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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fêtes, #fruits

2 à 3 pommes

20 g de sucre

50 g de beurre salé

pour la chantilly au caramel :

100 g de sucre

40 g de beurre salé

25 cl de crème fraîche liquide entière

85 g de mascarpone

1 ou 2 grosse meringues

1 feuille de gélatine

 

La chantilly au caramel : (peut ce la préparer la veille)

Bien mélanger la crème et le mascarpone.

Mettre 1 feuille de gélatine dans un bol d’eau froide.

Mettre le sucre dans une casserole à fond épais avec 1 càs d’eau.

Laisser fondre jusqu’à obtenir une jolie couleur caramel.

Hors du feu verser la crème au mascarpone réchauffée 2 minutes au micro-onde, verser en 2 ou trois fois.

Ajouter le beurre et mélanger.

Essorer la feuille de gélatine et l’incorporer à la crème.

Laisser refroidir, filmer au contacte et mettre au réfrigérateur 4 heures ou même une nuit.

Mettre le bol sur robot et le fouet au congélateur 10 minutes pour monter la chantilly plus facilement.

Monter la crème caramel en chantilly à l’aide du batteur électrique.

Mettre les pommes coupées en morceaux dans une sauteuse, chauffer un peu ajouter le sucre et le beurre. Puis laisser compoter au feu moyen 10 minutes.

Laisser bien refroidir les pommes et les incorporer délicatement dans la chantilly.

Montage :

Mouiller légèrement un moule à cake, y poser du film alimentaire en le faisant dépasser des deux côtés.

Concasser grossièrement les meringues et en mettre une couche dans le fond du moule.

Verser la chantilly au caramel et pommes puis répartir le reste de la meringue concassée.

Filmer le tout et mettre au congélateur 24 h.

Démouler sur le plat de service 10 à 15 minutes avant de servir en  le réservant au réfrigérateur.

 

J’ai triplé la dose pour faire 3 vacherins pour 20 personnes.

Peut se préparer à l’avance et se conserver plusieurs jours au congélateur.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc, #recettes faciles, #plat complet

6 joues de porc

3 càs de jus de citron

1 càs de sauce arome Maggi

1 càs de romarin

1 càs de gingembre moulu

1 càs de vinaigre balsamique

1 càs de paprika

2 càs de miel

 

Mélanger tous les ingrédients de la marinade.

Couper les joues de porcs en deux ou trois, les mettre dans la marinade

et réservé au frais 3 h ou plus.

Chauffer le four à 220°C.

Poser les joues de porc dans un plat allant au four et verser la moitié de la marinade sur les joues. Ajouter quelques pommes de terre comme accompagnement.

Mettre à cuire 20 minutes. Sortir du four et verser le reste de la marinade et un verre d’eau.

Remettre à cuire 30 minutes en vérifiant s’il faut rajouter un peu d’eau.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides

150 g de pancetta

100 g de tomates cerise

6 œufs

10 cl de crème

2 càs de parmesan

1 boule de mozzarella

basilic frais

origan séché

huile d’olive

sel

 

Mettre un peu d’huile d‘olive dans une poêle y faire revenir la pancetta.

Battre les œufs en omelette, verser la crème et battre de nouveau.

Ajouter le parmesan, le basilic émincé et l’origan. Saler un peu.

Verser les œufs dans la poêle sur la pancetta et cuire à feu doux.

Couper les tomates en deux et les ajouter à la fin de cuisson avec la mozzarella coupée en tranches.

Parsemer de basilic avant de servir.

adapté de : https://ideesrecettes.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #plat complet

1 pâte feuilletée

1/2 botte de blette

200 g de gorgonzola

1 poignée de noix

1 œuf

1 verre de lait

 

Chauffer le four à 240°C.

Dérouler la pâte sur un moule à tarte avec un papier cuisson.

Faire quelques trous à l’aide d’une fourchette.

Poser un papier cuisson sur la pâte et poser des billes de cuisson ou des légumes secs.

Laver les blettes, couper le blanc des blettes en morceaux en enlevant les filaments.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une sauteuse et y faire cuire le blanc des blettes à feu moyen 10 minutes environ. 

Couper le vert de blettes et l’ajouter dans la poêle et cuire 5 minutes de plus. Saler 

Mettre 1/2 verre de lait dans une casserole avec le fromage écrasé à la fourchette.

Laisser  fondre à feu très doux sans cesser de mélanger.

Battre les œufs en omelette, ajouter le reste du lait, mélanger puis verser le lait et fromage fondu, mélanger.

Repartir les blettes sur le fond de tarte et verser le mélange œuf/fromage.

Parsemer de cerneaux de noix concassés.

Cuire 15à 20 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #porc, #recettes faciles, #recettes rapides, #plat complet

1 pâte feuilletée

250 g de champignons de paris

2 œufs

100 g de bleu Auvergne

20 cl  crème semi épaisse.

2 poignées de noix

70 g de pancetta ou lardons fumés

 

Chauffer le four à 240°C.

Laver et couper le bout des pieds des champignons. Les couper en rondelles.

Les faire cuire 10 minutes dans un poêle antiadhésive avec un peu d’huile d’olive.

Couper la pancetta en lanières et l’ajouter aux champignons cuire 5 minutes.

Dérouler la pâte sur un moule à tarte avec un papier cuisson.

Faire quelques trous à l’aide d’une fourchette. Poser un papier cuisson sur la pâte et poser des billes de cuisson ou des légumes secs.

Mettre le fond de tarte à cuire 10 minutes.

Battre les œufs en omelette, ajouter la crème battre de nouveau.

Couper le bleu en petits dés et l’incorporer en l’écrasant dans le mélange œufs/crème.

Ajouter les champignons et les noix grossièrement écrasées.  Bien mélanger.

Sortir le fond de tarte du four.

Verser le mélange.

Cuire 20 minutes environ.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes legeres

6 poivrons cornes (ici verts)

6 œufs

80 g fromage râpé (facultatif)

huile d’olive

sel

Chauffer le four à 240°C.

Cuire les poivrons sur une plaque allant au four jusqu’à qu’ils noircissent un peu (30 à 40 minutes environ), puis mettre les poivrons dans un sac plastique (cela permet de les éplucher plus facilement) et les laisser refroidir. Retirer la peau et les graines.

Battre les œufs en omelette, ajouter le fromage râpé et les poivrons coupés en dés.

Bien mélanger et reverser le tout dans un moule à manqué en silicone légèrement huilé.

Cuire 20 minutes.

 

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