J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, faire quelques trous à l’aide d’une fourchette. Mettre un papier cuisson et mettre des billes de cuisson.
Cuire à blanc 10 minutes environ.
Couper les champignons en tranches et les faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, le temps qu’ils perdent leur eau de cuisson.
Ajouter la roquette, mélanger et cuire encore 1 minute.
Battre les œufs en omelette et verser le lait, battre de nouveau. Saler.
Couper 4 à 5 rondelles dans la bûche de chèvre, réserver, écraser le reste de la bûche et l’incorporer au mélange aux œufs.
Répartir les champignons sur le fond de tarte et verser l’appareil aux œufs dessus.
Répartir les rondelles de fromage de chèvre restantes.
Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle y faire dorer, sur toutes les faces, le filet mignon coupé en tranches de 5 cm. Réserver.
Dans la même poêle, faire blondir l’oignon finement émincé avec un peu d’huile d’olive, ajouter le chorizo coupé en petits dès. Cuire 5 minutes en mélangeant.
Verser la crème et le paprika fumé, bien mélanger et ajouter le filet mignon.
Cuire 10 à 15 minutes à feux doux en remuant régulièrement.