Pour 5
1kg de joues de porc
1 gros oignon
1 gousse d'ail
250 ml de vin blanc sec
300ml d'eau ou de bouillon.
4 gros panais (env.1,2 kg)
1 gros rutabaga
3/4 cuill. à soupe de miel
sel, poivre, laurier, huile, farine
Emincer l'oignon
Tailler les panais et les rutabagas en gros tronçons
Faire chauffer l'huile dans une cocotte ou une sauteuse puis y faire revenir doucement l'oignon émincé. Au bout de 5 min le retirer de la casserole puis le réserver
Dans la même sauteuse sur feu vif, faire revenir les joues farinées jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur tous le côtés
Mouiller avec le vin blanc toujours sur feu vif puis ajouter les oignons. Ajouter 300 ml d'eau (ou de bouillon), le laurier.
Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant à 2 h ou plus on peu les "oublier" tant qu'il y a du bouillon. Au bout d'une heure, ajouter les panais, les rutabagas et le miel . Les joues doivent devenir très tendres
- Saler en fin de cuisson
Recette de http://agastache29.canalblog.com/
Recette que j’ai légèrement modifier.