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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #apéros entrées, #recettes vegetariennes, #recettes legeres

8 gros champignons

1 petite boite de tomates concassées

½ oignon

1 boulle de mozzarella (ici allégée)

 

Chauffer le four à 240°.

Emincer l’oignon et le mettre a blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter la boite de tomate et laisser confire 10 minutes.

Nettoyer et retirer les pieds des champignons.

Poser les champignons sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Remplir les champignons avec les tomates et poser un morceau de mozzarella.

Cuire 30 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf, #boulettes, #recettes legeres

 

 

450 g de bœuf haché à 5% de matière grasse

150 g environ  de riz cuit

70 g de concentré de tomate

400 g  de pulpe de tomate

1 càs de basilic surgelé

1 petit oignon

parmesan râpé

sel

Chauffer le four à 180 °C.

Émincer très finement l’oignon.

Mélanger la viande hachée, le riz, le basilic, l’oignon et le concentré de tomates.

Saler.

Faire les boulettes de la taille d’une balle de ping-pong.

Poser les boulettes dans un plat allant au four muni d’un papier cuisson.

Arroser les boulettes avec la pulpe de tomate et parsemer de parmesan.

Cuire 30 minutes.

source:http://www.cuisineaz.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #sans beurre

 

120 g d’huile de coco vierge.

200 g de chocolat à 70%

2 œufs.

50 g de farine.

50 g de noix de coco râpé

80 g de cassonade.

Chauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat au bain marie. Ajouter l’huile de noix de coco. Laisser fondre et bien mélanger.

Battre les œufs avec le sucre à l’aide du robot pendant 5 minutes.

Ajouter la farine et la noix de coco râpé. Mélanger délicatement.

Ajouter le chocolat et bien mélanger.

Verser le tout dans un moule à manquer en silicone légèrement huilé ou dans un moule préalablement beurré et fariné.

Cuire 20 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres

 

 

1 gros pave de thon pour 2 personnes

2 càc de graines de sésame

1 càc de cumin en poudre

1 càc de coriandre en poudre

1 càc de gingembre en poudre

huile d'olive

1 càs de sauce soja

sel

 

Chauffer le four à 210°C.

Badigeonner d'huile d'olive le thon puis le laisser mariner dans une assiette creuse avec la sauce soja pendant 10 minutes.

Mélanger toutes les autres épices et les parsemer sur les deux faces du thon

Mettre un peu d’huile d’olive sur une feuille de cuisson.

Poser la tranche de thon, saler.

Fermer de façon hermétique la papillote.

Cuire 5 à 7 minutes, le cœur doit rester rouge.

source: http://cuisine.journaldesfemmes.com par Aurélie Sorbe

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes

 

250 g de pommes de terre

60 g d'olives vertes

300 g de farine

1 sachet de levure

100 g de mozzarella râpée

5 à 6 pétales  de tomates séchées

25 cl de lait

huile

 

Chauffer le four à 200°C.

Peler et couper les pommes de terre en morceaux. Les faire cuire dans une grande casserole d’eau bouillante 15 à 20 minutes.

Écraser les pommes de terre en purée.

Dénoyauter les olives vertes et  les couper en rondelles.

Émincer les tomates séchées en lanières.

Mélanger la purée de pomme de terre avec  la farine, le lait, les olives, les tomates séchées et la mozzarella.

Verser la préparation dans un moule à cake huilé, et lisser la surface.

Cuire 50 minutes. Laisser tiédir avant de démouler.

source: http://www.cuisineaz.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #porc

6 tortillas de blé

1 boite de concentré de tomate

12 tranches fromage à raclette

jambon sec  d’Auvergne

fromage râpé

 

Chauffer le four à 210°

Tartiner le concentré de tomate sur une face de chaque tortillas.

Poser une tranche de jambon et trois tranches de fromage à raclette.

Rouler la tortilla et la poser sur une plaque munie d’un papier cuisson parsemer de fromage râpé.

Cuire 10 minutes

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes legeres

1 kg d’épinards frais

4 œufs

200 g de feta allégée

2 càs de crème fraiche épaisse allégée

sel

 

Laver et faire cuire les épinards dans une sauteuse avec un peu de l’huile à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, puis les laisser s'égoutter dans une passoire.

Cuire les œufs 9 minutes dans une casserole bouillante.

Mélanger la crème fraiche, la feta émiettée et les épinards. Saler.

Éclater les œufs

Chauffer le four à 200°.

Poser du papier cuisson sur une plaque allant au four.

Poser une feuille de brick la badigeonner à l’aide d’un pinceau d’un peu d’huile d’olive.

Faire de même avec trois autres feuilles.

Repartir les épinards et disposer les œufs. .

Poser les 4 feuilles de brick restantes en huilant légèrement chacune d’entre elles.

Saler.

Cuire environ 20 jusqu’à quelle soit dorée.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille

pour 4 :

 

4 blancs de dinde

2 càs fromage frais type St Moret ou Philadelphia

50 g d'olives

16 tranches de poitrine fumée

 

Chauffer le four à 180°C.

Mixer les olives dénoyautées et le fromage

Inciser légèrement les escalopes dans la longueur pour faire comme une poche et la remplir de mélange fromage/olive. Saler légèrement.

Enrouler les  suprêmes avec les tranches de lards.

Les poser sur un plat allant au four muni d’un papier cuisson.

Cuire 30 minutes.

source: http://www.cuisineaz.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits

par personne :

1 très bon yaourt grec

10 fraises fraiches

2 petites meringues

1 càs de miel

quelques gouttes de coulis de framboise ou fraise (facultatif)

 

Laver et équeuter les fraises. Les couper en deux ou quatre dans le sens de la longueur.

Casser grossièrement une meringue et la mettre dans un ramequin ; mettre 4 ou 5 morceau de fraise.

Mélanger le miel et le yaourt grec, puis le repartir sur les fraises.

Ajouter le reste des fraises, casser la deuxième meringue, la parsemer sur les fraises. Ajouter le coulis et un petit peu de miel.

Réserver au frais jusqu’au service.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes legeres, #sans beurre

3 œufs

100 g de farine

1 sachet de levure chimique

2 courgettes

200 g de cancoillotte

5 pétales de tomates séchées

sel

Chauffer le four à 210°.

Râper les courgettes et les presser entre les doigts pour retirer un maximum d’eau.

Battre les œufs en omelette, ajouter le lait, mélanger, saler. Verser la farine et la levure.

Ajouter les courgettes et les pétales de tomates séchées coupées en des.

Passer le cancoillotte au micro-onde 30 seconde pour la rendre plus liquide et l’incorporer au reste.

Bien mélanger le tout et verser dans un moule à cake , préalablement beurré et fariné ou un moule en silicone légèrement huilé.

Cuire 35 à 40 minutes.

 

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