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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes végétaliennes, #legumes accompagnements, #recettes faciles

 

100 g de vermicelles

200 g de riz  trois couleurs

1 cube de bouillon de légumes

sel

oignons frits

pignons grillés

 

 

Faire bouillir l’eau (l’équivalant de deux fois le volume de riz), ajouter le bouillon cube et laisser le fondre.

Dans une sauteuse mettre un peu d’huile, y faire dorer les vermicelles en remuant sans arrêt, pour le pas les bruler.

Ajouter le riz et bien mélanger.

Verser le bouillon, bien mélanger.

Couvrir et cuire à feu moyen 12 à 15 minutes.

Éteindre le feu et laisser reposer 10 minutes.

Détacher les graines à la fourchette.

Ajouter les pignons et les oignons frits (facultatif).

source : https://www.mesinspirationsculinaires.com

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf, #recettes faciles, #recettes rapides, #veaux

350 g de viande hachée de bœuf

350 de viande hachée de veau ( ou uniquement du bœuf ou du veau)

80 à 100 g g de comté

1 œuf.

¼ de baguette de pain rassie

5 ou 6 pommes de terre

sel

huile d’olive

 

Chauffer le four à 220°C.

Faire tremper le pain rassis dans un saladier d’eau froide le temps qu’il ramollisse bien.

Presser la pain entre les doigts pour retirer toute l’eau et le mettre dans un saladier avec la viande et l’œuf, saler et bien malaxer entre les doigts.

Couper le comté en 2 gros bâtonnets

Mettre un peu d’huile d’olive dans un plat allant au four.

Faire un boudin avec la viande, puis faire une gouttière y poser les bâtonnets de comté et refermer le pain de viande.

Éplucher les pommes de terre et les répartir autour de la viande.

Cuire 50 à 60 minutes

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides, #legumes accompagnements

450 g de courge épluchée (1/4 de courge)

200 g de pommes de terre

1 oignon

1 œuf

sel

huile d'olive

4 à 6 œufs pour les œufs au plat

 

Éplucher les pommes de terre.

Peler la courge, retirer les graines et les filaments.

Râper la courge et les pommes de terre.

Les presser entre les doigts pour retirer un maximum d’eau.

Battre l’œuf en omelette, saler.

Mélanger le tout.

Chauffer l’huile dans un poêle.

Faire des petits tas, les mettre dans le poêle et les aplatir un peu.

Cuire les röstis sur chaque face (environ 5 minutes par face).

Pendant ce temps cuire les œufs sur le plat.

Mettre le rösti dans une assiette et poser l’œuf au plat dessus.

inspiré d’une recette de: https://www.cuisine-et-mets.com

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes faciles

2 cuisses de canard

4 manchons de canard

pommes de terre grelot et autres

1 càc de fond de veau ou de volaille

gros sel

thym et romarin

 

Chauffer le four à 200°C.

Répartir les pommes de terre dans le fond d’un plat allant au four.

Verser 1 petit verre d’eau, ajouter le fond de veau.

Répartir les pommes de terre.

Poser les cuisses et les manchons de canard sur les pommes de terre.

Parsemer de gros sel et de thym et romarin frais.

Cuire 1 heure à 1heure 15 en arrosant régulièrement

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #recettes faciles

4 poires

150 g de farine

5 œufs

150 g de sucre

30 g de beurre

50 g de raisins secs

 

Chauffer le four à 180°C.

Faire tremper les raisins dans de l’eau tiède ou du jus de poire ou de l’alcool de poire.

Couper les poires en dés et les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre.

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à qu’ils doublent de volume. Ajouter la farine, bien mélanger.

Ajouter les poires et les raisins secs.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Huiler un moule à cake en silicone ou beurrer et fariner un moule à cake classique.

Verser la préparation  et cuire 50 minutes.

Vérifier la cuisson en le piquant, la lame doit ressortir sèche.

Sortir du four laisser un peu refroidir avant de démouler sur une grille.

source : https://www.marieclaire.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes faciles, #recettes rapides, #recettes legeres

pour 2 :

2 soles

1 citron jaune

30 g beurre

1 poignée crevettes roses décortiquées

ciboulette

 

Chauffer le four à 220 C°.

Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter les crevettes.

Couper le feu et laisser infuser 10 minutes.

Poser les soles dans un plat allant au four légèrement beurré. Saler.

Ajouter le citron coupé en rondelles et répartir les crevettes et le beurre fondu.

Parsemer de ciboulette ciselée.

Cuire 10 minutes.

source : https://www.cuisineactuelle.fr

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides

1 rouleau de pâte feuilletée

500 g de courge sans peau sans graines (environ 850 g avec peau)

120 g gorgonzola

20 cl crème liquide entière

3 œufs

huile d’olive

herbes de Provence

quelques noix

 

Chauffer le four à 220°C.

Retirer la peau, les graines et le filament de la courge.

Couper en petits dés et les répartir sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemer d’herbe de Provence et d’un peu de sel.

Cuire 20 minutes en les retournant. Sortir du four et réserver.

Dérouler la pâte sur un moule à tarte. Faire quelques trous avec une fourchette dans la pâte. Poser un papier cuisson sur la pâte répartir des billes de cuisson ou des légumes sec.

Cuire 10 minutes.

Battre les œufs en omelette, ajouter la crème et battre de nouveau.

Ajouter quelque morceau de gorgonzola, bien mélanger.

Sortir la pâte du four retirer les billes de cuisson.

Répartir les morceaux de courge, verser la préparation aux œufs.

Parsemer du reste des morceaux de gorgonzola. Répartir les noix.

Remettre au four 20 minutes.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc, #recettes faciles

 

 

 

Pour 4 personnes :

6 à 8 joues de porc
2 càs de farine
2 oignons
2 carottes
1 grosse boîte de tomates concassées
herbes de Provence
2 feuilles de laurier
zeste de citron
20 cl de vin blanc sec
1 bouillon cube de bœuf

huile d’olive

sel

 

Chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse ou une cocotte.

Fariner les joues de porc et les faire dorer sur toutes les faces.

Ajouter les oignons finement éminces, laisser blondir.

Ajouter les carottes râpée, les tomates concassées, les herbes, les feuilles de laurier, du sel et bouillon cube de bœuf émietté.

Arroser avec le vin et 10 cl d’eau.

Bien mélanger et porter à ébullition.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ une heure.

source : http://totchie.canalblog.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #fêtes, #recettes faciles, #recettes rapides

pour 4 ou 5 :

10 œufs

50 g de foie gras

100 g d'Ossau-Iraty

beurre

sel

 

Battre les œufs  en omelette. Saler.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle.

Verser les œufs et laisser prendre un peu.

Ajouter le foie gras coupé en dés et l’Ossau-Iraty coupée en fins morceaux.

Cuire à feu moyen quelques minutes.

Servir aussi tôt.

source : https://cuisine.journaldesfemme

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #recettes faciles, #recettes rapides

250 g  de carottes râpées
250 g de pommes râpées
80 g de beurre
120 g de sucre
4 œufs
200 g de farine
2 cuillères à soupe de maïzena
1 sachet de levure chimique
60 g d'amandes en poudre 

pour la décoration :
2 càs de confiture de pommes au caramel (
voir recette ici)
amandes effilées

 

Chauffer le four à 180°C.

Couper et épépiner les pommes puis les râper.

Éplucher les carottes et les râper.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouter le beurre très très mou, battre de nouveau.

Ajouter la farine, la levure, la poudre d’amande et la maïzena. Bien mélanger.

Ajouter les carottes et les pommes râpées.

Incorporer délicatement  les blancs montés en neige. 

Verser la pâte dans un moule à manquer en silicone légèrement huilé ou beurrer et fariner un moule à manquer classique.

Cuire 45 à 50 minutes, tester avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Laisser refroidir un peu et démouler sur une grille.

Étaler la confiture sur le gâteau et parsemer d’amandes effilées.

inspiré d’une recette de  : http://www.framboises-et-bergamote.com

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