750 grammes
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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits
Gâteau invisible aux prunes

8 grosses prunes rouges

2 œufs

10cl de lait

70 g de farine

1 sachet de levure chimique

50g de cassonade

20g de beurre

Chauffer le four à 200°

Faire fondre le beurre.

Fouetter les œufs avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre fondu, et le lait. Fouetter.

Incorporer alors la farine et la levure.

Bien mélanger et réserver

Couper les prunes en lamelles.

Mettre les prunes dans la pâte

Beurrer un moule de 20x20

Verser la pâte dans le moule en égalisant les prunes pour qu'elles remplissent bien le moule

Cuire 45 minutes en surveillant.


Inspiré de la recette d'Eryn:http://erynfollecuisine.canalblog.com/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #legumes accompagnements, #recettes legeres
Pommes de terre rôties, sans matière grasse

1kg de pommes de terre

60 cl de bouillon de volaille

fleur de sel

thym frais

Chauffer le four à 200°C.

Éplucher les pommes de terre et les rincer.

Couper les pommes de terre en gros morceaux de taille égale.

Poser les dans un plat, sur une seule couche.

Verser le bouillon chaud, à mi-hauteur des pommes de terre.

Saler.

Cuire 50 minutes environ, en arrosant régulièrement.

Parsemer de thym et servir bien chaud.

source:http://www.pommesdeterre-caracteres.fr/fr/le-coin-de-pascale/http://

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres
Gratin de cabillaud au basilic

Pour 4 :

1 grosse boite de tomates concassées (850ml) ici coulis maison (650g)

2 càs de moutarde

1 gousse d’ail

4 càs de crème fraiche à 5%

55g de polenta fine

4 filets de cabillaud

1 bouquet de basilique

Sel.

Chauffer le four à 180°

Dans une sauteuse mettre quelques sprays d’huile et y verser le coulis de tomates. Ajouter la moutarde, la gousse d’ail hachée et la crème fraiche. Laisser réduire 5 minutes et ajouter la polenta, laisser épaissir 5 minutes en remuant régulièrement.

Mixer le cabillaud crus avec les feuilles de basilic, saler. Verser le poisson dans la poêle, et bien le mélanger avec la purée tomate polenta.

Verser dans des ramequins individuels, préalablement huilés ou beurrés.

Cuire 30 minutes.

source:Best of weightwatchers 2011

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf
Bobotie du Cap

Pour 4/5 personnes :

500g de bœuf haché

1 tranche de pain de mie

un peu de lait pour tremper le pain de mie

1 oignon

huile d’olive

25g de raisins secs

25g d’amandes effilées

4 abricots secs

1 grosse cuillère à soupe de chutney de mangues

1 càc de curcuma

1 càc de cumin

1 càc de gingembre en poudre

sel

200 ml de lait

2 œufs

Faire tremper la tranche de pain de mie dans une fond de lait.

Émincer un oignon. Dans un saladier, mélanger la viande hachée, les abricots secs coupé en morceaux, le raisin sec, les épices, l’oignon, ajouter le pain de mie émietté et la cuillère à soupe de chutney de mangue.

Chauffer le four à 160°

Dans une poêle, mettre quelques sprays d’huile, et faire revenir le mélange précèdent à feu vif.

Verser le tout dans un plat allant au four.

Préparer un lait de poule avec les deux œufs et 200ml de lait. Le verser sur le mélange.

Cuire 30 à 35 minutes

source:http://www.papillesetpupilles.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes legeres, #porc
Pomme de terre farcies au jambon râpé fumé et petit suisse

Pour 4 :

4 grosses pommes de terre

2 petits suisses à 0%

150g de jambon fumé râpé

Un peu d’emmental râpé

4 branches de romarin

Laver les pommes de terre puis les couper en deux. Incérer une branche de romarin entre les deux morceaux de pommes de terre et emballer chaque pomme de terre dans du papier film.

Mettre les pommes de terre à cuire 8 minutes au microonde.

Laisser refroidir.

Chauffer le four à 200°

Evider les pommes de terre, en veillant a laisser un peu de chair sur la peau et sans les percer.

Dans un bol, mélanger le jambon râpé, les petits suisses et la chair des pommes de terre.

Farcir les pommes de terre avec ce mélange et saupoudrer de fromage râpé.

Mettre à cuire 15 minutes environ.

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Publié le par Shukar Cooking
 Poivrons cornes de bœufs farcis

Pour 4 :

4 poivrons cornes de bœufs les plus droits possible

3 carottes

150g de Philadelphia© allégée

200g de riz cuit

150g de jambon râpé fumé

2 pincées de cumin

Râper les carottes, ajouter 2 pincées de cumin et les faire cuire 8 minutes au microonde.

Chauffer le four à 200°

Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur et retirer les pépins.

Dans un bol mélanger le Philadelphia©, les carottes cuites, le jambon, et le riz cuit.

Saler.

Répartir le mélange sur les poivrons et cuire 20 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits
Fruits d’été rôtis au miel

Pour 5 :

5 prunes rouges

5 prunes blanches

5 abricots

1 càs de noisettes

1 càs pistaches

1 càs d’amandes

1 càs de pecans

3 càs de miel

25g de beurre

Faire torréfier les noix puis les concasser grossièrement.

Chauffer le four à 200°.

Laver, dénoyauter et couper les fruits en quartiers.

Faire fondre le beurre et le mélanger avec le miel.

Beurrer un plat allant au four, et y déposer les fruits, les recouvrir des noix et arroser du mélange beurre miel.

Cuire 20 minutes environ.

Servir tiède.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres
Fricassé de poulet à la crème de courgettes

Pour 5:

5 escalopes de poulet

3 courgettes

1 bouillon cube poulet dégraissé

10 càs de crème fraîche à 5%

2 càs de basilic

1 gousse d'ail

2 càc d'huile d'olive

sel

Couper les blancs de poulet morceaux et les faire sauter dans une poêle à feu vif avec quelques sprays d’huile d’olive, pour que la viande soit dorée. Réserver. Couper les courgettes en morceaux sans les éplucher, les mettre dans la poêle avec un peu d’ail haché en petits morceaux, laisser cuire 5 minutes.

Remettre la viande, et laisser mijoter quelques minutes. Ajouter la crème, le bouillon cube émietté et le basilic. Saler et laisser mijoter quelques minutes.

source:http://ma-petitecuisine-et-mes-petitescroix.over-blog.com/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits
Tarte filo aux mirabelles

4 feuilles filo

30 de beurre fondu

15g de sucre glace

500 de mirabelles

Pour la crème aux amandes :

60g de beurre

60g de sucre

60g d'amandes en poudre

20g d'amandes effilées légèrement dorées

1càs de Maïzena

1 gros œuf

Chauffer le four à 200°

La base:

Beurrer chaque feuilles de brick au pinceau puis saupoudrer-les de sucre glace et les plier en deux. Puis les empiler l’une sur l’autre dans un cadre à pâtisserie sur une plaque de cuisson avec une feuille de papier cuisson, ou un plat rectangulaire avec papier cuisson.

Pour la crème aux amandes :

Dans un saladier fouetter le beurre et le sucre, puis ajouter la poudre d’amandes, quelques les amandes effilées et la Maïzena©. Mélanger. Ajouter un œuf et mélanger de nouveau.

Étaler la crème aux amandes sur les feuilles de brick.

Laver et dénoyauter les mirabelles. Posez les mirabelles sur la crème aux amandes.

Cuire 15 minutes environ.

Saupoudrer avec quelques amandes effilées et d’un peu de sucre glace.


Inspiré de la tarte filo aux poires de : (http://doriannn.blogspot.fr/Les douceurs de l'enfance de Philippe Gobert & Lenôtre paru chez Hachette Cuisine, )

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres
Gratin d’asperges aux crevettes

Pour 4 :

Pour la béchamel légère :

300ml de lait ½ écrémé

2 càs de maïzena

Sel

3 boites de grosses asperges

600g de crevettes cuites

100 g d’emmental râpé

sel

La béchamel :

Dans une casserole délayer la maïzena dans 100ml de lait froid. Puis verser le reste du lait, ajouter le sel. Mettre sur feu moyen et tourner avec un fouet jusqu’à que le mélange épaississe.

Chauffer le four à 200°.

Dans un plat allant au four légèrement beurré, poser les asperges, verser la béchamel

Mettre les crevettes par-dessus et saupoudrer d’emmental râpé.

Enfourner pour 15 minutes environ.

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