750 grammes
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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

pour 4 :

500 g de filet de dinde
2 càs de miel
2 càs d’eau
2 càs de sauce soja
2 càs d’huile de sésame
2 càs de graines de sésame

 

Couper le filet de dinde en gros dés.

Bien mélanger dans un bol, le miel, la sauce soja, l’huile de sésame et l’eau. Saler un peu.

Mettre un peu d’huile dans un wok y faire dorer les dés de dindes sur toutes les faces.

Verser le contenu du bol sur la dinde, remuer sans s’arrêter jusqu’à que la sauce s’épaissie un peu.

Parsemer de graines de sésame avant de servir.

adapté de la version au porc de : https://lacarotteestcuite.wordpress.com/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #sans beurre, #recettes faciles, #octobre rose

 

6 figues fraiches

3 œufs

1 yaourt

150 g de farine

100 g de poudre d’amandes

120 g de sucre mucovado

0,5 de sachet Levure

amandes effilées

4 càs d’huile d’olive  

½ càc d’extrait de vanille

Chauffer le four à 180°C.

Battre les œufs et le sucre jusqu’à que le volume double.

Verser l’huile en continuant de battre, puis le yaourt et l’amande en poudre.

Ajouter la farine et la levure.
Bien mélanger.

Verser l’appareil dans un moule à cake en silicone.

Couper les figues en 2 ou 4 selon leur grosseur et les enfoncer dans la pâte.

Cuire 40 minutes en vérifiant la cuisson à l’aide de la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.

Parsemer d’amandes effilées et de quelques tranches de figues.

source : https://www.cuisineactuelle.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #plat complet, #boulettes

500 g de filets de poisson blanc (cabillaud, merlan…)

2 tranches de pain de mie

15 cl de lait

2 œufs

1 dose de safran

10 brins de coriandre

3 càs de farine

150 g de pois chiches en boîte

1 poivron jaune

2 tomates

2 courgettes

1 oignon

30 g de gingembre frais

1 petite boite de concentré de tomates

1 càc de ras-el-hanout

1 càc de paprika fumé

1 càc de curcuma

huile d’olive

sel

400 g de semoule moyenne

 

 

Couper les courgettes, les tomates et le poivron en petit dés.

Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter les autres légumes et le gingembre râpé, saler et laisser cuire à feu moyen 10 minutes.

Ajouter le ras-el-hanout, le paprika, curcuma, le concentré de tomates  verser 60 cl d’eau chaude.

Laisser mijoter à couvert 30 minutes.

Préparer les boulettes :

Mettre le pain de mie sans croute à gonfler dans un peu de lait.

Éssorer le pain et le mixer avec le poisson, la coriandre, un œuf, le safran.

Saler.

Battre le 2ème œuf en omelette dans une assiette creuse, mettre un peu de farine dans une autre assiette creuse.

Faire des boulettes de la taille d’une noix et les passer dans la farine puis dans l’œuf.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle et faire dorer les boulettes sur toutes les faces.

Bien égoutter les pois chiches et les ajouter aux légumes ainsi que les boulettes dorées.

Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

Préparer la semoule comme indiqué sur le paquet.

source : https://www.marieclaire.fr

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides, #octobre rose, #crêpes

150 g de farine

200 g de betterave cuite

200 g de skyr

40 cl de lait ½ écrémé

2 œufs

1 càc de bicarbonate de soude

huile d'olive

sel

Mixer le skyr et le lait, puis ajouter la farine, le bicarbonate, saler

Ajouter les œufs un à un tout en continuant de mixer.  Ajouter la betterave et mixer de nouveau.

Laisser reposer  20 minutes.

Cuire comme une crêpe, dans des poêles à blinis ou poêles à crêpes.

Avant la cuisson la pâte est bien rose mais en cuisant le rose disparait, tant pis c’est quand même un clin d’œil pour octobre rose.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #plat complet, #recettes legeres

1 chou vert frisé

400 g de blanc de dinde

50 g de chorizo (facultatif)

150 g de riz pour risotto ou paella

1 gros oignon

1 œuf

1/2 càc de paprika fumé

60 g de parmesan râpé

huile d’olive

sel

 

Séparer les feuilles de choux.

Cuire les feuilles 15 à 20 minutes dans l'eau bouillante salée.

Bien égoutter les feuilles.

Cuire le riz al dente dans une casserole d’eau bouillante (10 minutes environ)

Mixer les blancs de dinde et le chorizo.

Mettre l’oignon à blondir puis ajouter la viande et parsemer de paprika fumé et saler.

Cuire 10 minutes et ajouter le riz, bien mélanger.

Laisser refroidir un peu et verser l'oeuf battu en omelette, bien mélanger de nouveau.

Chauffer le four à 180° et beurrer un moule à charlotte.

Tapissez le fond et les bords avec les plus grandes feuilles de chou,  en réserver quelques-unes.

Émincer finement le reste des feuilles et les ajouter au mélange riz/viande avec le parmesan.

Mettre une couche de farce puis du chou, renouveler les couches jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de chou.

Couvrir avec une feuille de papier cuisson légèrement beurré et cuire 30 minutes.

source : https://www.marieclaire.fr

 

Charlotte de chou farci à la dinde

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides, #recettes legeres

pour 2 :

2 œufs

½ christophine (chayotte)

½  oignon

30 g de tomates séchées

1 bouillon de légumes

1 càs de vinaigre balsamique

200 ml de crème  fraiche épaisse à 15% (ou plus)

sel

 

Faire fondre un bouillon cube de légumes dans 60 ml d’eau bouillante.

Chauffer le four à 220°C.

Éplucher la christophine et la couper en petits dés.

Émincer l’oignon et les tomates séchées.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle y faire blondir l’oignon puis ajouter la christophine, cuire 5 minutes.  

Ajouter les tomates, le bouillon et le vinaigre balsamique.

Cuire jusqu'à ce que les morceaux de christophine deviennent tendres.

Répartir dans  la christophine dans des ramequins, ajouter la crème fraiche.

Séparer, délicatement les blancs et les jaunes  en gardant les jaunes dans une demi-coquille sans les casser.

Verser les blancs sur la crème fraiche.

Cuire10 minutes le temps que les blancs prennent.

Sortir du four et poser les jaunes, remettre au four 3 minutes.

Servir avec des mouillettes.

Source : https://www.tatiemaryse.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #octobre rose, #recettes faciles

4 œufs

50 cl de lait

150 g de sucre

100 g de pralines roses concassées

1 pointe de couteau de colorant alimentaire rose

1 càs d’eau

125 g de beurre

110 g de farine

 

Chauffer le four à 160°C.

Faire fondre le beurre 30 secondes au micro-onde, laisser refroidir.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à que le mélange blanchisse.

Verser le beurre fondu, mélanger, ajouter la farine, mélanger.

Verser le lait chauffé 30 seconde au micro-onde, mélanger.

Ajouter le colorant, bien mélanger.

Monter les blancs, les incorporer délicatement (c’est un peu long mais on y arrive)

La pâte doit être liquide, comme une pâte à crêpes.

Dans un moule à manquer (ici en silicone) répartir la moitié des pralines roses.

Verser la pâte dessus puis le reste des les pralines.

Baisser le four à 150°C et cuire 50 à 55 minutes.

adapte de https://mesrecettesetautres.com

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes faciles, #recettes rapides, #recettes legeres

1 gros poisson blanc entier

2 càc de graines de coriandre

4 gousses d'ail

1 oignon

huile d'olive

500 g de tomates cerise

1 càs de sumac

3 citrons confits

1 citron frais

herbes fraîches : laurier, thym et romarin ect…

sel

pour la sauce:

5 càs de tahiné

le jus d'un citron

coriandre fraiche

 

Chauffer le four à 220 °C.

Dans un mortier, écraser les gousses d’ail avec les graines de coriandre.

Ajouter le sumac et verser 3 à 4 càs d’huile, bien mélanger.

Badigeonner l’intérieur du poisson, les entailles  et le reste du poisson.

Mettre un peu d’huile dans un grand plat allant au four.

Répartir les tomates, l’oignon émincé, les citrons confits coupés en deux ou quatre et le citron coupé en rondelles.

Verser un filet d’huile d’olive.

Poser le poisson et le recouvrir avec les herbes.

Cuire 25 min environ (plus ou moins selon la taille du poisson).

Pour la sauce mélanger le tahiné, le jus de citron, la coriandre finement ciselée dans une casserole avec 120 ml d'eau.

Chauffer légèrement la sauce.

Servir le poisson avec un peu de sauce.

source : https://www.la-cuisine-marocaine.com

 

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #divers salés, #plat complet

pour 4 :

650 g de pommes de terre

30 g de parmesan râpé

15 cl de crème liquide

1 œuf

250 g de cancoillotte

250 g de champignons

huile d’olive

sel

 

Démarrer la cuisson des pommes de terre à l’eau froide, cuire 20 à 25 minutes après l’ébullition.

Les refroidir, les éplucher et les écraser avec un presse purée.

Ajouter la crème, le parmesan, l’œuf et un peu de sel.

Chauffer le four à 220°C.

Couper les champignons en tranches et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile.

Remplir à moitié des moules à tartelettes ou moules à muffins avec la purée.

Poser les champignons, mettre une cuillère à soupe de cancoillotte.

Recouvrir de purée et d'un ou deux champignons pour la déco.

Cuire 30 à 35 minutes.

source : https://www.epicetoutlacuisinededany.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides, #boulettes

4 blancs de poulet

1 grosse pomme de terre cuite

1 œuf

1 morceau de gingembre de 3 cm

½ bouquet de coriandre

1 citron vert

1 oignon nouveau

1 pincée de coriandre en poudre

1 pincée de cumin en poudre

1 pincée de paprika fumé

2 càs de farine

sel

huile d'olive

pour la sauce :

1 yaourt grec

 

Mixer le poulet coupé en gros dés, la pomme de terre avec l’oignon, l’œuf, les épices, le jus d’un demie citron, la farine et la coriandre.

Saler.

Faire des boulettes de la taille d’une noix.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle et les faire cuire en les dorant sur toutes les faces.

Préparer la sauce en mélangeant le yaourt avec le jus du ½ citron restant, la coriandre finement ciselée et une pincée de sel.

 

source : http://www.bollywoodkitchen.com/

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