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recette trouvé chez http://www.gourmandizzzetcompagnies.com/gratin-dore-de-chou-fleur-recette-elle-a-table-testee-et-approuvee
1 chou-fleur.
300 /400ml de lait (tout dépend de la taille du chou)
3 càs de semoule fine de blé.
2+ 3 càs de parmesan râpé
3 œufs.
1/2 càc de curcuma en poudre.
3 càs d’amande effilées.
Du sel et du poivre.
Versez le lait dans une casserole et portez-le à ébullition.
Salez, ajoutez le curcuma.
Allumez le four à 180°. Divisez le chou-fleur en fleurettes, puis faites-les cuire 10mn environ dans le lait épicé. Elles doivent rester fermes.
Retirez-les à l’aide d’une écumoire et réservez-les.
Versez la semoule en pluie dans le lait et laissez-la cuire 3 mn environ en remuant sans cesse, jusqu’à ce que la préparation épaississe.
Retirez du feu. Ajoutez le parmesan et les œufs, puis mélangez.
Répartissez les fleurettes de chou-fleur en une seule couche dans un plat à four.
Nappez de la préparation, parsemez de parmesan râpé.
Glissez 15mn environ au four jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
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