrette:

2 càs de sauce salade sans huile  jardin d’orante

1 càs de vinaigre de vin

3 càs d’huile d’olive

sel

Cuire les tortellinis comme indiqué sur le paquet.

Les égoutter, les arroser d’un peu d’huile d’olive et laisser refroidir.

Préparer la vinaigrette.

Couper les tomates cerise en deux, éplucher et couper le concombre en petits dés.

Couper la feta en petits cubes.

Mettre le tout dans un saladier et répartit les olives.

Bien mélanger et déguster tiède ou froid.

180 g de chocolat noir à 70%

40 g de beurre

2 œufs

110 g de sucre

1 cuillère à café de café soluble

50 g de farine

2 carres de chocolat

70 g de noisettes et amandes torréfiées.

Faire fondre le chocolat au bain marie et le laisser refroidir.

Chauffer le four à 180°C.

Battre les œufs et le sucre jusqu’à que le mélange blanchisse.

Verser le chocolat fondu et le café soluble.

Ajouter la farine.

Casser les deux carrés de chocolat en petits morceaux et les incorporer au mélange.

Ajouter les noisettes et les amandes grossièrement concassées.

Mettre un papier cuisson sur une plaque allant au four, y répartir l’appareil.

Cuire 10 à 15 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir.

inspiré d’une recette de : https://www.iletaitunefoislapatisserie.com

2 dorades

150 g de tomates cerise

1 orange

1 citron vert

2 gousses d’ail

4 càc de sirop d'érable

3 càc de graines de fenouil

huile d'olive

2 càs de beurre clarifié (ghee)

5 tiges de coriandre fraiche

sel

Chauffer le four à 240°C.

Torréfier les graines de fenouil dans une poêle sans ajouter de matière grasse.

Mettre le beurre clarifié (si non utiliser du beurre classique) dans une petite casserole, ajouter l’ail écrasé et cuire à feu moyen 5 minutes.

Poser les dorades dans un plat allant au four et les arroser du beurre à l’ail et parsemer  d’une partie des graines de fenouil. Saler

Cuire 15 à 20 minutes selon la taille des poissons.

Pendant ce temps, préparer  la sauce ; mélanger le sirop d’érable, avec 1 ou 2 càs d’huile d’olive, les zestes d’orange et de citron vert.

Ajouter les jus de l’orange, du citron vert et le reste des graines de fenouil. Saler.

Arroser les dorades avec la sauce après 10 minutes de cuisson.

Couper les tomates cerise en deux, effeuiller la coriandre.

Servir les dorades avec les tomates et la coriandre.

source : https://www.casseroleetchocolat.fr

2 aubergines

2 belles courgettes

5 tomates

3 poivrons 

3 ou 4 gousses d’ail

huile d’olive

2 càs de miel

2 càs de vinaigre balsamique blanc

pour la vinaigrette :

vinaigre balsamique

huile d’olive

sel

Chauffer le four à 220°.

Éplucher et couper en gros dès les aubergines, courgettes, tomates, les poivrons et les gousses d’ail.

Les mettre dans un  plat allant au four, arroser d’un filet d’huile d’olive et saler.

Bien mélanger.

Mettre au four pour 30 minutes en remuant régulièrement.

Mélanger le vinaigre balsamique blanc et le miel, verser sur la ratatouille, bien mélanger et remettre à cuire 20 minutes.

Laisser complètement refroidir.

Si les légumes ont trop relâché d’eau, égoutter la ratatouille dans une passoire.

Préparer la vinaigrette et la verser sur les légumes.

Servir frais avec un bon BBQ.

4 filets de poulet

6 tomates

1 oignon

1 cube de bouillon de poule dégraissé

100 g de crème fraîche allégée à 5%

huile d’olive

1 càc de paprika  fumé

thym frais

basilic frais

sel

Faire fondre le bouillon cube dans 250 ml d’eau bouillante.

Couper les blancs de poulet en dès, les saupoudrer de paprika fumé et mélanger.

Les faire dorer sur chaque face dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, réserver.

Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans la poêle avec un peu d’huile d’olive.

Verser le bouillon de poule, ajouter la crème fraiche, quelques feuilles de basilic et un peu de thym, saler.

Mélanger et cuire 5 minutes.

Couper les tomates en dès et les ajouter au bouillon avec les dès de poulet.

Baisser le feu et laisser mijoter 20 à 30 minutes.

Parsemer de basilic et de thym avant de servir.

source : https://www.platetrecette.fr

500 g de pommes de terre nouvelles (ici de Noirmoutier )

8 œufs

3 oignons nouveaux

huile d'olive

½ càc de paprika fumé

sel

Cuire les pommes de terre 15 minutes dans une casserole d’eau.

Laisser refroidir et éplucher si nécessaire.

Chauffer le four à 200°C.

Battre les œufs en omelette, ajouter un peu de sel et de paprika fumé.

Émincer finement les oignons nouveaux et couper le vert des oignons en petites rondelles.

Les mettre avec les œufs et bien mélanger.

Mettre un peu d’huile  d’olive dans un plat spécial tatin ou une poêle allant au four et la faire chauffer à feux vif.

Couper les pommes de terre en deux et les poser dans le fond du plat.

Laisser colorer 5 minutes.

Verser l’omelette sur les pommes de terre, mettre le tout au four.

Cuire 15 minutes environ le temps que les œufs prennent.

Retourner sur le plat de service.

source : http://doriannn.blogspot.com

8 abricots

3 càs d’huile d’olive

3 œufs

80 g de sucre glace

60 g de miel

80 g de farine

80 g de maïzena

1/2 sachet de levure chimique

2 brins de romarin frais

amandes effilées

Chauffer le four à 180°C.

Mélanger le miel, l’huile d’olive et le sucre glace.

Ajouter les œufs un par un, en mélangeant entre chaque ajout.

Hacher finement les brins de romarin et les ajouter.

Verser la farine, la maïzena et la levure, bien mélanger.

Couper les abricots en 4 et les mettre avec l’appareil à cake.

Huiler un moule à cake en silicone, y verser l’appareil.

Parsemer d’amandes effilées.

Cuire 45 minutes environ. Vérifier la cuisson  avec la pointe d’un couteau.