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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

600 g de joue de lotte

1  ou 2 gousses d’ail

1  bouquet de coriandre frais

 2 càs d’huile d'olive

1 citron

1 càc de cumin en poudre

1 càc paprika fumé

1 càc de gingembre en poudre

sel

 

Émincer finement les feuilles de coriandre.

Mélanger les épices, la coriandre, le zeste et le jus du citron et l’huile d'olive.

Ajouter les joues de lotte et bien les imprégner de la marinade et laisser au frais 2 heures en le retournant de temps en temps.

Chauffer le four à 220°C.

Répartir les joues et la marinade dans un plat allant au four.

Cuire 12 à 15 minutes.

source : https://www.cuisineaz.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles

1 rouleau de pâte brisée

50 g fromage râpé

400 g brocciu  

3 œufs + 1 jaune

70 g de lait

200 g crème liquide

120 g crème épaisse

8 cuil. à soupe herbes fraiches (romarin, thym, marjolaine, sauge, laurier…)

sel

 

Chauffer le four à 180°C.

Dérouler la pâte dans un moule à tarte munie d’un papier cuisson. Poser un autre papier cuisson et mettre des billes de cuisson.

Cuire à blanc jusqu’à que la pâte soit cuite mais sans la faire colorer soit 15 à 20 minutes.

Répartir le fromage râpé sur le fond de tarte encore chaud.

Effeuiller et émincer finement toutes les herbes.

Battre les œufs, le jaune, le lait et les crèmes, saler puis incorporer les herbes.

Répartir le brocciu grossièrement émietter sur le fond de tarte et le recouvrir de l’appareil aux œufs et herbes.

Cuire 35 minutes.

source : https://www.femmeactuelle.fr/

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes faciles, #recettes legeres, #recettes rapides

4 filets de poulet

2 càs de basilic séché

2 càs d’herbe de Provence

1 càs d'origan séché

1càs de sauge séchée

1 càc de poudre d'ail

sel

huile d’olive

4 tomates

1/4 d’un oignon rouge

½ bouquet de basilic frais râpé

100 g de parmesan

Pour le coulis balsamique : 

125 ml de vinaigre balsamique

1 càc de cassonade (facultatif)

 

Mélanger toutes les herbes sèches, la poudre d’ail et un peu de sel.

Parsemer ce mélange sur les blancs de poulet et masser un peu pour faire pénétrer.

Cuire les blancs dans un poêle avec un peu d’huile d’olive 6 minutes par faces ( +ou- selon l’épaisseur). Réserver au chaud.

Pendant ce temps faire réduire le vinaigre balsamique dans une casserole avec 1 càc de sucre cassonade 5 minutes à feu doux.

Laver et couper les tomates en petits dés et émincer finement l’oignon et le basilic frais. Ajouter un peu d’huile d’olive.

Répartir les tomates/oignons/basilic sur chaque poitrine de poulet et parsemer de parmesan.

Arroser le tout avec le coulis au balsamique.

 

source : https://www.mafourchette.com/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides

6 œufs

1 à 2 càs de moutarde

400 g de crème fraîche (ici à 18%)

150 g de comté ou autre fromage râpé

20 g de beurre

 

Cuire les œufs 10 min dans l’eau bouillante avec une càs de vinaigre.

Les passer sous l’eau froide. Les écaler une fois refroidis.

Chauffer le four à 220°C.

Beurré un plat à gratin, couper les œufs en deux et les répartir, face jaune contre le plat.

Mélanger la moutarde et le crème, ajouter 100 g de fromage râpé, saler un peu.

Répartir la sauce sur les œufs et parsemer du reste de fromage.

Cuire 15 à 20 minutes.

source : https://www.elle.fr/Elle-a-Table

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #boeuf, #recettes faciles, #recettes rapides

 

Calzone ou pizza à la viande

3 rouleaux de pâte à pizza

500 g de viande hachée

75 g de lardons fumé

10 tranches fines de poitrines fumées

2 petits oignons

herbes de Provence

250 g de ricotta

mozzarella en cossette ou râpée

comté ou autre fromage rapé

300 g de sauce tomate spécial pizza ou autre  sauce de tomate

2 œufs (facultatif)

huile d’olive

 

Chauffer le four à 240°C.

Émincer les oignons et les faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter les lardons, cuire 5 minutes.

Ajouter la viande, les herbes de Provence et cuire 5 à 10 minutes. Saler.

Hors du feu verser la ricotta, bien mélanger.

Ajouter la moitié de la mozzarella et bien mélanger.

Dérouler une pâte à pizza sur une plaque allant au four.

Étaler la sauce tomate jusqu’à 5 cm du bord.

Répartir une partie de la viande, sur la moitié de la pizza, faire un petit nid, casser l’œuf, poser la potrine fumée autour de l’œuf.

Parsemer de mozzarella  et de comté.

Refermer la calzone et bien souder les bords.

Badigeonner  la pâte avec un peu d’huile d’olive.

Faire de même avec une deuxième pâte.

Pour la pizza classique: étaler la sauce tomate, répartir la viande sur toute la pâte, parsemer de mozzarella et de comté.

Cuire 25 à 30 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf, #boulettes, #recettes faciles

pour 2 ou 3 :

350 g de bœuf haché

3 poivrons

sel

huile d’olive

 

Chauffer le four à 240°C.

Cuire les poivrons sur une plaque allant au four jusqu’à qu’ils noircissent un peu (30 à 40 minutes environ), puis mettre les poivrons dans un sac plastique (cela permet de les éplucher plus facilement) et les laisser refroidir. Retirer la peau et les graines. Ou utiliser des poivrons en bocal.

Mixer les poivrons et les mélanger avec la viande hachée. Saler.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle et faire cuire les boulettes sur toutes les faces.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes legeres

5 ou 6 aubergines

5 œufs

2 gros oignons

1 gousse d’ail (ou plus)

1 càs de tahiné 

1 boite de tomates concassées

1 oignon

½  bouquet de coriandre fraiche

½  bouquet de menthe

2 càs de  vinaigre de Xérès

 

Chauffer le four à 200°

Faire quelques trous avec une fourchette dans les aubergines. Les poser sur une plaque allant au four.

Les laisser cuire 50 minutes.

Pendant ce temps émincer finement les oignons et la gousse d’ail et les faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Laisser refroidir un peu et couper les aubergines en deux. Gratter pour récupérer toute la pulpe, saler.

Mixer en ajoutant les oignons, le tahiné et un peu de sel.

Laissez refroidir et ajouter les œufs battus en omelette.

Chauffer le four à 200°C.

Huiler un moule à manqué en silicone y verser la préparation.

Cuire 50 à 60 minutes (la pointe d’un couteau doit ressortir sèche).

Émincer l’oignon et le faire blondir dans la poêle avec un peu d’huile d’olive, ajouter la boite de tomates concassées et les herbes finement émincées.

Saler  et ajouter le vinaigre.

Laisser compoter 5 minutes.

Démouler le flan, laisser refroidir complètement.

Verser la sauce sur le faln.

Servir froid.

inspiré d’une recette de : https://www.elle.fr

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

2 à 3  de dos de cabillaud

2 citrons

2 gousses d’ail

5  branches de romarin frais

huile d'olive

sel

 

Chauffer le four à 240°C.

Coupe les citrons en quartiers.

Mettre un peu d’huile d’olive dans le fond d’un plat allant au four.

Répartir la moitié des tranches de citron, les gousses d’ail et quelque bruns de romarin.

Poser les dos de cabillaud, remettre les reste des citrons et des brins de romarin.

Saler et arroser d’un filet d’huile d’olive.

Cuire 12 à 15 minutes selon l’épaisseur du poisson.

 

source : https://www.fourchette-et-bikini.fr/

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #legumes accompagnements, #recettes faciles

2 aubergines

700 ml de coulis de tomate  

300 g Haloumi

huile d'olive

4 càs de chapelure

basilic frais

sel

 

Chauffer le four à 200°C.

Laver et couper les aubergines  en tranches.

Huiler légèrement un plat à gratin, verser 2/4 du coulis de tomate.

Répartir les tranches d’aubergines. Saler

Couper le fromage en tranches et les poser sur les aubergines.

Recouvrir du reste du coulis de tomate.

Parsemer de basilic ciselé et de chapelure.

Cuire 45 minutes.

Mettre queklques feuilles de basilic avant de servir.

source : https://www.cuisineactuelle.fr

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #plat complet, #divers salés, #porc, #recettes faciles, #recettes rapides

200 g de boulgour

1 oignon

1 courgette

100 g de chorizo

1 cube de bouillon de volaille

1 càc de paprika fumé (ou pimenton)

1 càc d'origan frais

sel

 

Faire fondre la bouillon cube dans 800 ml d’eau bouillante.

Émincer finement l’oignon et couper de chorizo en petits dés.

Mettre le chorizo à suer dans une poêle, ajouter l’oignon et laisser le blondir.

Laver et couper la courgette en petits cubes. L’ajouter au chorizo, bien mélanger.
Ajouter le boulgour et le paprika fumé, cuire 3 à 4  minutes en mélangeant.

Ajouter louche par louche le bouillon chaud en tournant sans cesse jusqu'à ce que le risotto soit cuit.

Parsemer d’origan avant de servir.

source : https://www.amandinecooking.com

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