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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres
Médaillons de lotte au cidre

5 médaillons de lotte

2 échalotes

2 pommes

20 cl de cidre brut

10 cl de crème liquide à 5% de MG

20 g de beurre à 45%

Huile d’olive

sel

Chauffer le four à 200°C.

Eplucher et ciseler les échalotes.

Peler et évider les pommes, les couper en petits dés.

Dans une poêle faire fondre le beurre et faire revenir les pommes.

Dans un plat allant au four mettre quelques sprays d’huile, mettre les échalotes et les médaillons de lotte et arroser de cidre. Cuire 15 minutes.

Réserver la lotte. Filtrer le jus de cuisson avec un chinois, dans une casserole et faire réduire de moitié, puis mettre la crème liquide et refaire réduire.

Mettre la crème sur la lotte et y ajouter les pommes.

source (je ne me souviens plus)

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