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Fondant chocolat poire
Pour 5 :
200g de chocolat à 60%
50g de beurre + pour les ramequins
60g de farine + pour les ramequins
4 œufs
100g de sucre très fin
5 poires
Pour le sirop 1 litre d’eau + 3 càs de sucre.
Éplucher les poires et avec la pointe de l’économe retirer le fond des poires.
Dans une casserole mettre l’eau et le sucre et porter à ébullition.
Mettre les poires dans le sirop et laisser pocher 15 minutes environ couper le feu et laisser refroidir.
Faire chauffer le four à 200°
Faire fondre le chocolat au bain marie. Une fois fondu mettre le beurre et bien mélanger.
Dans un saladier casser les œufs et y incorporer le sucre. Fouetter jusqu’à que le mélange blanchisse et mousse un peu. Ajouter la farine, puis le mélange chocolat beurre.
Beurrer et fariner 5 ramequins.
Couper le fond de la poire pour qu’elles tiennent bien droite et les mettre dans les ramequins.
Repartir le chocolat autour des poires.
Mettre à cuire 15 minutes.
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