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Pour 5 :
4 ou 5 courgettes
5 morceaux de dos de cabillaud
1 càs d’herbes court bouillon de poisson (facultatif)
30 cl de lait 1/2 écrémé
3 cuillères à soupe de farine
huile d'olive
sel
Dans une casserole d’eau bouillante avec un peu de herbes pour court bouillon faire cuire le cabillaud 10 minutes. Sortir les dos de cabillaud avec une écumoire et réserver. Récupérer 30 cl de bouillon.
Dans une casserole mélanger le bouillon et le lait, puis ajouter la farine. Cuire à feu moyen en fouettant jusqu’à obtenir une béchamel. Saler.
Chauffer le four à 200°
Laver et couper à l’aide d’une mandoline les courgettes dans le sens de la longueur.
Huiler légèrement un plat allant au four, poser une couche de courgette puis le poisson, la béchamel ainsi de suite et finir par une couche de courgettes.
Cuire 15 minutes.
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