Fondant chocolat poire

Fondant chocolat poire

Pour 5 :

200g de chocolat à 60%

50g de beurre + pour les ramequins

60g de farine + pour les ramequins

4 œufs

100g de sucre très fin

5 poires

Pour le sirop 1 litre d’eau + 3 càs de sucre.

Éplucher les poires et avec la pointe de l’économe retirer le fond des poires.

Dans une casserole mettre l’eau et le sucre et porter à ébullition.

Mettre les poires dans le sirop et laisser pocher 15 minutes environ couper le feu et laisser refroidir.

Faire chauffer le four à 200°

Faire fondre le chocolat au bain marie. Une fois fondu mettre le beurre et bien mélanger.

Dans un saladier casser les œufs et y incorporer le sucre. Fouetter jusqu’à que le mélange blanchisse et mousse un peu. Ajouter la farine, puis le mélange chocolat beurre.

Beurrer et fariner 5 ramequins.

Couper le fond de la poire pour qu’elles tiennent bien droite et les mettre dans les ramequins.

Repartir le chocolat autour des poires.

Mettre à cuire 15 minutes.