Shukar Cooking

2 pâtes feuilletées

1 boite de préparation pavot sucré (voir la photo ci-dessous)

un peu de graines de pavot

Chauffer le four à 200°

Dérouler les pâtes feuilletées et les tartiner avec la préparation de pavot sucré.

Rouler les pâtes sur elle-même et couper des tronçons de 1 cm environ.

Sur une plaque à pâtisserie couverte d’un papier cuisson, poser les roulés au pavot, sopoudre de graine de pavot.

Cuire 20 minutes. Laisser refroidir avant de déguster et c’est tout !

Pour 5 :

5 dos de cabillaud

3 ou 4 courgettes

800g de tomates cerise

2 oignons

3 càs de parmesan

3 càs de chapelure

1 càs de ciboulette

1 càs de coriandre

2 càs d’herbes de Provence

sel

Couper les courgettes en dés, les tomates cerise en deux, émincer les oignons.

Mettre quelques sprays d’huile dans une sauteuse allant au four. Faire cuire les courgettes, les tomates et l’oignon pendant 10 minutes en ajoutant les herbes de Provences et du sel.

Chauffer le four à 200°.

Mélanger, dans un bol le parmesan, la chapelure, la coriandre et la ciboulette.

Poser les dos de cabillaud sur les légumes et les saupoudrer du mélange chapelure parmesan.

Mettre à cuire au four pour 20 minutes environ.

1 courge butternuts

1 rouleau de pâte feuilletée

150 g de bleu d’Auvergne

3 œufs

un cube de bouillon volaille

2 càs de mascarpone

sel

Couper la courge en deux, retirer les graines, et la peau. Couper en petit tronçons.

Faire cuire dans une casserole d’eau bouillante, ajouter un cube de volaille, jusqu’à que les morceaux soient tendres.

Essorer et écraser à l’aide d’une fourchette, pour obtenir une purée avec des morceaux.

Chauffer le four à 200°.

Battre les œufs en omelettes et ajouter le mascarpone et le bleu d’Auvergne coupé en morceaux.

Ajouter la purée de courge. Mélanger.

Dérouler la pâte feuilletée sur un plat à tarte munie une feuille de papier cuisson.

Verser l’appareil et mettre à cuire 20 minutes environ.

pour 6 :

2 filets mignons

20 pruneaux d'Agen

2 cas de moutarde à l'ancienne

24 tranches très fines de poitrine fumée

sel

Chauffer le four à 180°

Fendre en deux dans la longueur, sans les couper complètement, les filets mignons.

Tartiner de moutarde l'intérieur des filets et disposer une rangée de pruneaux coupé en deux.

Préparer les tranches de lard en les posant les unes à cotes des autres et poser le filet refermé dessus.

Enroulé les tranches de poitrine autour des filets et ficeler le tout.

Cuire 40 minutes environ dans un plat allant au four.

source:http://doriannn.blogspot.fr/

légumes racines (topinambours, pannais, carottes de différentes couleurs, betteraves crues, pommes de terre, navets, rutabagas, persil tubéreux, crosne, etc.…)

pancetta ou ventrèche

herbes de Provence

huile d'olive

gros sel

Mettre les légumes dans un grand plat allant au four, les arroser d’huile d’olive et les saler avec du gros sel et herbes de Provence. Bien mélanger.

Répartir la pancetta sur les légumes.

Mettre au four à 160° et les oublier … enfin pas tout à fait, car il faut mélanger de temps en temps.

Laisser cuire au moins 2 h.

source: une émission de cuisine mais je ne sais plus laquelle.

Pour 4 :

900 g de joue de bœuf

1 càs de graisse de canard

8 échalotes émincées

2 carottes en rondelles

1 gousse d'ail entière

1 branche de sauge

1 brin de thym

1 feuille de laurier

15 cl de vin blanc sec

Sel

Couper la joue de bœuf en morceaux égaux.

Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de joues de bœuf dans la graisse de canard, pour qu’ils soient bien dorés et caramélisés de tout cotés. Réserver.

Dans la même cocotte, faire blondir les échalotes, puis ajouter les carottes, l’ail et les herbes. Verser le vin blanc et remettre les joues dans la cocotte.

Laisser mijoter pendant minimum 1h30 à feu doux.

source:http://www.dumieletdusel.com/

200g de beurre ramolli

380g de sucre en poudre

le zeste et le jus de 4 clémentines

le zeste et le jus d’un citron

280 g d’amande en poudre

5 œufs

100 g de farine

Chauffer le four à 180°.

Dans le batteur mettre le beurre ramolli, 300g de sucre et râper les zestes de 4 clémentines et du citron. Battre à vitesse lente pour ne pas mettre trop d’air. Ajouter 140g de poudre d’amande, battre de nouveau. Incorporer les œufs un à un en battant entre chaque œuf. Ajouter le reste de la poudre d’amande, la farine et une pincée de sel. Battre pour obtenir une pâte bien lisse.

Beurrer et fariner un moule à manquer. Verser la pâte et cuire 1h environ. Vérifier avec la pointe d’un couteau que le gâteau soit bien cuit.

Préparer le sirop de clémentines. Dans une casserole mettre le jus des 4 clémentines et du citron , 80 g de sucre monter à ébullition et laisser cuire 3 ou 4 minutes pour obtenir un sirop.

Badigeonner le gâteau avec le sirop bouillant dès qu’il est sorti du four.

Laisser complètement refroidir avant de démouler.

encore une délicieuse recette du livre: Jérusalem hachette cuisine 2013

Pour 4 :

2 oignons

500g de viande de bœuf à 5% haché

2 càs de coriandre surgelée (ou fraiche si vous avez)

1 càs de menthe surgelée (ou fraiche)

2 tranches de pain de mie sans la croute

1 boite de 400g tomates en purée

un petit bol de lait

huile d’olive

Faire tremper les tranches de pain de mie dans un peu de lait.

Émincer les oignons et les faire revenir avec quelques sprays d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive.

Laisser les blondir puis ajouter la boite de tomates et 1 càs de coriandre et laisser bouillonner quelques minutes.

Essorer le pain de mie entre vos doigts et la mélanger avec la viande hachée en y ajoutant 1 càs de coriandre et 1 càs de menthe.

Former des boulettes de la taille d’une petite balle de pingpong.

Poser les boulettes dans la sauce tomate et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes en retournant les boulettes régulièrement.

Pour 4

4 filets de cabillaud

4 échalotes

1 càc de moutarde

200 g de fromage blanc 0%

sel

1 càs de coriandre surgelée

Chauffer le four à 200°.

Émincer les échalotes et les faire revenir dans une poêle antiadhésive quelques minutes et ajouter un verre d’eau et laisser cuire pour qu’elles deviennent translucides.

Dans un bol mélanger le fromage blanc, la moutarde, et la coriandre, saler.

Dans un plat allant au four, étaler l’échalote, poser les filets de cabillauds et étaler le mélange fromage blanc/moutarde sur le poisson.

Cuire 15 à 20 min.

source:http://delicescookies.canalblog.comhttp://

Pour 4 :

4 escalopes de veau

20cl de crème à 5%

300 g de champignons

2 échalotes

1 gousse d'ail

1 cc de fond de veau

sel

4 petites tranches de comté

Chauffer le four à 200°

Découper le veau gros morceaux. Émincer les échalotes. Diluer dans 15 cl d’eau le fond de veau.

Dans une poêle antiadhésive mettre quelques sprays d’huile d’olive et faire revenir les échalotes.

Mettre le fond de veau et la crème, mettre 2 minutes à feu moyen, puis ajouter les champignons émincées, laisser cuire encore 5 minutes.

Découper 4 feuilles de papier cuisson, y repartir les morceaux de veau et napper avec la sauce . Poser un morceau de comté et refermer hermétiquement.

Cuire 15 minutes.

Servi ici avec des courgettes sautées et des crosnes

source:http://www.amusesbouche.fr