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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits

Pour 4 ramequins :
5 ou 6  pêches
1 c à s de miel
100 g de myrtilles

Pour la pâte à cobbler :

160 g de farine
60 g de poudre d’amande
60 g de sucre cassonade
½ sachet de levure chimique
1 c à c de bicarbonate de soude
50 g de beurre
120 gr de lait ribot

Chauffer le four à 180° C.

Éplucher les pêches et les couper en petits dés.

Cuire les pêches dans une poêle avec 1 càs de miel.

Mélanger la farine, la poudre d’amande, la levure chimique, le bicarbonate et le sucre. mélanger.

Ajouter le beurre en petits morceaux. Verser le lait ribot, bien mélanger.

Répartir les pêches et les myrtilles dans les ramequins.

Recouvrir les fruits avec des morceaux de pâte.

Saupoudrer d’un peu de sucre.
Poser les ramequins sur une plaque allant au four (risque de débordement) et cuire 20 à 25 minutes.

source:  http://www.altergusto.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres

2 bars

gros sel

10 feuilles de laurier fraiches

Chauffer le four à 240 °C.

Mettre du gros sel à l’intérieur des poissons.

Inciser la peau y insérer  les feuilles de laurier frais.

Sur une plaque allant au four munie d'un papier cuisson, parsemer du gros sel ,verser un peu d’huile d’olive et disposer les poissons .

Les arroser d'un filet d'huile d'olive et mettre un peu de gros sel sur la peau.

Cuire 12 minutes.

source: https://www.atelierdeschefs.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes

2 belles aubergines

180 g de fromage de chèvre allégé (ou pas)

4 tomates

1 bouquet de basilic

2 càs d'origan séché

emmental râpé

sel

 

Chauffer le four à180°C.

Couper les aubergines en rondelles.

Couper les tomates en dès.

Couper le fromage de chèvre en tranches.

Répartir une couche d'aubergines au fond d'un plat à gratin légèrement huilé.

Saler.

Parsemer de basilic, d’origan, de tranches fromage de chèvre, de tomate.

Répéter l'opération jusqu'en haut du plat, et terminer par une couche d'aubergines.

Parsemer la préparation d'emmental râpé et de chèvre émietté.

Cuire 50 minutes

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres

4 blancs de poulet

1 bouquet de sauge

sel

Émincer  finement 4 ou 5 feuilles de sauge.

Tapisser le fond du panier vapeur avec le restes de la sauge.

Poser les filets de poulet dessus, parsemer avec la sauge émincée et saler.

Poser le panier vapeur sur une casserole d’eau bouillante.

Couvrir et laisser cuire 20 minutes

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #porc

pour 2 :

 

2 grosses aubergines

100 g de chorizo

1 pomme de terre

parmesan râpé

 

Chauffer le four à 220°.

Couper l’aubergine en deux dans la longueur.

Entailler la chair des aubergines sans percer la peau.

Mettre quelque spray d’huile d’olive.

Poser les aubergines sur une plaque allant au four et cuire 20 à 25 minutes.

Laisser refroidir et retirer le chair délicatement sans abimer les coques.

Cuire la pomme de terre à l’eau 15 à 20 minutes, laisser refroidir, l’éplucher et l’écraser en purée.

Couper le chorizo en petits dés et le faire cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante pour le dégraisser.

Mélanger la chair des aubergines,  le chorizo, la pomme de terre et 1 càs de parmesan râpé.

Répartir la farce dans les coques vides, parsemer du reste de parmesan.

Cuire 20 minutes à 180°.

source: http://metscraquants.blogspot.fr/

 

 

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #sans beurre

3 bananes

2 citrons verts (jus et zestes)

20 g huile de noix de coco 20 g huile d’olive ou 40 g d’huile de noix de coco

120 g de sucre

3 œufs

100 g de farine

125 g de noix de coco râpée

1 sachet de levure chimique

Chauffer le four à 180°C.

Mélanger les huiles avec le sucre, ajouter les œufs, le jus et les zestes de citron.

Bien mélanger.

Couper les bananes et les mettre dans le mélange.

Ajouter la farine, la levure et la de noix de coco en poudre.

Bien mélanger.

Beurrer et fariner un moule à cake ou plusieurs petits moules.

Répartir la pâte dans le ou les moules.

Cuire environ 50 minutes pour le gros moule et 20 minutes pour les petits moules.

adaptée d'une recette de : https://blog.madame-chouquette.fr/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #porc, #divers salés

4 œufs

1 courgette

150 g de des de cote de porc grillé (ou autre reste de porc)

50 g de bleu

50 g de cheddar

15 cl de lait

 

Chauffer le four à 220°.

Laver, éplucher et couper la courgette en dès.

Dans un bol battre les œufs avec le lait, ajouter les fromages coupés en petits morceaux, la courgette et la viande porc, saler légèrement.Bien mélanger.

Mettre quelques sprays d’huile dans un moule à cake  en silicone et verser le mélange.

Cuire 30 minutes.

Démouler et déguster avec une salade verte.

 

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes

400 g de nouilles cuites

500 g d’épinards frais

200 g de feta allégée ou pas

1 œuf

 

 

Chauffer le four à 220°C.

Laver et faire cuire les épinards dans une sauteuse avec un peu de l’huile à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, puis les laisser s'égoutter dans une passoire.

Battre l’œuf en omelette et le mélanger avec le fromage blanc.

Ajouter les nouilles cuites, les épinards et la moitié de la féta émiettée.

Mettre le tout dans un plat à gratin légèrement  huilé

Râper le reste de la feta sur les nouilles, à cuire 25 à 30 minutes à 220°.

 

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits

 

 

500 g d’abricot

20 cl  de jus d’abricot

200 g de fromage blanc

200 g ml de crème fluide au mascarpone (ou crème fraiche liquide)

100 g de sucre

4 feuilles de gélatine

30 boudoirs

 

Mettre la crème liquide, un saladier et le fouet au congélateur, une dizaine de minutes, pour monter la chantilly plus facilement.

Verser le jus d’abricot dans une petit casserole, cuire 5 minutes environ jusqu’à qu’il devienne sirupeux. Laisser refroidir.

Mettre les feuilles de gélatines à tremper dans l’eau froide

Laver les abricots et les dénoyauter.

Mettre 200 g d’abricots dans une casserole avec 1 càs de sucre et laisser compoter. Essorer une feuille de gélatine et l’incorporer aux abricots. Verser le tout dans un mixeur et mixer finement. Laisser refroidir.

Couper le reste des abricots en dès de taille homogène.

Monter, au batteur, la crème fluide au mascarpone en chantilly en ajoutant 1 càs de sucre.

Dans un saladier, battre le fromage blanc et le sucre. Essorer les 3 feuilles de gélatine les mettre dans un bol, passer au micro-onde 15 seconde pour les faire fondre. Les verser dans le fromage blanc et bien mélanger

Incorporer délicatement la chantilly au fromage blanc.

Ajouter 300 g d’abricots en morceaux et mélanger.

Mouiller un moule à charlotte et disposer des feuilles de papier film en les laissant bien dépasser sur les côtés.

Verser le coulis refroidis dans le moule.

Tremper un à un les boudoirs dans le sirop et les disposer sur le bord de la charlotte.

Verser la moitié du mélange, poser 3 ou 4 biscuits dessus puis verser le reste du mélange.

Finir par une couche de biscuit.

Mettre du film alimentaire sur le fond d’une assiette juste un peu plus petite que le haut du moule.

Poser l’assiette et appuyer légèrement.

Mettre au frais au moins 3 ou 4 heures.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes

150 g farine

80 g de beurre

200 g de feta

1 petit pot de concentré de tomate

2 aubergines

2 tomates

huile d’olive

 

Pour la pâte sablée : dans un saladier mettre la farine, le beurre coupé en petits morceaux et 100 g de feta émiettée. 

Ajouter l’œuf et malaxer avec les  doigts pour obtenir une boule de pâte sablée.

Poser la pâte sur un papier cuisson, la couvrir d’un papier film ou d’une autre feuille de papier cuisson et l’étaler  à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Poser la pâte dans un moule à tarte et réserver au frais 2 h.

Chauffer le four à 240°C.

Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur et couper des tranches de 1 ou 2 cm.

Poser les tranches d’aubergine sur une plaque de cuisson munie d’un papier cuisson.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive et un peu de gros sel.

Cuire 20 minutes , ou faire frire les tranches d’aubergine dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Mettre le four à 180°C, faire cuire le fond de tarte à blanc pendant 10 minutes.

Sortir du four et étaler le concentré de tomate.

Répartir les tranches d’aubergines sur la pâte et les tomates coupée en des.

Râper les 100 g restant de feta dessus.

Cuire 20 minutes

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