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Publié le
par
Shukar Cooking
pour 4 :
2 côtes de veau
1 botte oignons frais
400ml de lait frais ½ écrémé
3 tranches de ventrèche fumée ici pancetta
1 c à s de crème fraîche
huile d’olive
sel
Couper les oignons nouveaux en petits morceaux
Faire revenir les côtes de veau dans une sauteuse avec un peu d’huile.
Recouvrir de lait et saler.
Faire cuire à feu doux et à couvert les cotes, pendant 15 minutes environ.
Dans une poêle, faire revenir un peu de ventrèche fumée pancetta et coupée en petits cubes, rajouter un peu du lait de cuisson, une cuillerée à soupe de crème fraîche.
Servir la viande avec cette sauce.
source:http://www.epicurien.be
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