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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #legumes accompagnements, #recettes vegetariennes

1 botte d’asperges vertes

huile d'olive

1 oignon

250 g de riz spécial risotto

1 bouillon cube de bouquet garni et 1 court bouillon

1 verre de vin blanc

200 ml de crème à 15%

100 g de parmesan râpé

 

Couper la partie dure à la base des asperges.

Éplucher l’asperge à partir de 4 cm de sa tête jusqu’à son pied à l’aide d’un couteau économe.

Mettre 1 litre d’eau à bouillir dans une casserole, y ajouter les bouillons cube, monter à ébullition.

Ajouter les asperges coupées en rondelles de 2 ou 3 cm, laisser cuire 10 à 15 minutes.

Sortir les asperges du bouillon et les réserver.

Dans une casserole faire blondir l’oignon finement émincé avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter le riz et bien remuer, jusqu’à que le riz qu’il devienne translucide.

Verser le vin blanc et laisser l’alcool s’évaporer.

Ajouter louche par louche le bouillon chaud en tournant sans cesse jusqu'à ce que le risotto soit cuit.

Verser la crème et puis le parmesan, bien mélanger.

Ajouter les asperges, bien mélanger.

Servir avec des copeaux de parmesan.

recette de Thierry C.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes faciles, #recettes rapides, #divers salés

6 galettes de sarrasin

12 tranches de jambon blanc (très fines)

50 g de beurre

200 g de comté râpé

6 œufs de caille

sel

 

Chauffer le four à 200°C.

Faire fondre le beurre 30 seconde au micro-onde.

Tapisser le fond d’un moule à charnière ou à manquer (de la tailles des galettes) avec du papier cuisson, beurrer le moule et le papier.

Mettre une galette dans le moule et la beurrer à l’aide d’un pinceau, recouvrir avec  deux à trois tranches de jambon et parsemer de fromage râpé.

Faire de même avec le reste des ingrédients et finir par une galette en la beurrant.

Couvrir d’un papier cuisson.

Cuire 15 minutes.

Démouler le gâteau.

Faire frire les œufs de cailles, dans une poêle avec un peu d'huile et les poser sur le gâteau de crêpe et servir aussitôt.

 

source : https://www.marieclaire.fr

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #recettes faciles, #sans gluten

240 g de riz gluant 

200 ml de lait de coco 

4 càs de sucre 

8 pincées de sel 

4 mangues bien mûres

Pour la crème de coco 

200 ml de crème de coco

4 càc de sucre 

 

La veille :

Rincer le riz plusieurs fois à l’eau froide (3 ou 4 fois).

Le mettre dans un saladier d’eau froide et le laisser toute la nuit.

Rincer de nouveau le riz et l’égoutter.

Cuire  le riz dans un panier vapeur sur une feuille de papier sulfurisée pendant  25 à 30 minutes.

Mettre le lait de coco dans une casserole et le chauffer à feu doux en ajoutant le sucre et le sel.

Verser le lait de coco sur le riz cuit, bien mélanger, couvrir et laisser infuser 1 heure.

Pour la crème de coco :

Verser la crème de coco dans une casserole avec le sucre, cuire à feu doux jusqu’à que le sucre fonde.

Éplucher les mangues et les couper en tranches.

Servir le riz avec les mangues en les arrosant de crème de coco.

 

source : https://www.aprendresansfaim.co

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

 

600 g de filets de poisson blanc (cabillaud, merlan, colin …)

40 cl de lait de coco

1 càc d’huile de sésame

1 càc de vinaigre de riz

1càs de sauce soja

1/2 càc de curcuma

2 cm de gingembre râpé

50 g de cacahuètes non salées

coriandre fraiche

 

Chauffer à feu moyen de lait de coco dans une casserole.

Ajouter les filets de poisson et les pocher, à feu doux, dix minutes environ.

Mélanger l’huile de sésame, le vinaigre de riz, le sauce soja, le curcuma et le gingembre.

Verser le mélange sur le poisson, hors du feu, mélanger couvrir et laisser infuser.

Pendant ce temps faire griller les cacahuètes dans une poêle sans ajout de matière grasse.

Parsemer de cacahuètes et des feuilles de coriandre.

Servi avec du riz Thaï et blettes sautées au soja.

source : https://www.byacb4you.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides, #plat complet

 

3 tomates à farcir

3 courgettes rondes

1 petite boite de champignons de Paris

100 g de boulgour cru

1 oeuf

1 oignon

30 g de parmesan

 coriandre

 sel

 

Chauffer le four à 200°C.

Cuire le boulgour comme indiquer sur le paquet, laisser égoutter.

Laver, découper un chapeau sur les tomates, les courgettes, les vider délicatement.

Égoutter les champignons et les mixer avec l’oignon, la coriandre, la chair des tomates et des courgettes.

Dans un saladier battre l’œuf en omelette, ajouter le mélange mixé , le boulgour et le parmesan. Saler et bien mélanger.

Farcir les tomates et les courgettes, replacer les chapeaux. S’il reste de la farce la répartir autour des légumes.

Cuire 30 à 35 minutes.

source : http://rachel-cuisine.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes faciles

pour 3 à 4 :

 

1 rôti de dinde de 500 g

1 oignon 

1 échalote

100 g de lardons

1 bouillon cube de volaille

200 g champignons de paris (ici en boite)

250 ml de crème entière fluide à 15 %

1 verre à liqueur de calvados

120 ml de cidre brut

sel

huile d'olive

 

Faire fondre le bouillon cube de volaille dans 250 ml d’eau bouillante.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une sauteuse ou une cocotte, y faire dorer le rôti de dinde sur toutes les faces. Réserver le rôti.

Dans la même cocotte faire blondir l’oignon et l’échalote finement émincés avec les lardons.

Poser le rôti sur les oignons/lardons/échalotes et l’arroser de calvados et faire flamber.

Verser un peu de bouillon de volaille, couvrir et laisser mijoter 1 en retournant régulèrent le rôti et en l’arrosant avec le bouillon.

Égoutter les champignons.

Verser le cidre, ajouter la crème et les champignons, mélanger et laisser mijoter 5 minutes de plus.

source : http://www.lesfoodies.com

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

*Gratin d'œufs durs à la sauce tomate

pour 1 :

2  œufs

1 boite de tomates concassées

1 échalote

origan frais ou séché

basilic frais ou seché

sel

1 carré de sucre

huile d'olive

comté  râpé ( ou autre fromage)

 

Émincer finement  l'échalote et la faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter la boite de tomates concassées, l’origan, le basilic, le morceau de sucre , saler.

Laisser compoter à feu doux 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps cuire les œufs 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante avec un peu de vinaigre.

Passer les œufs 1 à 2 minutes sous l’eau froide juste après la cuisson.

Écaler les œufs.

Chauffer le four en mode grill à 220°C.

Verser la sauce dans une plat allant au four, couper les œufs en deux et les poser dans la sauce.

Parsemer de fromage râpé  et mettre au four 10 minutes le temps que le fromage gratine.

 

source : https://cuisine.journaldesfemmes.fr

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #apéros entrées, #recettes faciles, #recettes rapides, #porc

1 pâte à flamenkuche ou une pâte à pizza rectangulaire

1 gros oignon

150 g de lardons fumés

3 càs de crème épaisse

huile d'olive

sel

 

Dérouler la pâte sur un papier cuisson. Si vous utilisez de la pâte à pizza l’aplatir un peu à l’aide du rouleau à pâtisserie.

Étaler la crème fraiche sur la pâte, saler.

Émincer finement l'oignon et le répartir sur la pâte.

Parsemer les lardons et mettre un filet d’huile d’olive.

Enrouler la pâte sur elle-même et l’envelopper dans le papier cuisson ou un film alimentaire.

La mettre au congélateur 30 minutes.

Chauffer le four à 220°C.

Couper des rondelles encore bien froides et les répartir sure une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Cuire 15 minutes.

source : http://nanouclp.canalblog.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #recettes faciles

3 grosses oranges bios

240 g de sucre

5 œufs

80 g de beurre mou

25 g de farine

5 cl de Cointreau (ou Grand Marnier) 

 

 

Bien laver  les oranges,  les mettre dans une casserole d’eau bouillante.

Retirer une des oranges après une minute, la réserver pour la déco et laisser les deux autres cuire 20 minutes

Égoutter les oranges, les laisser refroidir, puis les couper en deux et les mixer finement avec leur peau.

Chauffer le four à 180°C.

Séparer les blancs des jaunes d’œuf.
Battre les jaunes avec 150 g de sucre, ajouter le beurre mou et battre de nouveau, verser la farine, le cointreau et la purée d’orange et bien mélanger.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à l’appareil précédent.

Mettre 90 g de sucre dans une casserole avec 1 càs d’eau et faire un caramel.

Répartir le caramel dans le fond d’un moule à charlotte ou à soufflé.

Verser l’appareil à l’orange dans le moule.

Verser de l’eau bouillante dans un plat allant au four, y poser le moule à charlotte.

Cuire 1 heure au bain marie.

Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler. Couper l’orange restante en fines tranches et les mettre dur le gâteau.

source : https://www.marieclaire.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

500 g de poisson blanc  

1 petit oignon et 1 gros oignon

60 g de pomme de terre 

1 œuf

1 càs de chapelure

huile d’olive

sel

2 boites de tomates concassées

3 poivrons grillés en bocal

1 bouquet de coriandre

2 càc de paprika fumé

sel

 

Peler et couper le petit oignon et la pomme de terre.

Laver et égoutter la coriandre.

Mettre la moitié de la coriandre, l’oignon et le pomme de terre dans le mixer et mixer. Ajouter le poisson coupé en dés et mixer de nouveau.

Ajouter un œuf et la chapelure, un peu de sel et mixer encore.

Filmer et mettre au frais.

Pendant ce temps préparer la sauce :

Peler et émincer finement le gros oignon et le faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter les boites de tomates concassées, saler et laisser compoter 5 minutes.

Ajouter le paprika fumé, les poivrons égouttés et coupés en dés.

Ciseler le reste de la coriandre et le mettre dans la sauce.

Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.

Faire les boulettes avec la préparation au poisson.

Mettre les boulettes dans la sauce et les cuire 10 minutes en les retournant régulièrement.

source : http://noemieelicha.com

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