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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes

1 pâte feuilletée

jambon râpé fumé

comté râpé

2 œufs

1 un jaune d’œuf

graines de sésames

gros sel

 

Chauffer le four à 220°C.

Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque munie d’un papier cuisson.

Faire deux petits tas de jambon râpé sur  moitié de la pâte feuilletée.

Ajouter du comté râpé.

Aménager un petit creux y casser les œufs. Saler

Badigeonner le tour de la pâte de jaune d’œuf et replier la pâte sur elle-même.

Bien appuyer sur les contours pour refermer le chausson.

Badigeonner la surface de jaune d’œuf et parsemer de graines de sésames et un peu de gros sel.

Cuire 20 minutes environ.

 

Feuilleté œuf jambon

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #porc

tranches de pain de mie

fromages en tranches, emmental, comté, bleu …

tranche de jambon cru, fumé, bacon…

2 œufs

 

Couper les croutes du pain de mie.

Aplatir les pains de mie à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Poser une tranche de fromage, puis une tranche de jambon.

Rouler le pain de mie sur lui-même.

Passer le pain de mie dans l’œuf battu en omelette.

Chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Cuire les rouleaux de pain de mie jusqu’à qu’ils soient bien dorés, en les retrounant régulièrement.

Servir avec une salade

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits

4 poires

700 g de sucre

½ càc d’extrait de vanille

75 g de beurre salé

20 cl de crème liquide

jus de citron

 

Éplucher les poires avec un économe en gardant la queue. Creuser avec l’économe le fond de la poire pour retirer les pépins

Dans une casserole, verser 1,5 l d’eau avec 500 g de sucre et de l’extrait de vanille.

Y mettre les poires et cuire à feu doux  15 à 20 minutes. Vérifier la cuisson  avec la pointe d’un couteau.

Refroidir les poires et les laisser s’égoutter.

Mettre 10 cl d’eau  à bouillir dans une casserole, ajouter le jus de citron et 200 g de sucre.

Cuire en surveillant jusqu’à obtenir un caramel assez foncé.

Pendant ce temps chauffer la crème au micro-onde 1 minute.

Hors du feu, verser la crème sur le caramel, en deux ou trois fois.

Bien mélanger, puis ajouter le beurre, mélanger.

Dans des coupelles verser un peu de caramel, poser les poires et les arroser de caramel.

source : http://www.marieclaire.fr

 

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Publié le par Shukar Cooking

 

8 feuilles de pâte filo

4 poivrons cornes

1 fromage petit Billy

100 g de fromage blanc

1 œuf

½ càc de paprika fumé

sel

 

Chauffer le four à 240°.

Cuire les poivrons sur une plaque allant au four jusqu’à qu’ils noircissent un peu (30 à 40 minutes environ), puis mettre les poivrons dans un sac plastique (cela permet de les éplucher plus facilement) et les laisser refroidir. Retirer la peau et les graines. Ou utiliser des poivrons en bocal.

 

Chauffer le four à 200°C.

Battre un œuf en omelette, ajouter le fromage blanc, le fromage frais, les poivrons grillés coupés en des et le paprika fumé. Saler et bien mélanger.

Huiler légèrement un plat allant au four.

Poser une feuille de filo dans le fond du plat, huiler légèrement.

Poser une autre feuille  et ainsi de suite deux autres fois.

Étaler le mélange poivron/fromage.

Recouvrir avec les quatre autres feuilles filo en les huilant légèrement à chaque couche.

Saler.

Cuire 20 minutes en surveillant.

 

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #veaux

pour 4 :

 

4 escalopes de veau

1 œuf

farine

chapelure

150 g de pousse d’épinards frais

35 g de pignons de pin

1 càs de basilic surgelé

25 g de parmesan

huile d’olive

gros sel

Torréfier les pignons dans une poêle sans  ajouter de matière grasse.

Rincer les feuilles d’épinards, bien les égoutter.

Dans le mixer, mettre les épinards, le basilic, 1 pincée de gros sel, les pignons, le parmesan et un peu d’huile d’olive. Mixer le tout.

Attendrir les escalopes à l’aide d’un attendrisseur ou un rouleau à pâtisserie.
Étaler un peu de pesto sur chaque escalope  et les enrouler sur elles même.

Dans une assiette creuse, battre l’œuf en omelette.

Mettre un peu de farine dans une autre assiette et de la chapelure dans une troisième.

Mettre  chaque roulé de veau dans la farine puis dans l’œuf et terminer par la chapelure.

Mettre à chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle.

Cuire les roulés à feu moyen en les retournant régulièrement.

source : http://www.altergusto.fr

 

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Publié le par Shukar Cooking

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes

pain tranché aux graines
1 buche de chèvre frais
pousses d’épinards frais
1 oignon
beurre
sirop d’agave
sel

 

Émincer finement l’oignon et le faire blondir , 10 minutes environ dans une poêle avec un peu de beurre.

Verser un filet de sirop d’agave et laisser caraméliser un peu.

Faire chauffer l’appareil à croque monsieur.

Tartiner une face des tranches de pain avec un peu de chèvre frais, parsemer quelques feuilles d’épinard et un peu d’oignons caramélisés.Saler.

Recouvrir d'une autre tranche de pain tartinée de chèvre et mettre dans l’appareil à croque monsieur, jusqu’à qu’il soit bien toasté.

source : http://www.mangoandsalt.com

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #agneau

pour 4 ou 5 :

1 gigot d’agneau
1 boîte de tomates concassées
1 petite boite  de concentré de tomates
3 oignons frais
1 cube de bouillon de légumes
200 g de pâtes en forme de grain de riz
200 g de feta
huile d’olives
paprika fumé
origan,
herbes de Provence
sel

Couper le gigot gros cubes.
Saisir la viande sur chaque face dans une sauteuse, avec un peu d’huile d’olive

Émincer finement les oignons et les faire blondir avec la viande.

Verser les tomates concassées et le concentré de tomate, ajouter un verre d’eau. Saler.

Saupoudrer de paprika, d’herbes de Provence et d’origan.  

Bien mélanger , porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux une heure.
Cuire les pâtes, dans une casserole d’eau bouillante, légèrement  « al dente ».

Les égoutter, les mettre dans la sauteuse avec le viande, mélanger, couvrir. Cuire encore 2 ou 3 minutes.

Chauffer le grill du four.
Mettre la préparation dans un plat à gratin. Ou comme ici dans des petits plats individuels.

Émietter la feta et la parsemer sur la préparation.

Passer sous le grill le temps que la feta fonde.

source : http://www.delicesdemimm.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes

4 œufs

1 boite de champignons des bois (230g)

½ càc de beurre de truffe blanche

comté râpé

4 càs de crème épaisse à 7%

 

Chauffer le four à 210°.

Huiler légèrement les ramequins.

Mélanger les 4 ou 5 càs de crème épaisse avec le beurre de truffe.

Égoutter les champignons.

Répartir les champignons dans les ramequins, ajouter la crème et un peu de comté râpé. Saler
Casser délicatement un œuf et verser le blanc dans chaque ramequins, en réservant le jaune (sans le casser) dans sa demi-coquille.

Cuire 10 à 15 minutes jusqu’à que les blancs prennent.

Sortir du four et poser délicatement les jaunes réservées.

Remettre au four 2 minutes le temps de réchauffer un peu les jaunes.

 

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf, #boulettes

600 g de viande hachée

24 gros conchiglioni

coriandre fraiche

1 oignon rouge

1 càc de cumin en poudre

sel

1 yaourt grec

6 feuilles Menthe

1 bouillon cube de volaille

40 g beurre doux

 

Chauffer le four à 200°C.

Cuire les conchiglioni 7 minutes dans une casserole d’eau bouillante.

Les égoutter, les passer sous l’eau froide et les laisser refroidir.

Mixer l’oignon et la coriandre.

Les mélanger avec la viande hachée, le cumin et le sel.

Avec les mains faire 24 boulettes.

Mettre une boulette de viande au cœur de chaque pâte. 

Huiler légèrement un plat allant au four, y répartir les conchiglioni farcis, parsemer de petits dés de beurre .

Cuire 10 minutes à 200 °C.

Dissoudre le bouillon cube de volaille dans 40 cl d’eau.

Sortir le plat du four et arroser les conchiglioni farcis, remettre au four 10 minutes de plus.

Pendant ce temps, mélanger le yaourt  avec la menthe finement ciselée, saler.

Servir les conchiglioni avec un peu de sauce au yaourt.

source : http://www.regal.fr

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