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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés
Lieu à l'espagnole

pour 5 personnes:

5 filets de lieu

1 poivron rouge

20cl de lait de coco

100g de chorizo sans peau et coupé en morceaux

25cl de crème liquide

1 gousse d'ail

1 oignon émincé

sel

Couper le poivron en morceaux, retirer la peau du chorizo et le couper en petit dés, émincer l’oignon.

Mettre le tout dans une casserole avec le crème et cuire à petits bouillons 5 minutes.

Mixer le tout en une crème et ajouter le lait de coco, saler.

Dans une poêle antiadhésive, mettre quelques sprays d’huile d’olive et faire cuire les filets de poisson 5 minutes de chaque côté. Napper les filets de sauce et déguster.

source:http://lacuisineauvillage.over-blog.comhttp://

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #veaux
Schnitzel de veau ou escalope milanaise

Pour 4 :

4 escalopes de veau

1 gros œuf

farine

chapelure

Taper la viande avec un attendrisseur, ou poser la viande entre deux morceaux de papier cuisson et taper dessus avec une casserole, pour l’aplatir légèrement.

Battre l’œuf dans une assiette creuse. Mettre un peu de farine dans une deuxième et dans la troisième de la chapelure.

Passer l’escalope d’abord dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure.

Chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et mettre à cuire les escalopes en les retournant pour les dorer sur les deux faces.

On peut bien sur aussi utiliser des escalopes de poulet ou dinde.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #sans beurre, #sans gluten, #recettes legeres
Moelleux aux pommes et amandes

400 g de fromage blanc à 0%

100 g d’amande en poudre

100 g de maïzena©

1 sachet de levure

3 œufs

3 goutes d’amande amère (facultatif)

2 càs de sirop d’agave

3 pommes

Chauffer le four à 180°

Éplucher et couper les pommes en petits dés.

Battre les œufs avec le sirop d’agave. Ajouter le fromage blanc battre de nouveau, ajouter l’amande, la maïzena©, le sachet de levure et les trois goutes d’amande amère et à la fin les pommes. Bien mélanger.

Verser cette pâte dans un moule (ici carré) préalablement beurré et fariné.

Cuire 40 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille
Crumble de légumes et volaille

Pour 5:

600 g de blancs de dinde

3 courgettes

3 tomates

1 poivron rouge

100 g de farine

80 g de beurre (froid)

80 g de pignons

huile d’olive

1 gousse d'ail

sel

Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une poêle. Couper les filets de dindes en petits cubes et les faire dorer dans la poêle. Baisser le feu , saler et laisser cuire 5 minutes. Réserver.

Dans la même poêle faire sauter les légumes coupés préalablement en dés, pendant 5 minutes puis verser un verre d'eau et laisser mijoter 15 minutes environ. Saler.

Chauffer le four à 180°.

Frotter l'intérieur d'un plat allant au four avec la gousse d'ail.

Mixer la farine, le beurre morceaux et les pignons, jusqu'à obtention d'une pâte sableuse.

Mettre la viande dans le fond du plat, poser les légumes par-dessus.

Recouvrir de pâte.

Cuire 20 minutes.

source:http://www.cuisineaz.comhttp://

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres
Filets de cabillaud roulés ail et fines herbes/curcuma

pour 4 :

4 filets de cabillaud

3 petit carré frais ©Gervais 0% ail et fines herbes

100 ml de crème à 5%

sel

1càc de curcuma

Chauffer le four à 200°

Tartiner sur les filets de cabillaud de petit Gervais© ail et fines herbes.

Les rouler les filets et les faire tenir avec un cure dents.

Mélanger la crème et le curcuma, saler.

Poser les filets dans un plat allant au four.

Verser la crème au curcuma sur les poissons.

Cuire 15 minutes.

source:lacuisineauvillage.over-blog.cohttp

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #apéros entrées
 Baba ganousch ou purée d’aubergine à la crème de sésame

2 aubergines

2 càs de tahina (crème de sésame)

sel

Chauffer le four à 200°

Faire quelques trous avec une fourchette dans les aubergines. Les poser sur une plaque allant au four.

Les laisser cuire 50 minutes.

Laisser refroidir un peu et couper les aubergines en deux. Gratter pour récupérer toute la pulpe, saler.

Mixer les aubergines avec le tahina.

Mettre au frais et servir frais.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #divers salés
Cake normand au cresson & au Neufchâtel

2 échalotes
1 botte de cresson
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
4 œufs
125 ml de lait

huile d'olive
100 g d'emmental râpé
125 g de Neufchâtel
sel

Éplucher et émincer les échalotes.

Dans une poêle, mettre quelques sprays d'huile d'olive, faire revenir les échalotes pendant quelques minutes, puis ajouter le cresson et cuire le tout 5 minutes.

Chauffer le four à 180°

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure chimique. Battre les œufs, le lait et 3 càs d’huile d'olive. Ajouter la farine et la levure battre à nouveau pour obtenir une pâte toute lisse.

Saler.

Ajouter l'emmental et le Neufchâtel coupé en petits morceaux puis le mélange cresson/échalotes.

Verser le tout dans un moule à cake en silicone légèrement huilé.

Cuire 40 minutes.

Laisser refroidir pendant 10 min avant de démouler.

source:http://audalacuisine.canalblog.comhttp://

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille
Poulet farcis aux épinards et mozzarella

Pour 4 :

4 blancs de poulet

1 kg de feuilles d'épinards

1 mozzarella

sel

huile d'olive

Chauffer le four à 200°

Faire cuire les épinards à feux moyen dans une sauteuse.

Couper la mozzarella en 4 tranches

Ouvrir les filets de poulet en deux sans séparer complètement les 2 morceaux.

Poser l'intérieur de la fente d'une cuillère d'épinards cuits et une tranche de mozzarella.

Saler.

Réserver le reste des épinards.

Fermer avec des piques en bois.

Mettre dans un plat allant au four avec quelques sprays d’huile d’olive. Cuire 20 minutes environ.

Servir avec le reste des épinards et du riz.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres
Filet de poisson au son et à la coriandre

Pour 5 :

5 filets de colin ou autres poissons blancs

1 œuf légèrement battu

100 g de son d’avoine

1 càs de graines de coriandre

1 bouquet de coriandre

sel

Chauffer le four en position grill.

Concasser grossièrement les graines de coriandre et les mélanger avec le son d’avoine.

Hacher la coriandre fraiche. Mettre le tout sur une assiette creuse.

Battre un œuf dans une autre assiette creuse, saler.

Passer les colins, dans l’œuf puis dans le mélange son/coriandre.

Poser les poissons sur une plaque munie de papier cuisson.

Les mettre au four 20 minutes environ en les retournant pour les griller des deux côtés.

source:http://unsiphonfonfon.ladymilonguera.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #crêpes, #recettes legeres

2 pommes du jardin

500 g de fromage blanc à 0% ou autre

3 œufs

250 g de farine

1 càc de bicarbonate de soude

1 càs de sucre

Peler et râper les pommes. Laisser les dégorger.

Mixer le fromage blanc et le lait puis ajouter la farine, le bicarbonate et le sucre, mixer de nouveau.

Ajouter les œufs un à un tout en continuant de mixer. Ajouter enfin les pommes râpées et mixer de nouveau.

Laisser reposer 20 minutes.

Faire cuire dans des poêles à blinis ou poêles à crêpes.

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