750 grammes
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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés
Filets de soles flambées au calvados et à la crème

Pour 5 :

5 filets de soles

50 g de beurre salé

100 g de fromage râpé

20 cl de crème fraiche liquide à 5%

5cl de calvados

Chauffer le four à 240°.
Beurrer un plat allant au four, y déposer les filets de sole.

Sur chaque filet mettre 2 noisettes de beurre salé et parsemer de fromage râpé

Cuire 5 minutes. Sortir le plat. Flamber au calvados. Mettre la crème et remettre au four 5 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #sans gluten
Gâteau moelleux aux poires, et  noix caramélisées au sirop d’agave

Pour 7 :

7 petites poires
100 g de son d’avoine
125 g de poudre d’amande
5 œufs moyens
100 g de beurre
6 cuillerées à soupe de sirop d’agave pour la gâteau + 4 pour la déco
100 g de cerneaux de noix
3 ou 4 goutes d’extrait d’amande amère

Chauffer le four à 150°C.

Garnir un moule à charnières de feuilles d’aluminium ou de feuilles de cuisson. Beurrer et fariner.

Éplucher les poires et avec la pointe de l’économe retirer le fond et les pépins. Couper pour avoir un fond plat.

Poser les poires dans le moule en position debout.

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes et le sirop d’agave jusqu’à que le mélange double de volume, ajouter beurre fondue et refroidi, la poudre d’amande, le son d’avoine,les goutes d’amande amère et ¾ des noix, bien mélanger.

Monter les blancs en neiges.

Incorporer délicatement les blancs.

Verser la pâte sur les poires, et cuire une heure.

Une fois le gâteau cuit, mettre les noix restantes dans une petite casserole avec les 4 cuillerées de sirop d’agave, et les faire caraméliser à petit feu pendant 4 minutes. Verser sur le gâteau.

source:http://mariechioca.canalblog.com/http://

Gâteau moelleux aux poires, et  noix caramélisées au sirop d’agave

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille
Poulet au citron

Pour 5 :

5 blancs de poulet ou autres morceaux

1 citron

2 gousses d'ail

brins de romarin

sel

8 pommes de terre

100ml de vin blanc (ou 100ml d’eau)

huile d’olive

Chauffer le four à 200°.

Dans un plat allant au four versez un peu d'huile, poser les pommes de terre coupées en quartiers.

Mettre les blancs de poulet poser dessus les citrons en rondelles. Mettre les deux gousses d’ail en chemise, saler et mettre le romarin.

Mettre un peu d'huile et ajouter environ 100 ml de vin blanc.

Cuire 40 à 45 minutes en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.

source:http://http://kuhinjica-mignone.blogspot.fr/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #recettes legeres
Gâteau normand

3 pommes

2 œufs

50 g de sucre

1 càs de sirop d’agave

100 ml de crème liquide à 5%

50 g de maïzena

70 g de farine

1 paquet de levure chimique

100 g de compote de pommes maison sans sucre

Pour la compote maison expresse : 3 ou 4 pommes du jardin, épluchées et coupées en petits morceaux. Mettre dans un saladier, recouvrir de film alimentaire et faire cuire 8 à 10 minutes au micro-onde.

Chauffer le four à 200°C.

Peler les pommes, couper en tranches fines.

Beurrer et fariner un moule à manquer, et poser les pommes dans le fond du moule.

Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à que le mélange blanchisse.

Ajouter la crème, le sirop d’agave, la maïzena, la farine, la levure chimique et bien mélanger puis incorporer la compote de pommes.

Verser dans le moule à manquer.

Cuire 30 minutes.

Laisser refroidir et démouler.

sources: http://lacuilleremagique.over-blog.comhttp://

http://la-cuisine-de-gabie.over-blog.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf
Tomates et courgettes farcies

350g de bœuf hachée

150g de râpé de jambon fumé (facultatif on peut mettre un autre type de viande hachée)

100g de riz

200 ml d’eau

3 grosses tomates

2 grosses courgettes

1 càc de cumin en poudre

Sel

Dans un petit saladier mettre 100g de riz et 200ml d’eau, couvrir et mettre à cuire au micro-onde 10 minutes. Égoutter et laisser refroidir.

Chauffer le four à 220°.

Couper le chapeau des tomates et retirer la pulpe.

Couper les courgettes en deux dans le sens de la largeur et les évider.

Mélanger la viande hachée, le jambon râpé et le riz refroidi. Saler et ajouter le cumin en poudre.

Remplir les tomates et les courgettes avec le mélange.

Poser les tomates et les courgettes dans un plat allant au four. Mettre un demi-verre d’eau.

Cuire 35 à 40 minutes.

Avec des aubergines, oignons ou poivrons c'est très bon aussi.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres
Colin aux choux de Bruxelles

pour 4 :

1 paquet de choux de Bruxelles surgelés

4 filets de colin

75g d’allumettes de bacon fumé

sel

Faire cuire les choux de Bruxelles 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter et mettre dans un plat allant au four préalablement huilé. Mettre le bacon et bien mélanger.

Couper le colin en gros morceaux et le poser sur les choux mettre quelques sprays d’huile d’olive, saler.

Cuire 15 à 20 minutes dans un four chauffé à 200°.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc, #recettes legeres
Porc en papillotes à la jurassienne

Pour 5 :

5 escalopes de porc

1 oignon
2 tomates

5 càc de crème 5%

10 tranches fines de bacon
5 tranches de fromage à toaster

sel

Chauffer le four à 200°

Mettre quelques sprays d’huile dans une poêle et y faire dorer la viande sur chaque face.

Emincer l’oignon et couper les tomates en tranches.

Poser les tomates et oignons sur 5 carrés de papier cuisson.

Mettre 1 càs de crème puis l’escalope, saler, ensuite, 1 tranche de fromage et 2 tranches de bacon.

Refermer les papillotes et mettre à cuire 20 minutes.


source:http://www.lesrecetteslegeresdechrissy.fr/http://

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #pains
Ciabatta

760g farine à pain

450 ml d’eau

5 càs d’huile d’olive

2,5 càc de sel

2,5 càc de levure sèche

Dans la cuve de la machine à pain dans l’ordre : l’eau, l’huile d’olive puis le sel.

Mettre la farine et la levure.

Mettre sur le programme pâte levée (1h25).

Sortir la pâte de la cuve.

Fariner le plan de travail.

Diviser la pâte en 8 pâtons couvrir d’un torchon et laisser lever 1h minimum.

Chauffer le four à 240°.

Badigeonner les petits pains d’huile et mettre à cuire 25 minutes.

Mettre un récipient d’eau dans le four pour l’humidifier.

source: recette Moulinex©

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #veaux, #recettes legeres
Mijoté de veau au miel et au cumin

800 g d'épaule de veau

600 g de petites carottes

100g dès de bacons fumé

3 càs de miel

1 oignon

1 gousse d'ail

1 càs de cumin en poudre

4 càs de vinaigre de vin blanc

1 branche de thym

sel

huile

Couper le veau en gros morceaux. Le poudrer de cumin, malaxer pour que tous les morceaux soient recouverts de cumin.

Émincerl’oignon, écraser la gousse d’ail la laisser avec sa peau.

Dans une sauteuse mettre quelques sprays d’huile. Saisir le veau pour le colorer sur toutes les faces.

Ajouter l’oignon haché, l’ail, le miel et la branche de thym.

Laisser un peu caraméliser le miel, puis déglacer au vinaigre et rajouter 1/2 l d’eau.

Rajouter le bacon, saler, mélanger. Mettre le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter 2 heures.

Éplucher les carottes.

30 min avant la fin de la cuisson, ajouter les carottes.

source:http://www.cuisineaz.comhttp://

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #sans beurre, #sans gluten
Gâteau d’automne à la courge et châtaigne

350g de courge râpé (soit une petite tranche)

100g de farine de châtaigne

100g de poudre d’amande

100g de sucre de canne

60g de vergeoise

4 œufs

1càc de gingembre en poudre

zeste et jus d’un citron

100g de noix de pecans

100g de Cranberry

Pour le glaçage :

50g d’eau

100g de sucre

100g de crème (ici à5%)

1 poignée de noisettes

Chauffer le four à 200°

Torréfier les noix de pecan quelques minutes dans un poêle.

Retirer la peau de la courge et la râper.

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre de canne jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux, ajouter le la vergeoise et battre de nouveau. Mettre la farine de châtaigne, le zeste et le jus du citron, la poudre l’amande, la levure, et le gingembre. Ajouter la courge râpée, les noix de pécan légèrement concassées et les cranberrys.

Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation.

Beurrer et fariner un moule à manquer.

Cuire 40 à 45 minutes

Laisser refroidir et démouler.

Faire le glaçage :

Concasser légèrement les noisettes.

Dans une casserole mélanger l’eau et le sucre et le mettre sur le feu jusqu’à que caramel se forme.

Pendant se temps faire chauffer la crème 1 minute au micro-onde. Hors du feu, verser la crème sur le caramel, remettre sur le feu si nécessaire pour avoir une « crème » onctueuse.

Étaler le glaçage sur le gâteau et parsemer de noisettes.

Nous avons trouvé le gâteau encore meilleur le lendemain, donc patience…

Avec cette recette de participe au concours "courge ou pas courge?" organisé par:

http://ondinecheznanou.blogspot.fr/http://

http://www.okcebon.com/

Gâteau d’automne à la courge et châtaigne
Gâteau d’automne à la courge et châtaigne

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